本文目录

1. 南京人立春是怎么过的有什么特别的习俗吗
2. 既有尾巴又有翅膀的动物
3. 东北农村人家是怎么过年的，你见过吗

南京人立春是怎么过的有什么特别的习俗吗

谢邀！南京已在昨天（2月4日）迎来了“立春”节气，也是五九的最后一天。

残腊初雪霁。梅白飘香蕊。依前又还是，迎春时候，大家都备。宠马门神，酒酌酴酥，桃符尽书吉利。五更催驱傩，爆竹起。虚耗都教退。交年换新岁。长保身荣贵。愿与儿孙、尽老今生，神寿遐昌，年年共同守岁。——晁补之

二十四节气之立春：

何谓立春？立春，农历二十四节气中的第一个节气。立春是从天文上来划分的，即太阳到达黄经315°时。

立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。

立春之日迎春已有三千多年历史，中国自官方到民间都极为重视。立春时，天子亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收。回来之后，要赏赐群臣，布德令以施惠兆民。这种活动影响到庶民，使之成为后来世世代代的全民的迎春活动。

你了解立春的历史文化吗？

你的家乡有没有这些习俗？

据记载，春秋时就有周天子率三公九卿到东郊祭祀迎春的仪式。自秦代以来，中国就一直以立春作为春季地开始。

江浙地区立春日要祭祀土神、句芒神（春神），占风向，望云气，占岁成。

《事物记原》记载：“周公始制立春土牛，盖出土牛以示农耕早晚。”宋朝时，立春前一日，地方官送春牛入宫，立春当日，正午时分，春官用柳条鞭打之，谓之“鞭春”。盖打春习俗始于宋。

立春习俗

（1）送春牛

汪曾祺先生在文章《岁交春》中，就记述了他的故乡高邮送春牛的情形：“立春日有穷人制泥牛送到各家，牛约五六寸尺许，涂了颜色，有的还有一个小泥人，是芒神······送到时，用唢呐吹短曲，供之神案上，可以得一点赏钱······”推而广之，大约江南送春牛仪式都差不多。我在家乡没有见过。

（2）贴春牛图

有的地方是在堂屋墙上贴一幅画在黄纸上的春牛图。黄色代表土地，春牛代表农事。过去在农村，立春时节，农民都喜欢买一本老黄历，作为劳动生活地参考。老黄历上面一般会印有“春牛图”。

（3）咬春

北方一些地方立春日要吃萝卜，谓之“咬春”。吃生菜，食春盘。《月令广义》卷五：“唐人立春日，食春饼生菜，号春盘。”杜甫《立春》“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”这里的生菜就是我们常吃的韭菜。而在南方则是吃春卷。春可咬可吃，有趣有诗意。

（4）戴春胜

“胜”，古时人们的一种头部饰物，有人胜、华胜、幡胜等多种形式，可用多种材料制成，其中纸制最为方便。春胜各有地方特色。

（5）其他一些地方习俗

我的家乡立春日，妇女要用红布缝制雄鸡，五彩布条作尾巴，缝在小孩子衣袖上，谓之“戴春鸡”。或者简单点就用五色布条缀于孩子衣袖。更小的孩子除了戴春鸡，还要给孩子眉心用朱砂点一点红。就连大牲口也要打扮一下，头上系红布条迎春。而在山西乡宁等地习惯用绢制作小娃娃，名为“春娃”，佩戴在孩童胸前或衣袖上。广州地区则在立春日击鼓驱疫，祈求平安。

陕北一些地方立春日要画红。清晨起来，在院墙、大门、粮囤、磨盘、树干上画个红十字，牛、羊、猪等家畜头上也要用朱砂画上红十字，以表示喜气洋洋、红红火火迎春到。

春天来了，但对全国大多数地方来说仅仅是春天的前奏，春天的序幕还没有真正地拉开，北方大部分地区还是冰天雪地。但人们明显感觉到白昼长了，太阳暖了。“立春一日，百草回芽，水暖三分。”细细闻，会嗅到夜晚空气中有一种淡淡的清新的香甜气味，不再是秋冬季灰尘、落叶味。

“春打六九头”，“五九六九河边看柳”，人们开始走出家门，去自然界寻觅春的信息。那柳条上探出头来的芽苞，“嫩于金色软于丝”；那泥土中跃跃欲出的小草，等待“春风吹又生”；春风吹散了梅梢雪，迎春花开了，黄灿灿的招人眼。

