本文目录

1. 如果吃早餐，白鸡蛋更好，还是茶叶蛋更好，还是咸蛋更好
2. 鸡蛋羹放盐的正确方法是什么怎么样才能让盐不垫底啊
3. 在选购鸡蛋时是买颜色深的好还是颜色淡的好，为什么还有哪些挑选鸡蛋的小窍门
4. 番茄鸡蛋要怎么做炒才是最好吃需要放糖吗

如果吃早餐，白鸡蛋更好，还是茶叶蛋更好，还是咸蛋更好

吃早餐当然选择吃白鸡蛋…用开水煮5分钟再关火焖五分钟，这样煮出来的蛋黄表面不发黑，这样鸡蛋营养高…

鸡蛋羹放盐的正确方法是什么怎么样才能让盐不垫底啊

鸡蛋羹放盐的正确方法是什么？怎么样才能让盐不垫底啊？

蒸鸡蛋羹这个非常普通的百姓居家过日子常吃的菜品，各家有各家的做法，不论怎么做，两点是相同的，一是鸡蛋必须加水，二是必须蒸。所以餐桌上的鸡蛋羹也是五花八门，有的硬棒棒满是蜂窝，有软的水淋淋，有的蒸时就加入油，盐，葱花，有的蒸好后淋上酱油，还有炒制些肉末酱油淋上。

随着人们生活水平的提高，去酒店消费的次数增多，开始羡慕酒店价格不菲的鸡蛋羹卖相怎么那么诱人，所以也开始要求自己也要做出那样的菜品。鸡蛋羹必须要加盐也可能是酒店大厨传出的秘方。

我家庭煮夫也学着做卖相诱人的鸡蛋羹。

题主的提问是：鸡蛋羹放盐的正确方法是什么？怎么样才能让盐不垫底啊？

我自己还是这样认为，鸡蛋羹蒸的好不好，于盐关系不是那么夸张。

下面是我自己总结的经验，不一定正确

我放弃瓷碗用不锈钢小盆蒸鸡蛋羹

鸡蛋和水的比例1比1.5，盐用热水冲开，水温有40多度吧

开锅上屉蒸8分钟，闷3分钟。蒸时不用保鲜膜盟啊。

出锅后撒上葱花，淋些生抽，再炸点热油浇上，边和芯一样细腻，吃起来不存在底下有盐咸的情况

在选购鸡蛋时是买颜色深的好还是颜色淡的好，为什么还有哪些挑选鸡蛋的小窍门

我觉得没什么关系，按自己喜欢的颜色来，跟着自己的感觉选就对了，颜色的深浅与鸡蛋的营养价值和物质组成部分没什么关系，也没什么科学依据

番茄鸡蛋要怎么做炒才是最好吃需要放糖吗

很高兴回答你的问题。

番茄炒鸡蛋怎么炒最好吃？

这个问题还真有点难回答，因为在吃这件事上，每个人的口味不同，有人好酸有人好甜，有人喜辣有人喜淡；同样一道菜，有人喜欢有人觉得不合口味，这也许就是所谓的“众口难调”吧。

要做到最好吃，那就要做适合自己口味的番茄鸡蛋。

番茄鸡蛋是否放糖，也要依自己的口味来定。喜欢酸点就不用放糖；不喜欢酸味就放点糖中和一下，降低酸味。

分享一下我做番茄鸡蛋的过程，供你参考。

【食材准备】：鸡蛋3个，番茄300，小葱2根，食盐、十三香等调料各少许。

【制作过程】

1、鸡蛋、番茄、小葱摘洗干净，番茄切小块，小葱葱白切段葱叶切沫，鸡蛋打入碗中备用；

2、鸡蛋中加少许盐、几滴料酒、少许水，用力将鸡蛋打散，打出泡沫，锅中加适量食用油，油热后用铲子将油拨一下或把锅摇摇，让油油敷满锅底，接着把打散的鸡蛋沿锅边倒入锅中，迅速翻炒出锅；

3、炒完鸡蛋，将葱白放锅中稍炒，加入番茄、十三香翻炒，待番茄出汁，加入炒好的鸡蛋翻炒，然后加适量食盐和葱花翻炒均匀，番茄鸡蛋就可出锅了。

鸡蛋是自然界的一个奇迹，它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。它最突出优点是含有自然界最优质的蛋白质。

番茄含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。

番茄炒鸡蛋营养互相补充，红黄相间，美味多汁，是人见人爱的大众菜肴。

番茄炒鸡蛋还有帮助消化；辅助降压，保护血管，减少心脏病发作；抗衰老，健脑益智，避免老年人智力衰退；保护肝脏，预防癌症等食疗作用。

1、在准备食材时，要挑选半球形、比较圆润、红色比较均匀的西红柿，这样的西红柿多是自然成熟的西红柿；还有一点就是要挑蒂部比较深比较饱满的西红柿，这样的西红柿筋少汁多，果肉饱满，味道也比较好。

2、鸡蛋中要加入料酒去腥；加少许水，炒好的鸡蛋会更膨松软嫩；搅拌时用力，搅出泡沫。

3、在番茄鸡蛋的炒制过程中，也可适当加味极鲜、蚝油等改变菜品口味；我喜欢食材本身的味道，只加了少许十三香。

4、、如果不喜欢酸味，可在出锅前加点糖中和，降低酸味。

我是锅碗瓢勺，以上是我对“番茄鸡蛋怎么炒才最好吃”的回答，不知是否对你有帮助？

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