本文目录

1. 肉、蛋、奶类食物脂肪多，胆固醇高，高尿酸患者还能吃肉蛋奶吗
2. 查出尿酸高，就要与肉蛋奶“绝缘”吗
3. 各国年人均肉蛋奶消耗量排行榜
4. 什么是优质肉蛋奶

肉、蛋、奶类食物脂肪多，胆固醇高，高尿酸患者还能吃肉蛋奶吗

先不说肉类，来看看蛋奶。恰恰相反，蛋奶都属于低嘌呤食物，是很适合高尿酸/痛风患者坚持食用的食物，它们营养丰富，特别是富含蛋白质、钙质，另外还能补充人体所需的多种矿物质和脂溶性维生素，只要适当食用，对高尿酸/痛风患者来说必然是利大于弊的。对于高尿酸患者而言，最忌讳的莫属影响血尿酸浓度的食物，这些食物大概分两类，一类是高嘌呤的食物，另一类是高糖食物。嘌呤最终的代谢产物是尿酸，如果高嘌呤食物摄入较多，尿酸自然会增多；高糖食物很容易被忽略，实际上高糖食物，特别是高果糖食物对血尿酸也是有影响的，果糖的代谢会生成嘌呤合成的底物，增多嘌呤产生，而且还可能抑制尿酸的代谢，如果频繁高糖饮食，对血尿酸也有影响。

蛋奶中的细胞成分较低，细胞核才有的核苷成分几乎没有，而核苷所形成的嘌呤产出极少，是极低嘌呤的食物，含糖量来说，牛奶中虽然含有乳糖，不过这乳糖的消化过程较慢，而且牛奶中总碳水化合物的含量也不算太高，高尿酸患者是可以正常食用的。如果加上肉类的话，那得分种类，有高嘌呤的肉类，同样也有中嘌呤的肉类，对于高尿酸患者来说只要去芜存菁就行了。例如，大部分的海产品，海鱼类嘌呤含量都不低，因为种类太多，如果尿酸控制不稳定的话，最好就不吃鱼为宜，海鲜类食物中恰恰有较低嘌呤的食物，如海蜇皮、海参是可以适当食用的；草虾、磷虾类嘌呤较高，可选择鳌虾、龙虾少量食用。一般来说，畜肉类的嘌呤反倒略低于禽肉类，对于高尿酸患者来说不用避讳所有的肉类，尽量选择精瘦畜肉，在自己血尿酸控制不佳的时候，尽量不吃禽肉类，少吃畜肉类即可。另外要注意少喝肉汤，肉汤中倒是融入了很多核苷成分，这些核苷就是转化为嘌呤的成分。

其实高尿酸患者也并非绝对和高嘌呤食物说再见，如果防不胜防吃到高嘌呤食物，或偶尔吃到了，也不用过于焦虑，因为嘌呤不是只有食物说了算，我们的嘌呤其实有食物中获取的嘌呤和自身产生的嘌呤，而且自身产生的嘌呤占总嘌呤的70~80%，食物中获取的可能只影响小部分，如果偶尔吃了高嘌呤食物，或不小心吃到那就控制不要再多吃，这一点量对总嘌呤的影响不会太明显的。主要还是自身合成的部分，但因为难以控制，所以一般来说，高尿酸/痛风患者最好配合药物来共同干预为宜。另外，高尿酸患者不必忌讳嘌呤相对高一些的植物性食物，植物性嘌呤和动物性嘌呤差异较大，植物性嘌呤对血尿酸影响较小，所以并不用在意蔬菜的种类，每日摄入足量蔬菜才是应当在意的。

查出尿酸高，就要与肉蛋奶“绝缘”吗

查出尿酸高，您可以认为是我们的身体给我们提了一个醒，说明我们平时的生活方式有问题，需要改正了！但要说，因为尿酸高就要与肉蛋奶绝缘，永远不吃了，有点儿太偏激了，更何况蛋、奶对于尿酸高的人群还是有好处的食材……

导致尿酸高的原因很复杂，有遗传因素，有饮食因素，而且跟高尿酸人群的生活方式也是有很大关系的，比如某些朋友常年进行一些剧烈的运动，比如某些朋友们经常熬夜，经常在夜间吃外卖，另外有一些朋友们很少喝水，没有每天坚持喝水的习惯，以上这些情况都有可能诱发高尿酸的升高。如果因为尿酸异常，想要单纯的通过控制肉蛋奶的摄入就能解决，往往是并不现实的。

每100克牛奶当中所含的嘌呤仅仅是1.4毫克，而每100克鸡蛋黄当中的嘌呤仅仅是2.6毫克，蛋白当中的嘌呤含量也仅仅是3.7毫克，这两种食材都是经典的低嘌呤含量食材，是高尿酸血症以及痛风病人都非常适合摄入的食物。

而且现在也有很多研究证明，随着奶摄入量的增加，高尿酸以及痛风发作的几率会有明显的下降。对于高尿酸血症以及痛风的病人，我们是鼓励喝牛奶的。一般我们建议尿酸高的人群牛奶的摄入量要在300毫升左右，如果血脂高的朋友可以喝脱脂牛奶。而蛋类我们建议每天控制在1~2颗，如果血脂有问题的朋友，可以摄入一枚蛋黄，两枚蛋清。