“吃了立春饭，一天暖一天。”天暖了，日子长了，不能再日日游玩闲逛，俗语“人误地一天，地误人一年。”勤劳的人们过完新年，便开始新一年的劳动工作。

南京人的立春

刚刚过去的2018年1月下旬，我国中东部经历了这个冬天范围最广、时间最长、影响最重的低温雨雪冰冻天气，陕西、河南、安徽、江苏、湖南等地都遭遇了同期数一数二的冷，这份严寒还要延续到2月上旬。

今日（2月4日）就是“立春”节气，也是五九的最后一天。不少人都以为一到立春，春暖花开也就不远了，不过在南京并不是这样，一般来说立春过后，南京还会经过40天甚至更长时间才会进入真正的春天。近期南京天气：今天多云，明晨局部有雾，-5℃到5℃；明天晴到多云，-6℃到1℃；后天晴到多云，-8℃到1℃。

今天5时28分，迎来二十四节气中的第一个节气——立春。据悉，气候学上，以每5天的日平均气温稳定超过10℃的始日定为春季的开始。

虽然如此，小编还是在冬日的清晨，感受到了阳光的暖意。今天小编为您介绍南京立春吃什么以及“老南京”如何过立春，一起了解一下南京立春节气的习俗。

1、炸春卷

立春到，说到老南京最主要的年俗，就是炸春卷了，这叫“咬春”。“立春”这一天，民间有“咬春”的说法，过去人“咬春”是祈求来年风调雨顺，五谷丰登。而现在的老南京“咬春”一是尝美食，二是图个吉利。

《岁时广记》记载：“京师富贵人家造面蚕，以肉或素做馅……名曰探官蚕。又因立春日做此，故又称探春蚕”。后来蚕字音谐转化为卷，即现在的“春卷”。古时常用椿树的嫩芽为馅，元代用羊肉为馅，现今则多以猪肉、豆芽、韭菜、韭黄等为馅，也有用荠菜做馅，谐音“聚财”。

春卷以薄面皮包馅，用油炸制而成，皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮的，馅料分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，南方多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。春卷色泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气诱人，除了立春，平时也会经常吃。

2、春饼

每年立春日，南京人有吃春饼的风俗，名曰“咬春”。吃春饼的风俗古已有之，晋代有“五芋盘”即“春盘”，就是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱”。民间也用以互相馈赠。

春饼发展到今天，形式因地而异。有烙制、也有蒸制；或大如团扇，或小如荷甲。同时要配上时令菜炒制的和菜，如韭黄等切丝炒。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝。吃时要用春饼将和菜包起来吃，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。

吃春饼时，每人面前最好放一只干净的平碟子，将春饼置于其上，放上和菜或其他炒菜，卷好，拿着吃。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等。但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不可。

3、萝卜

过去“咬春”就是买个萝卜来吃，因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。

那么老南京“咬春”为什么要嚼萝卜呢？根据《明宫史饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”南京人从古到今都爱吃萝卜，气候土壤环境也很适合种萝卜，种出来的萝卜鲜嫩多汁，吃起来十分爽口。不只在立春这天，南京人爱吃萝卜是出了名的，甚至还流行“南京大萝卜”的说法，形容淳朴、热情、保守的南京人，可见南京人和萝卜极有渊源。

立春时，老南京餐桌上还常多些荠菜、大葱、韭黄等春天的时令蔬菜，也有“咬春”的意思，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”

老南京的立春民俗

古人“鞭春牛”

打春牛的习俗在很多地方依然保留

今天是二十四节气中的“立春”。立春是一年中的第一个节气。如今，立春已经不那么为人关注了，但在南京的历史上，立春是一个极其重要的节日。

立春这天要“打牛”

南京地方志学者陈济民告诉记者，“立春”，在明清时代的南京，是一个极其重要的节日。

陈济民介绍，古代的南京，每到立春，都会由地方政府出面，举办新春庆典。从江宁（南京旧称，不是指现在的江宁）府衙到东郊的大路上，挤满了围观的人群。江宁知府带领着江宁、上元两县的官员和地方士绅，前往东郊，举行隆重的打春祭拜仪式。

