吃猪血或动物血制品，会对人体有害吗(吃猪血会食物中毒吗)-ok百科知识网

style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下吃猪血或动物血制品，会对人体有害吗的问题，以及和医生不建议吃动物血的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

什么人千万不能吃鸡血
动物的血可以给人用不为什么
吃猪血或动物血制品，会对人体有害吗
动物的血与人血有什么区别

什么人千万不能吃鸡血

1、哪些人不能吃鸡血

高

胆固醇

血症、肝病、

高血压

和

冠心病

患者应少食鸡血。

2、鸡血的适用人群

贫血患者、

老人

、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适宜常吃鸡血。

3、鸡血的食用禁忌

食用鸡血无论烧、煮一定要氽透;烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪;食用鸡血时,不宜加工过久,否则做老了,就如嚼蜡,影响口感。

动物的血可以给人用不为什么

区分人血和动物血的方法：

1、味道

从味道上最显著的特点就是腥味特别重。由于生活经验所限，人们接触过的就是羊血、猪血、鸡血。羊血有股热烘烘的味道，膻。猪血臭。鸡血骚。人血就是咸腥味。

2、粘稠度

动物的血较与人血有点粘稠，而且颜色较人血要深。

3、血的含盐量

动物的血含盐量要比人血少，也就是人血较咸（当然，味觉灵敏是首要条件）。

4、凝结速度

和动物血相比，人的血更容易凝结。

5、抗人血红蛋白胶体金试纸检验

最便携的是抗人血红蛋白胶体金试纸，与验孕试纸原理近似，操作也近似。该试纸操作简便，灵敏度高，2-5分钟左右出结果，阳性则检测物为人血。不需要额外仪器。

扩展资料

抗人血红蛋白金标试剂条检验原理：

应用胶体金免疫检测技术，用免疫学方法检测人粪便样本中出现的人血红蛋白（Hb），本产品反应线包被有抗人血红蛋白的克隆抗体，质控线包被有羊抗鼠的IgG抗体，在检测卡加样的一端固定有令一抗人血红蛋白的单克隆抗体标记的胶体金颗粒。

当病人样本中存在人血红蛋白（Hb）抗原时，先于金标抗体反应，形成抗原-金标抗体复合物。

依靠毛细作用在纤维膜上层析，运行至反应线时，遇到包被抗体形成抗体-抗原-金标抗体复合物，并在检测区出现一条红色色带，结果为阳性。如果样本中没有人血红蛋白出现，在检测区便没有红色色带，结果为阴性。质控线在检测样本时均应出现红色色带，质控线的出现表示检测卡正常工作。

吃猪血或动物血制品，会对人体有害吗

吃猪血或动物血制品，会对人体有害吗？

猪血中添加甲醛；猪血中含有大量激素；猪血中含有猪机体的新陈代谢废物，多食无益……关于猪血的争论喋喋不休，人们在食用口感嫩滑的猪血同时，也在思考食用猪血或其他动物血制品对人体真的有害吗？话食告诉你：不！

猪血的营养丰富，素有“液态肉”的美称。众所周知的是，猪血可以“以血补血”，它具有良好的补血功能，这是因为猪血中含有丰富的极易被人体吸收的血红素铁。与此同时，它还含有丰富的蛋白质以及人体所需的8种氨基酸和多种微量元素，而且所含脂肪少。它还能抗衰老、防癌，同时排除体内有害物质，是人体的“清洁剂”。

说了猪血的这么多好处，那为什么还是会有很多猪血的“负面新闻”呢？原因总结后大概有以下两点：

第一点：食用过多

猪血虽好，可不能贪吃哦。过量食用猪血，可能会造成铁中毒，（猪血的含铁量为8.7mg/100g，而成年人铁的可耐受最高摄入量为50mg/L）,还会影响其他矿物质的吸收。与此同时，猪血中确实含有少量猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担。所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次，注意饮食上的平衡、适量、多样。

第二点：来源不明

病猪的血，千万不可食用，因为病猪的血液中含有很多对人体有毒有害的物质。而且，某些不法饲养场在猪饲料中添加大量的激素及其他的化学物质，导致猪血中激素含量偏高。因此，应通过正规途径购买猪血，最好能购买原始农养猪的血。另外，猪血体积大、流动性高、易变质，因此，收集猪血时，要注意卫生，避免微生物或其他杂质污染。与此同时，不吃生猪血，而应食用熟猪血，以防寄生虫病。

参考文献

[1]宜振安.猪血的综合利用.沈阳师范学院学报.1997.1

[2]杨剑斌.保健食品——猪血.湖南农业.2003.4

[3]猪血常吃有没有什么好处坏处.预防医学.2012.5

作者：徐佳慧赵力超

动物的血与人血有什么区别