本文目录

1. 超市买的猪肉要不要焯水
2. 专家说吃肥猪肉不好，可我奶奶95岁了，每天还必须吃红烧肉，为什么呢
3. 听说在猪肉发现了一种新病毒是真的吗
4. 禽肉替代猪肉消费的可能性大吗能代替多少

超市买的猪肉要不要焯水

超市的肉需要焯水

有的超市的肉相比菜场的肉没有那么新鲜,很大可能是冰冻肉。焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了.如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水.

专家说吃肥猪肉不好，可我奶奶95岁了，每天还必须吃红烧肉，为什么呢

根据个人体质需求，各有各的好。肥肉中国人说的食用肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的肥肉.营养成分肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸)，它好象“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中,肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。食物作用东坡肉脂肪因为含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料。有一部分胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。倘若人们长期不吃或吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血、癌症及营养不良等疾病。因此，适当吃些肥肉是有好处的，中国也有很多深受人们喜爱的用肥肉做成的菜肴，像红烧肉、东坡肉、虎皮扣肉、红烧肘子等。这些菜虽然不宜多吃，但是适量吃一些是可以的。食用人群身体消耗大的人群应多吃肥肉，肥肉更能满足他们的身体需要。但是由于肥肉中含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，因此，患有某些疾病的人，如高血压、冠心病等疾病患者，应少吃或不吃肥肉。一般来说，我国居民每日脂肪摄取量不宜超过50克。瘦肉吃瘦肉每天别超过2两吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪进行了测定，在《2002年中国食物成分表》标明，以100克重量为例，各种肉类的脂肪含量如下：兔肉为2.2克，马肉为4.6克，牛肉为4.2克，而瘦猪肉为7.9克，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用，也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。最近，英国皇家研究院布比斯医生经过分析研究表明：多吃瘦肉对人体健康的危害更甚于肥肉，因为瘦肉在烹制过程中，会自动产生一种致癌物质———杂环胺。动物实验表明：杂环胺是一种损害基因的物质，会使体内的脱氧核糖核酸（DNA）发生诱变。瘦肉中的杂环胺能被大肠直接吸收进入血液中，西方国家肠癌发病率高于其他国家肠癌发病率，这与他们常食瘦肉，尤其喜食大量红色牛排有关。此外，瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸，但在一些酶类催化激活下，在热理化处理过程中的蛋氨酸，会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。现代医学认为：同型半胱氨酸会直接损害动脉血管壁的内皮细胞，促使血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质沉积并渗入动脉血管壁内，形成动脉粥样斑块，进而引发动脉粥样硬化。食瘦肉过多，蛋氨酸就会增多，同型半胱氨酸含量也相应地增加，加速动脉粥样硬化的发生。可见，不能因为瘦肉饱和脂肪酸少就不限制它的食用。一般来讲，成人每天食肉量应为1～2两，根据个人的体重和肥胖程度可适当增减，若需要补充蛋白质，可适当增加牛奶和豆制品的摄入。西方营养学家研究认为，中国、日本等亚洲国家乳腺癌、直肠癌发病率低于西方国家，这与亚洲国家常食大豆及其豆制品有关。大豆中含有一种抗癌活性物质———异黄酮，其中2/3为三羟异黄酮类，对强致癌物———苯并（a）芘和甲基苯蒽等，均有明显抗诱变作用，对乳腺癌和大肠癌有较强的抑制作用。因此，提倡人们少吃些瘦肉，多吃些大豆及其制品，以维护身体的健康。

听说在猪肉发现了一种新病毒是真的吗

这几天笔者也被各种相关新闻刷屏，说法五花八门的，开始我也以为是发现了什么新型病毒，还有部分夸大的信息说是发现猪感染新冠，笔者自己查找了一些官媒发布的权威信息，才发现并不是想象中的那样，大概内容与来源总结如下：

1、消息的真实来源是源于中国农业大学与中国疾控中心研究人员发表的一篇论文，指出在猪身上发现一种重组的流感病毒（G4），属于人畜共感的病毒。

2、世界卫生组织、中国疾控中心以及我国农业农村部种猪质量监督检验测试中心强调，此次发现的病毒，并非是新病毒，而是由之前流行过的H1N1病毒突变衍生而来的，实际上，病毒的突变属于极为正常的现象。

3、是否会造成像H1N1那样得全球流行感染是我们最为关心的问题。

中国农业大学动物医学院刘教授表示，虽然猪流感病毒具有感染人类的能力，但就目前来看，并没有发展到人传人的地步，也没有出现集中爆发的病例，高危人群仍旧在猪养殖人员，所以对于猪养殖基地需要加强管理和监测，而普通民众不必恐慌。

4、这次发现，更多的意义在于防范，而不是引起恐慌，我国在处理流感疫苗研制方面有着比较成熟的技术，所以一旦出现人传人情况，可以在最快的时间获取抗原成分，研制疫苗，来阻断传播。

笔者倒是并没有太多担心这种流感病毒。

一是现在并不是秋冬流感高发季节，既然已经发现，那么相关部门肯定已经加强了防范，不至于促手不及，而是防放于未然了；

二是流感病毒的危险性远低于现在流行的新冠病毒，如果有猪养殖基地人员不幸感染，及时就医，进行专业治疗，危险性并不大，只有极少数可能会出现危及生命的情况，但死亡率也是极低的。

三是这次新冠肺炎，让我国的传染病应急预案和管理更为完善，更有经验了，在这种已知的情况下，几乎不可能出现大规模的感染和集中爆发，打有准备的仗远比突发未知的新冠容易些。

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禽肉替代猪肉消费的可能性大吗能代替多少

在最近召开的国际家禽协会(IPC)的会议上，代表们了解到，2019年全球猪肉总产量将下降，而这种趋势将使禽肉有望取代猪肉的王冠，成为全球消费最多的肉类蛋白。在3个大陆和15个国家猪群中发生的非洲猪瘟(ASF)是引发肉类蛋白发生剧变的原因。2019年的全球猪肉供应产量损失预计将达14%，而且可能还会继续上升。荷兰合作银行(Rabobank)高级蛋白分析师ChristineMcCracken对IPC成员表示：“非洲猪瘟在中国造成的生猪损失将在全球蛋白市场引发巨大冲击，而禽肉是最有可能胜出的肉类蛋白。”非洲猪瘟疫情对猪肉生产造成的破坏主要集中在东半球，但受影响最大的是中国，全球近一半的生猪都是在中国饲养的。中国的生猪正遭受非洲猪瘟的沉重打击，猪瘟导致受感染生猪100%死亡，而且目前还没有针对这种疾病的疫苗。非洲猪瘟已经在俄罗斯和东欧肆虐多年，于2018年8月在中国发现，目前正蔓延至东南亚和越南(世界第五大猪肉生产国)。欧盟暴发的几起小规模疫情已经威胁到了该地区的出口。McCracken表示：“中国98%的猪肉都是自产自销的，因此预计到今年年底，中国的猪肉供应量将下降30%，这将导致2019年全球蛋白质供应总量下降。世界将无法填补肉类蛋白的供应缺口。预计所有蛋白(牛肉、家禽和海鲜)进口的近期影响有限，但将来所有蛋白的价格都会上涨。”McCracken表示：“非洲猪瘟将导致中国的肉类蛋白短缺10%，但中国或许可以增加国内其他蛋白质的产量，如鸡蛋、牛肉、海鲜和禽肉。禽肉进口商或将成为最大的受益者。”

文章分享结束，听说在猪肉发现了一种新病毒是真的吗和专家建议控制猪肉的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！