打春祭拜仪式，首先要准备一只用泥塑成的耕牛。然后由一位盲人拿着五彩笔涂画牛身。仪式开始后，知府（太守）手持“五花棒”（用五色纸包裹的芦苇秆子），鞭打泥塑的春牛，这叫做“打春”。象征性地打几下后，知府将“五花棒”扔在地上，芦苇秆散落一地，任人拾取。

接下来，现场鼓乐齐鸣，祭祀活动达到高潮。锣鼓声中，两名穿着节日服装的年轻男子，抬着泥塑的春牛，在人们的簇拥下前往南京城区的闹市，供人欣赏，这叫做“送春”。

有时候，还会制作一些小土牛，送往一些大户人家。这些人家无不受宠若惊，燃放鞭炮迎接，并准备茶点款待送牛来的人。《白下新春词》中描绘过这种迎春活动：“东郊迎迓土牛回,晓日瞳瞳曙色开,夹道儿童齐拍手,府衙前看打春来。”

全家一起来“咬春”

陈济民介绍，“鞭春牛”是立春的一个主要民俗，表达了农耕时代人们对耕牛的重视，对风调雨顺、获得丰收的期盼。除了“鞭春牛”，过去南京人的“立春”还有其他一些有趣的民俗。

南京人家到了立春，全家还要团聚，人们首先拜神，这叫“接春”；然后，晚辈向长辈拜年，表达敬意，祝愿家庭和睦，这叫做“拜春”。

拜春完毕后，全家人围坐一起吃春饼，叫做“咬春”。春饼是种什么食物呢？陈济民介绍，春饼起源于唐朝，当时叫做“春盘”，宋代以后叫做“春饼”。清代南京的春饼很有名气，薄薄的春饼要卷上韭黄、荠菜、冬笋、肉丝同吃，吃起来别有田园风味。清代诗人袁枚酷爱南京春饼，形容为“薄如蝉翼，大如茶盘，柔润绝伦”。

陈济民说，清代的春饼是卷着吃的，而现在的春卷是油炸着吃的，春卷很可能是从春饼演变而来的。

说说唱唱，要钱要米

明清南京的立春日，还有一种名为“村田乐”的民俗活动。陈济民介绍，立春“村田乐”起源于明代，最初仅仅在南郊一个叫做“冯家边”的地方盛行。所以夏仁虎《金陵岁时记》中记载，直到民国初年，南京民间还有“南乡冯家边人惯说吉利话”的俗语。

后来，“村田乐”发展到东郊孝陵卫一带，郊区农民们到了立春前后几天，常常三五成群，背着细腰鼓，打着小铜锣，沿街说唱舞蹈，有趣的是，这也叫做“打春”。城内居民们见到了，往往会给一点钱。明代人笔记中说，明太祖朱元璋微服私访中看到这个民俗，非常感兴趣，还特地命令翰林院的翰林们给“打春”农民唱的曲子填上歌词。

立春这天，城里城外，大街小巷，三三两两，敲敲打打，说说唱唱，要钱要米，为节日增添了节日气氛。陈济民说，过去南京俗语“腊鼓鸣，春草生”，说的就是这个风俗。

立春民俗渐渐消失消失

从清代中期以后，“打春”风俗在南京市区渐渐绝迹，但在郊县依然盛行。

陈济民介绍，几十年前，高淳等地还有“打春”的民俗，唱春人走街串巷，敲打铜锣腰鼓，说吉利话，唱的调调有十几种调门，音韵婉转，清雅流畅。唱春人往往很有才，能够见到什么唱什么。比如看到这户人家在喝茶，就能唱到茶叶的来历、产地，全国有哪些名茶等。

如果两个唱春人相遇，就会“赛唱”PK，各亮绝活，这下，围观的人就更有耳福了。

“可惜的是，如今立春的种种民俗都已经消失了，而且容易和过年的民俗混淆起来。但立春在传统中国人生活中所占的地位，是不应该被忘却的。”陈济民说。

俗话说“立春一日，百草回芽”，尽管严寒的日子并未离去，但温暖也不会太远了。一年之计在于春。立春，既是一个古老的节气，也是一个特别的日子。新的一年，有什么梦想需要实现的，就从这里开始吧。