我们可以看到大部分的肉类都属于中高嘌呤含量的食材，尤其是很多的动物内脏嘌呤含量都不低，即使是像鸡胗这样被定义为中嘌呤含量的食材，但是它的嘌呤含量是每100克当中有138毫克的嘌呤，已经临界于高嘌呤含量（100克超过150毫克嘌呤）的食材了，所以是不建议摄入的。像牛肉、羊肉等食材，虽然嘌呤也不是特别的高，但是建议有高尿酸血症的朋友在日常生活当中不是不能吃，但是要控制好量，最好控制在100克左右也就是二两。而且还要注意摄入的频次，尽量不要天天吃顿顿吃，隔三差五的吃点儿没问题。否则长时间的过度控制很容易导致营养不良，也对身体是没有好处的。建议不要绝对和肉类绝缘。

有的朋友会说，猪血和猪皮嘌呤含量比较低，可不可以吃呢？猪血这个事儿，我想问问大家能不能买到干净的猪血？而猪皮当中虽然富含胶原蛋白对皮肤很好，但是猪皮当中的胆固醇也不算很低，每100克猪皮当中含有100毫克的胆固醇，如果是有高脂血症的人群或者是肥胖的人群，就建议少吃吧。

肉都可以适量的吃了，鱼有什么不可以呢？

大家可以看看上面的图表当中有一种鱼，也就是桂鱼，是非常好的低嘌呤含量食材，既可以满足我们的口腹之欲，能够给我们提供足够的营养，又不升高我们的嘌呤。

而像金枪鱼这种深海鱼类，每100克的鱼肉当中含有的嘌呤含量在60毫克左右，是属于中嘌呤含量的食材，这种鱼肉当中富含有维生素d以及欧米伽三脂肪酸，对于我们的钙代谢以及心血管系统疾病的预防都有很好的作用，所以完全可以适量的摄入，建议量也是控制在二两。而且一定要注意摄入的频次，不要摄入的过于频繁，每周一~2次或者是每周一次是可以的。

谢医生经常好举一个例子，那就是鸡肉，本身肌肉的嘌呤含量是属于中嘌呤食材可以适当的摄入，但是一旦做成了炸鸡，每100克炸鸡当中的嘌呤含量会达到500毫克，可以说是嘌呤炸弹了。所以建议尿酸高的朋友在日常的饮食生活当中，一定要尽量减少油炸食品的摄入，而且比较容易被忽视的是一些酱料，很多酱料当中的嘌呤含量是比较多的，所以在烹饪当中尽量要少放一些类似牛肉酱、沙茶酱这一类的酱料，谢医生查了一下，一般的调味酱嘌呤含量都是每100克超过150毫克的，是属于高嘌呤含量的食材。

第一，一定要多喝水。建议每天喝水的量一定要超过2000毫升，因为多喝水就可以多形成尿液，而尿酸排泄的主要途径就是肾脏。

第二，一定要多运动。很多高尿酸的人群体重都是超标的，通过科学的运动可以很好的帮助我们控制体重，而且适度的运动本身也会帮助我们促进尿酸的代谢。但是请一定注意，不建议进行剧烈的，短时间内大量出汗的竞技型运动，这些运动容易导致大量出汗，尿酸也就会变得浓缩，容易诱发痛风发作，另外剧烈运动本身也会增加尿酸的形成，也会阻碍尿酸的排泄，比如长时间的打羽毛球，长时间的踢足球，这些运动都是不太建议弄上高的人群去尝试的。比较推荐的是游泳，慢跑以及快走。

第三，适当摄入水果，比如樱桃就可以很好的帮助尿酸高的患者控制尿酸。另外也建议多摄入一些富含维生素c的水果和蔬菜，尤其是一些深绿叶蔬菜，每天建议要在500克以上，现在有研究证明，深绿叶蔬菜本身当中含富含膳食纤维，这些纤维会在肠道中帮助尿酸的排泄。现在已经用研究证明，植物性的食材当中所含的嘌呤身体利用的比较少，并不会诱发尿酸的剧烈波动，所以大家对于植物性的食材可以放心吃。

现在尿酸高的人群特别多，如果发现自己尿酸高了，大家要明确这是我们的身体给我们的一个小信号，说明我们的生活方式或者是饮食习惯存在着问题。建议一定要科学的控制自己的饮食，适当的控制自己摄入食材的量和品种，要在日常生活当中多饮水，多吃一些富含维生素c的水果蔬菜，多吃一些深绿色的蔬菜，而且还要坚持运动，这样可以科学系统的帮助我们将尿酸降下来，而不是完全的去与某些食材绝缘才能降尿酸控制下来。如果经过饮食生活干预并不能将尿酸降至正常尿酸值，仍然超过540以上的话，建议要咨询专业的风湿免疫科医生，尝试药物治疗。如果您还有其他的疑惑，可以在下方留言，大家共同探讨。

各国年人均肉蛋奶消耗量排行榜

部分国家地区的肉蛋奶指数如下：

1、美国：2.94

2、法国：2.46

3、澳大利亚：2.45

4、中国：1.03

5、日本：0.76

6、印度：0.35

在饮食方面，整个亚洲和欧洲北美，有着不可逾越的巨大差距。一个普通的美国人，平均一年的肉类消费量，是一个中国人的两倍多，是一个日本人的2.5倍，是一个印度人的33倍。一个普通的法国人，一年的奶类消费量，是一个中国的10倍以上。

什么是优质肉蛋奶

肉类、蛋类和奶制品。肉蛋奶有非常重要的营养价值，是人体必需的铁、锌、钙、维生素B12和蛋白质的重要来源。由中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》推荐平均每人每天吃畜禽肉40克~75克、鱼虾类40克~75克、蛋类40克~50克、奶制品300克。

关于各国年人均肉蛋奶消耗量排行榜，专家建议肉蛋奶的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。