style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下干锅怎么弄好看窍门的问题，以及和干锅的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
干锅泡菜做法
做法一：泡菜300克，蒜头8克，干椒若干个，猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精各适量。泡菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；坐锅热油，7成热时倒入泡菜片。一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜，可是让泡菜入味的一个小窍门哦。
等泡菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。再次倒入泡菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法。放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕泡菜的酸辣味更足也就更入味了。注意不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒
干锅的做法
偏偏爱厨房
干锅虾
原料：大虾、莲藕、花菜、小葱、香菜、金针菇、郫县豆瓣酱、盐、白糖、料酒、生抽、花椒、辣椒
做法步骤：
第1步、大虾挑去虾线，蘸少许面粉，炸酥脆备用。
2、洋白菜洗净切块；莲藕洗净，切片泡水里，避免氧化。金针菇去根洗净，菜花洗净掰小朵，焯水备用。
3、香菜，小葱洗净切段。
4、放入郫县豆瓣酱，放入料酒，生抽，少许白糖，少许盐煸炒。
5、依次放入莲藕煸炒。放入菜花，金针菇煸炒。
最后放入炸好的大虾煸炒均匀。
出锅前，放入小葱
卤牛肉如何做干锅
卤牛肉，近几年已经成为了非常普通的一种食物，大家肯定都吃过，而且对它的评价都很高，但是，你会不会自己亲手制作呢？很多人过嘴瘾的时候都会选择直接买做好的，或者让长辈们下厨，那么，你有没有想过自己学习一下制作方法呢？其实要想做出好吃的卤牛肉是很简单的，只要做好这些步骤，牛肉香软不柴口，很多人不知道。
1.原材料的挑选。无论做什么菜，质量上乘的原材料都会比普通的食材味道更好，肉制品的这个特点更加明显。不新鲜，或者部位不合适的牛肉是卤不出来好的味道的，所以，一定要亲自去选择最合适的牛肉。首先一定要最新鲜的，从肉的颜色和水分上就能看出来放了多长时间，还可以闻一闻有没有异味产生，然后，就是问店家要最好的腱子肉。据有经验的厨师说，这个部位的肉卤出来才是最好吃的。
2.焯水。这个过程的目的，就是为了去除牛肉里的杂质和腥味，所以一定要清洁彻底。可以先用清水冲洗掉表面的灰尘，然后再用清水浸泡上两个小时，再清洗一遍，最后，才是正式的焯水的步骤。冷水入锅，然后开火，一直煮到有浮沫出现，把最上层的脏东西撇掉，这个时候，肉和汤就能全部留下使用了。过程的肉的味道也会进入到汤底，不过不必太在意，因为这些汤也不会浪费的。
3.卤水的量。煮过粥的人都知道，在不断加热的时候水分会逐渐的蒸发，而“卤”需要的时间又比较长，所以，提前一定要一次性把水都加够。过程中能看到水位的不断下降，但是最好不要再另外加水了，因为加进去的水会冲淡原本该有的味道，自然也就会影响到肉的入味。有网友建议实在怕干锅的话可以加少量的开水，然凉水一定是万万不可的，你记住了吗？
4.火候和时长。最后这一点，也是最难控制的点，因为每一家的厨具都不一样，所以火候和时长必须自己亲自实验过才能有最准确的控制。据大厨指导，最好先用大火把水烧开，然后改成小火，一直慢炖到完成为止。至于时长，最少也得要两个小时左右，这样才能保证牛肉能够入味，不过根据情况不同也可以有适当的变化。
包菜又称圆白菜，除了素炒，还能怎么做才好吃
包菜又称圆白菜、大头菜、洋白菜、甘蓝、卷心菜，除了素炒，吃法还有很多，它清脆爽口，一年四季都有，而且物美价廉，可以烹饪很多种吃法，如：圆白菜炒肉丝、辣炒圆白菜、圆白菜豆腐汤、圆白菜馅水饺、圆白菜馅大包子等等。
一款圆白菜家常小炒与大家分享，圆白菜炒粉条特别美味、下饭。
准备好食材：圆白菜、粉条，两个鸡蛋、生抽、蚝油、白糖，蒜沫、姜沫、葱花、辣椒。
把圆白菜去根、洗净、切小块备用，一小把粉条洗净，泡好备用。
锅烧热放油，把打散的鸡蛋液放入锅内，将鸡蛋炒成块状，备用。
再起锅烧油，把葱、姜、蒜放入锅内爆香。
将切好的圆白菜，放入锅内煸炒至变软。
放入泡好的粉条，加入适量的生抽、蚝油、白糖、辣椒，（根据个人的口味，不放辣椒也可。）大火快速翻炒。
这时放入炒好的鸡蛋块，再淋上几滴香油，继续翻炒几下就可以出锅了。
圆白菜炒粉条就烹制完成了，制作简单、鲜香味美，朋友如果喜欢，也可以来试试哦！
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文章分享结束，干锅怎么弄好看窍门和干锅的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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