紫金山综合整理|部分素材来源：金陵晚报、南报网、三联生活周刊、新华网

紫金山编辑黄琪

既有尾巴又有翅膀的动物

是戴胜鸟

鸟类基本都是又有尾巴又有翅膀。以戴胜鸟为例。戴胜鸟形体不大。比鸽子小一点。春天繁殖。多是雌雄两只一起活动。羽毛很漂亮。头上有类似孔雀的羽冠。嘴巴尖尖的，又细又长。可发出咕咕的叫声。戴胜鸟不喜欢清洁自己的窝，像个漂亮的懒姑娘。据说看到戴胜鸟的人会有好运。

东北农村人家是怎么过年的，你见过吗

要说过年这事儿小时候可不止法定假这几天，一进腊月村里的家家户户就开始忙活年，正月里走亲戚串门儿，到二月二吃了猪头这个年才算完事儿。

农村一进腊月会有人家杀猪，谁家杀了猪我爸就回买一角回来，一角就是猪的1/4，大肘子嘎拉哈，肥肉瘦肉全都有，这一冬天包饺子炒菜就不用惦记着再买肉了。买了肉买了面就开始准备包冻饺子。小时候最喜欢包冻饺子，每家最少也要包上二三十斤面甚至更多，酸菜猪肉馅儿，萝卜牛肉馅儿是主打，我爸妈每天晚上见不到人儿，不是帮东家就是帮西家包饺子去了。等到自个儿家包饺子的时候，头一天剁菜剁肉，白天把馅儿了面儿了的用大盆活好，到了晚上街坊四邻的面板擀面棍儿扁尺子（包饺子用的一种工具）都借来。面板摆成一长条儿，男人和面揪剂子，姑娘擀皮儿，女人盘腿儿坐炕上负责包，小小子儿负责在外头冻饺子。赶上那贪玩儿的淘小子打翻了盖帘儿，主人就要损失了。流水线作业速度奇快，包完通常已是夜深，主人定是要煮上一锅热气腾腾的饺子答谢乡亲，顺便问问馅儿咋样啊？好吃不？男人们喝点儿小酒，女人们聊着家长里短，吃完饺子各自回家，头顶繁星，踩着咯吱咯吱的雪，偶尔一声犬吠，打破乡村冬夜的宁静。

冻饺子

包粘豆包

腊月里还一项大项的工作是包黏豆包儿，豆包是用大黄米或江米跟大米在一起泡了以后打成面，再把红豆或红芸豆烀熟了攥成鸡蛋黄大小，豆包结构类似南方的汤圆。这活儿是三五个妇女白天坐炕头上唠着嗑儿完成的工作。基本都会问问：“你家活了多少面啊？”“一二大盆”。二大盆就是直径大概40-50公分的黑色大盆，具体材质不知道，是包冻饺子，冻豆包和面或馅儿的重要容器，可见包出来豆包或饺子数量之多。

除了冻饺子、冻豆包，也会蒸馒头，做年糕，这个根据剩了面还是剩了馅儿决定。二姨还会炸面梗儿，炸丸子。有几年还炸麻花做蛋糕。包好的豆包、饺子、各类面食统统放在大缸里，够吃一腊月外加一正月。以后的每天早晨基本都是吃饺子。我爸过世至今十多年，再没回村里包过一次冻饺子，听说现在包饺子都用机器了，可总觉得还是小时候这种方式热闹，即使现在住在城市里，到了隆冬，也会自己个儿在家剁馅儿和面放在阳台或冰箱里冻好，俨然成了一种习惯~

包完了冻饺子、冻豆包就算是完成了两大项任务。剩下的日子大人们天天往家办年货儿：今儿二斤带鱼，明儿一卷儿海带，木耳蘑菇、冻梨冻柿子、苹果橘子，瓜子儿花生米、糖块儿冰淇淋、牙膏牙刷新毛巾、新盘子新碗，新衣裳新裤子...总之，仓库大缸里面总有好吃的、家里总有新东西。

过了小年主要是清洁工作：洗床单洗被罩洗枕巾。小时候的被罩不是一拉拉链就完事儿的结构，是要两块儿布缝起来，大块儿的在下面，中间是被芯儿，上面是小块儿的，我们叫“绷被”。姥姥教过我针线活儿，所以这事儿我十几岁的时候就能完成的不错。接下来的工作是扫屋子擦玻璃，擦各种边边角角，从屋里到院儿外的大扫除。快到过年的那几天开始杀鸡杀鸭，这事儿场面太吓人，只负责吃不敢看。腊月二十八九的时候通常是洗澡烫头发，那会儿我妈去弄个头发最快也要半天的时间，做得漂漂亮亮的等着过年。

