style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于腊肉猪皮怎么做，以及做腊肉肉皮怎么弄好看对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
腊肉猪皮怎么做
1.猪皮洗净，刮干净表皮。
2.洗净的猪皮放入加有清水的锅中，开火烧煮。
3.水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉。
4.再将猪皮洗净，切成3厘米左右宽的长条。
5.将切好的猪皮条放入高压锅，倒入适量生抽。
6.加入一点老抽上色7.依次入植物油、盐和白糖，
8.然后撒茴香籽9.香叶洗净，放入锅中，
10.高压锅中倒入一些清水，以没过猪皮为宜，再放些五香粉调味，
11.盖好锅盖，大火烧开，上汽之后文火再压15分钟即可出锅。
12.做好的卤猪皮捞出，切段摆盘，再将锅中剩余的卤汁淋上即可。
腊肉怎么做才透明
做腊肉成透明的方法：
食材：
猪肉5公斤，调料，盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤，(花生壳亦可)。
步骤：
(1)腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。
(2)熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。
(3)食用。将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即成。
四川烟熏腊肉腊肉皮怎么处理
四川位于我国西南。有天府之国美誉！山峦叠起。人则地灵。物产丰富。烟熏腊肉腊肉皮怎么处理都不在话下。
这种事情很多种情况。各人处理方法也不一样。
1.有卜怕麻烦。条件差或别的原因。直接把皮去掉.把些许腊肉片存一块再一次性放高压锅压十五分钟洗净改刀蒸干菜.《??肉皮趴莱》腊肉香不油腻。
2.直接用火烧或用火枪。把腊肉皮烧焦泡水用刀刮，清洁球刷。用老丝瓜布擦都可以。
3另外还有一种用铁铬表皮或许把锅烧红。把腊肉灼焦。再洗净。
总之烟熏腊肉.腊肉是很有味道。一般情况下都会利用上。想方法弄干净。
四川腊肉熏制也比较繁杂.都会爱惜。都会精心处理的。
如果腊肉去腊肉皮.再炒，蒸加工出来好象不正宗似的。差那么点味!腊肉、要连皮带肉才香.才正宗做法。
说了老大一会。感觉现在蒸上盘四川腊肉。能多吃三碗饭哦！
如果你有幸到四川。别忘了味道不错的四川腊肉哦！
腊肉为什么要带皮腌制
腌制腊肉带皮腌，一方面是便于晾晒，在肉皮上打个洞，用绳子穿过去就可以挂在外面晒太阳了。另一方面，带皮腌，肉也比较香。再有就是通过观察肉皮，可以知道腊肉晒好的程度，晾晒好了以后，做菜时，将带皮的肉煮好后切片摆盆也比较好看，容易成型。不但美观，也美味！
文章到此结束，如果本次分享的腊肉猪皮怎么做和做腊肉肉皮怎么弄好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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