大家好，如果您还对买的虾仁为什么怎么炒都是脆嫩的不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享买的虾仁为什么怎么炒都是脆嫩的的知识，包括不建议贪图口感脆嫩的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
哪几种蔬菜不需要焯水
1.
小白菜。
很多朋友不知道炒小白菜时，是不需要焯水的，幸亏您现在知道了，否则营养流失又难吃。
烫过的小白菜，一炒就烂了，特别没食欲。
接下来就把一道特别好吃的，
五花肉炒小白菜，
做法分享给你。锅留底油，五花肉炒至变色出油后，放上葱姜蒜炒香，再放点蚝油生抽，老抽翻炒均匀上色提味，接着把小白菜下锅，大火翻炒一分钟，然后再放上盐，再次大火翻炒30秒，就可以出锅啦，切记一开始就放盐，否则小白菜容易出水。口感脆嫩特别好吃，你也去试试吧。
2.
油麦
在冬天很多朋友会喜欢买点油麦回家炒一炒，口感脆嫩，非常好吃，但是炒油麦时，不需要焯水，否则营养流失又难吃，幸亏您现在知道了，接下来就把一道特别好吃的，
蒜蓉炒油麦做法。
锅留底油抓上一大把蒜末，下锅炒出香味后，然后直接把清洗干净切好的油麦下锅，大火翻炒30秒，然后放点生抽精盐调味，再次翻炒个30秒就可以出锅了，全程大火，一气呵成，口感脆嫩特别好吃，你也去试试吧。
3.
绿豆芽。
在炒绿豆芽时，也是不需要焯水的，幸亏您现在知道，否则然营养流失又难吃，我身边的很多朋友，炒绿豆芽喜欢焯水，那样炒出来的绿豆芽水气大，而且出水难吃。接下来就把一道特别好吃的酸辣绿豆芽做法，分享给你。锅留底油葱姜蒜干辣椒炒香后，直接把豆芽下锅，先大火翻炒30秒，然后把陈醋大半勺，撒向锅边烹出香味来，接着再放点精盐鸡精，味精调味，然后再次大火翻炒一分钟，出锅时淋点香油，就可以吃了，口感脆嫩，一点水也不出，你也赶紧去试试吧。
4.
洋葱。
我身边的很多朋友，在炒洋葱时，都喜欢焯水，其实这是非常错误的，洋葱焯完水之后，营养流失又难吃，所以下次炒洋葱时，切记不要焯水，接下来就把一道特别好吃的，洋葱炒鸡蛋做法，分享给你。
锅留底油把鸡蛋两个煎熟后，盛出备用，接着把切好的洋葱丝下锅，大火翻炒一分钟，炒出洋葱的香味来，切记不要焯水，然后放上一勺蚝油，一勺生抽，少许的精盐鸡精味精，把鸡蛋下锅，再次大火翻炒一分钟，就可以出锅装盘啦，味道非常不错，你也赶紧去试试吧。
买的虾仁为什么怎么炒都是脆嫩的
因为被碱水泡过。
鲜虾经冷冻后细胞会失水,化开后蛋白会发生水分配比变化,口感会改变,但不一定是“弹性”。
冻虾仁有弹性,成因是虾仁本身经过碱发,蛋白结构变化所引起的口感变化。
六种青菜不能焯水
我认为以下六种青菜不能焯水：
—是小白菜，如果小白菜焯水后营养就会流失且难吃。
二是油麦菜，油麦菜不焯水口感脆嫩，非常好吃，焯水后营养不但流，口感大打折扣。
三是绿豆芽也不需要焯水，焯了水后同样营养流失，且口感差难吃。
四是洋葱焯水后，失去洋葱的味道和营养。
五是香菜也不能焯水，如果后就失去香菜特有的香味。
六是上海青如焯了水就会流失营养和口感。
苦笋不焯水可以吃吗
可以吃，但是口感可能不会很好。
笋是竹子的幼芽，笋味香质脆，营养价值高，但在苦笋中含有大量的草酸，烹饪前如果不做焯水处理，味道会比较涩，而且食用后，草酸进入到肠道中会和钙元素、镁元素生成肠胃无法消化和吸收的络合物，不利于食物的营养吸收，因此，烹饪笋前最好过水焯一遍。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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