style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答做冷吃兔为何不放蒜这个问题的一些问题点，包括什么菜不建议放蒜头也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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为什么学佛之人不能吃葱，洋葱，韭菜，大蒜和蒜头等蔬菜
这几种东西属于荤。佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为禁食；此外，道家将韭、薤、蒜、芸薹、胡荽等五辛列为禁食，练形家则以小蒜、大蒜、薤、芸薹、胡荽等五辛为禁食。天地不正之气所生的食物味重气毒，吃了会伤五脏六腑；修道人心平气和，主清淡不重口味，所以戒吃。
做冷吃兔为何不放蒜
冷吃兔，是自贡特色美味，因味道麻辣香而得名，据题主要求，为什么不放蒜的原因很多人都回答了，冷吃兔是一道可口小吃，多数为了快递给远方亲人，或者贩卖，都会抽真空包装，一般时间都是在3天以上，炒制冷吃兔时如果加蒜，蒜水分过多，会坏掉，导致冷吃兔完全不能食用，所以很多冷吃一类的小吃一般都不加蒜，但是如果是，自己炒制自己食用的也可以加蒜增香。（少量）
烧菜必须放葱花生姜吗
烧菜如果都放葱花和生姜，那是一刀切的做法。就连江湖菜都没有这种任性的搭配，也不会把葱姜蒜一块儿放。
葱花，生姜，大蒜是调味蔬菜，是中式菜肴烹饪调味炝锅的必备，也是标配的三大辅味菜品。葱姜大蒜，通过热油煸炒的方式，或者起锅前使用，激发它们的本味来辅助菜品更加的美味。
那么烧菜必须放葱姜大蒜吗？答案显然是否定的。一句话，利用葱，姜，大蒜是用来给主菜辅味，主菜借它们的味。如何使用它们，是根据具体菜品的性质来使用。是生活中的一种学问。
对于葱花，老姜，使用他们必须要按具体的菜品，否则菜品味道四不像。一般来说，葱花和老姜都适合素菜和荤菜的提味。特别是生姜更广泛应用于荤菜的去腥，但是也不是绝对性。
我们还是以具体的菜品，来说明葱花和老姜的使用方法吧。现在以西红柿炒蛋为例，这个是民间最大众化的菜品。但是做得好吃的人并不是多，当然啦，也和鸡蛋和西红柿的品质有关。
这个菜品在做之前最好用葱花炝锅，简单的煸炒就能激发出葱花的硫化物香氛，给这道菜打下了味道基础。西红柿炒蛋，无论是做成菜还是做成卤子，葱花是奠定味道的基调。
这里值得一提的是，大葱切成葱花，或者切成马蹄圈，或者是切成葱段，或者是一小把小葱直接扎好，最后给菜品或者汤品带来的味道都是不一样的。
再比如说凉拌荷藕片，大葱斜切成薄薄的马蹄圈，生姜切成末，就是这道凉拌菜的灵魂，相当提味。而大葱和生姜炝锅，也是猪肉类小炒菜去腥提味的必备。
再比如说炖红烧鱼，葱姜蒜必须一块儿上。而葱姜蒜的处理，也不必很细腻，特别是生姜和大蒜，生姜可以切成大片，而大蒜可以整颗投入煸炒，以便在长时间的炖煮中缓慢挥发味道。
生姜的盖味和去腥效果，甚至远超大葱。是制作荤菜类，荤菜馅儿必备的调味品。和大葱一样，生姜切成丝，切成沫，切成片会给具体菜品出现不一样的味道。
因此烧菜要根据具体产品的不同，适当的选择葱和生姜。对于一些清炒类的蔬菜，甚至葱姜蒜都不需要。你比如说清炒卷心菜，只要放点生抽，醋，糖就可以，如果放葱姜将会掩盖卷心菜的味道。
而炒土豆丝，总体上就不适合放姜，甚至姜末都影响味道，出锅前放一些蒜片，就是这道菜的点睛之笔，相当香氛和味美！
总之，烧菜要看具体的菜品，再选择辅味蔬菜调味。如果一股脑的葱姜蒜都放下去，那就相当于眉毛胡子一把抓，最后变成了四不像，也影响最后的口感。所以“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉和羊肉不选择花椒和大料。这也就说明做菜要选择适合具体菜品的辅味蔬菜。
煲牛肉汤可以放大蒜头吗
这是个很值得探讨的问题，从食物安全的角度看，煲牛肉汤是可以放大蒜头的。但是如果从个人口味的角度看，可以放也可以不放。
【分情况讨论】
小编曾经就试过放大蒜头和不放大蒜头的两种做法，在这里我说明一下放和不放的区别：
放大蒜头的情况：我测试的就是牛肉萝卜汤、牛肉酸菜汤还有牛肉番茄汤。大蒜头是以拍碎的蒜瓣的形式放进汤里的。由于放得不多，放进去之后，大蒜的味道在汤里面基本上体现不出来。最大的问题是，当汤冷却下来的时候，大蒜的味道特别浓。不放大蒜头的情况：这种情况，在喝汤的时候，感觉和放了大蒜头差不多，当汤冷却下来的时候，汤的味道有点腥。【总结】
由以上两种情况，我们可以看到，放了大蒜和不放大蒜，喝的时候基本上是没有区别的，但是当汤冷却下来，放了大蒜头的汤，就有明显的大蒜味，没有放的就一股腥味。可见，放了大蒜头的牛肉汤，是可以更好地避腥的。
这里我们也可以获得一些推论，就是放了大蒜头，如果一餐没吃完，过餐再把汤一热吃第二次的话，可能汤就有点怪味了，因为大蒜的味道太浓了，而且大蒜中的物质容易和氧气等其他物质发生反应，容易变质变味。因此，如果牛肉汤分量太大，建议不要放大蒜头；如果一餐吃得完，放了大蒜头可能风味更佳。
以上就是我的回答，希望对您有所帮助！
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