除夕早上放鞭炮

除夕贴挂钱

说着说着这就到了年三十儿。三十儿早上饺子上桌儿后、吃饺子之前要先放炮，从这天开始到初五还是十五，我已经记不清了，每天两顿饭之前都会放炮，放完炮仗才能吃饭，每次五个二踢脚一挂大地红，放完了我爸一进屋要评价一句：今儿这炮仗好都俩个响儿。因为偶尔炮仗受潮会有一个响儿或哑炮。

放了炮吃了饺子收拾好了碗筷开始贴挂钱儿对联。红红绿绿的挂钱儿贴在横批下面，对联是我爸前一天晚上写好的，词儿也是他自己编，我负责裁纸、研墨或者倒墨汁，字写的太烂只敢在报纸上写。贴对联的分工基本是我妈负责抹浆糊，我来回送，我爸贴。等到九十点钟大街上那么一溜达，各家门前花花绿绿，这在冬天里没有色彩的东北农村好像素颜的姑娘上了妆，眼前一亮怎么瞅都好看。门前要是什么都没贴的，那就是这一年家里有人没了，三年不贴福字和挂钱儿。

除夕贴挂钱

贴完了对联就开始准备中午这顿饭。在东北农村，因为天短通常每天吃两顿饭。这一天要做的菜多烹饪过程又复杂，所以贴完挂钱儿就要开始准备了：做条鱼、炖个小鸡儿、拌个凉菜这是基本每家都有的，剩下的自由发挥：青菜还是肘子、花生米还是皮冻儿，小时候一般六个菜，现在数量是两倍甚至三倍。我爸不能喝酒这一天也能意思意思，买一瓶红酒跟我妈喝，记得家里还有高脚杯。我呢，有我的大绿瓶儿汽水儿。吃完饭是我最期盼的时刻，因为终于可以穿新衣裳出去串门了。小时候过年我妈肯定从里到外的给我都穿新的，通常是一身红，被人叫“红孩儿”。有的时候刚吃完饭还没来得及换，小伙伴就上家来找，赶紧关门上炕换新衣服，“等我一会儿，等我一会儿，马上就好啦。”

除夕晚上

三五成群的小伙伴走西家串东家，左一把瓜子儿右一把糖块儿把兜儿塞满，姥姥家舅舅家的溜溜逛逛问问人家几个菜都吃了啥。年三十儿下午我妈要在家准备半夜接神吃的饺子，这饺子就不能吃腊月里包的冻饺子了，一般包素馅儿的，寓意一年都“肃静”。我爸负责接线挂灯笼，现如今好像都提前好几天就把灯笼挂好。我在外面玩儿一圈儿到七八点钟回家帮我妈包饺子全家一起看春晚，三十儿这一天晚上会打开家里所有的灯和外面的灯笼，“亮亮堂堂”的过年。电视一直看到十一点钟，开始煮饺子放烟花，还要给爷爷奶奶磕头，小时候姥姥家好像还上供，给菩萨上香，这个过程我们叫接神。接完了神有精神头儿的会熬一宿，学名“守岁”。要是用东北话说啊，那就是没睡觉“接了一晚上神”。

初一的主题是“拜年”。出门进门不管看见谁第一句话都是“过年好啊”。吃过早饭，爸妈带着我提着两瓶酒先去长辈家拜年，大人们唠嗑儿这一年的收成明年的计划，我呢就负责在一边吃各种好吃的，腊月里买的冻梨冻柿子橘子苹果炸好的面梗儿丸子都是招待小客人用的，然后再去村西头的姨家东头儿的舅舅家继续吃喝，反正都在一个村儿里，逛一圈儿回到家差不多又是吃中午饭的时候了。

整个正月就是在走亲访友，吃吃喝喝中度过。

现如今年俗还在，也不会刻意在过年的时候给自己添置新衣服，却时常回忆起小时候过年的那份欣喜，久绕心头，挥之不去......

好了，关于既有尾巴又有翅膀的动物和古风团扇尾巴怎么弄好看的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！