style="text-indent:2em;">大家好，今天小编来为大家解答有人说蜂蜜其实只是糖，根本不具备保健作用，您是怎么看的这个问题，专家建议蜂蜜代替糖很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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做蛋挞水的糖可以用蜂蜜代替吗
其实都没有多大意义。蜂蜜一旦高温之后，就没有任何营养价值了，你做蛋挞加进去，肯定会高温，我把雨田蜂蜜加柠檬兑水，我兑水的温度都不敢超过60度，一般40度是最佳的，蜜纯，你可以看看，所以我觉得还是炼乳好点吧，毕竟蜂蜜比较贵，而且高温之后也没什么营养价值
蜂蜜浆能代替转化糖浆吗
答案是，可以。
但为了说明原因，我们先了解一下，蜂蜜和转化糖浆，再来看这个问题就容易明白的多。
转化糖浆，是砂糖经加水和加酸（比如柠檬汁）煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。
当把糖和水混合加热煮沸以后，水分会慢慢挥发，糖水的浓度会越来越高。当糖水的浓度达到一定程度的时候，冷却后，糖会结晶析出。为了防止这个现象发生，我们在煮糖水的时候，加入一些酸性物质(柠檬酸，酒石精等。有时候用柠檬汁代替)，部分糖会被酸分解成为不易结晶的单糖。这个过程就叫做糖的转化。
而蜂蜜，是蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液
由此可见蜂蜜和转化糖浆的主要组成都是水和单糖。
他们从组成到性状都是很类似的，因此可以代替。这里特别需要说明的是，因为蜂蜜成本高，所以一般都是用转化糖来替代蜂蜜，甚至有把二者混合来降低成本来卖。
你要用蜂蜜替代转化糖浆当然可以，而且蜂蜜除了上述成分还含有丰富的氨基酸维生素矿物质以及其他微量元素，营养价值极高，味道比起糖浆更为丰富。
有人说蜂蜜其实只是糖，根本不具备保健作用，您是怎么看的
是否有保健功效，要以事实来说话。如果没有真正的了解蜂蜜成分，分析猜测，来否定蜂蜜的营养价值是可笑的。
蜂蜜的主要成分确实是糖，70~%80%，其中又以单糖即葡萄糖和果糖为主，占总糖分的85~%95%，蔗糖只占5%不到。此外，还有少量的多糖，如麦芽糖，乳糖，棉子糖，松三糖，昆布2糖，麦芽三糖，异麦芽三糖，海藻糖等等。蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物，是由蜜蜂采集花酿造而成，是纯天然绿色的高能量食品。
现代研究检测，蜂蜜含有180余种成分，这些元素对人体都是十分有益的，但是含量确实不高，只占百分之几而已。
但若认为蜂蜜是糖而已，就错了。
首先要明白，葡萄糖在人体中发挥重要作用，是必不可少的。天然的葡萄糖和果糖的营养价值，并不是蔗糖所能比的。人造出来的葡萄糖和果糖完全不等同于蜂蜜中的葡萄糖和果糖。
至于其他的营养成分，对人体健康十分有益，也是人类造不出来。可以说，真正的蜂蜜人类造不出来，而且没有对人体有害的物质。
至于说以成分含量多少论营养价值，也是不靠谱的。猪肉和羊肉在主要营养成分上都是相近的，就是因为某些营养元素要多一点，所以价值也大不一样。如果以营养元素来分析的话，同类食物的营养成分相差都不会太大。但正因为某些营养元素多一点，才使保健作用大不一样。
那些对我们人体至关重要的营养元素，其实需求量都是极少的。但如果摄入不足，哪怕是毫克，微克的量，都会引起我们身体不适。过多的摄入反而对人体不好。
所以不要以含量多少来评判是否具有药用价值。
我们可以用最直观的方法检验蜂蜜的营养价值。
比如，如果有烧烫伤，湿疹或者蚊叮虫咬，把优质的原生蜜抹在伤口处，就能促进伤口愈合。如果蜂蜜与糖相似，你把白糖浆抹上有效果吗？
蜂蜜萝卜水，蜂蜜枇杷膏，蜂蜜姜汤水，都有很好的止咳作用，如果用糖做原料，能行吗？
把蜂蜜涂抹在脸上做面膜，就明显的感觉到润肤作用，你把白糖浆抹在脸上，感觉会一样吗？
所以如果怀疑蜂蜜的营养价值，就直接使用再说。老百姓们并不都懂食物的营养成分。以效果来评判营养价值才是最可靠的。
古今中外，蜂蜜的营养价值一直被认同，全世界人那么多人在养蜂，都是吃饱了没事干吗？为什么几个现代中国人就能否定蜂蜜的营养价值？难道世界古今中外就都是傻子，得靠中国聪明人来指证吗？
红烧排骨中可以用蜜代替糖吗
谢瑶，红烧排骨中很重要的一步是炒糖色，大多是用冰糖或者白糖，题主所说的用蜜来代替，从吃的角度来说是没有什么问题的，但是从菜品色泽来说，是没有炒搪塞的那么好看的，而且多半是需要用到酱油或者排骨酱等上色了！所以建议题主如果确实还是要做红烧排骨，还是要用冰糖，蜂蜜不能炒糖色，只能说后期涂抹下，视觉效果和口感上会差很多的，不推荐哦！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！红烧排骨，著名家常菜，排骨酥烂，色泽金红，男女老少都可食用，口齿留香，回味无穷！做法如下
1、准备食材，洗净后的中排400g，葱花，盐，姜适量，八角3g，桂皮3g，冰糖15g，调制酱汁（生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，少盐)，【秘方】山楂干5g，白开水备足；
2、锅烧热加油和冰糖，中火熬成焦糖色，大火沸腾后放入八角、桂皮、姜、山楂干翻炒
3、翻炒后放入排骨，倒入调制酱汁，大火爆香，倒开水沒过排骨，中火炖20分钟，撒点葱花，撒点芝麻，美味的红烧排骨就做好啦！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，红烧排骨如果用蜜，叫蜂蜜排骨也不错哟！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。有人说蜂蜜其实只是糖，根本不具备保健作用，您是怎么看的和专家建议蜂蜜代替糖的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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