大家好，关于烤羊排怎么烤会比较嫩很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于烤羊排老了怎么弄好看又嫩的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 羊排怎么炖才又嫩又烂
2. 烤羊排怎么烤会比较嫩
3. 烤箱羊排怎么烤得外焦里嫩
4. 碳烤羊排怎么做考出来不干

羊排怎么炖才又嫩又烂

材料

羊排1000克，洋葱1/2个，大蒜5瓣，山药1根，胡萝卜1根，生姜1块，花椒10粒，草果1个，桂皮1小段，干辣椒3个，盐、生抽适量

做法

1、羊排凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。

2、热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。

3、下洋葱炒出香味。

4、加步骤1的原汤至完全没过食材。

5、移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1.5小时。

6、起炒锅，小火炒香洋葱。

7、下胡萝卜和山药继续翻炒至胡萝卜变色。

8、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中。

9、加盐和生抽调味大火烧开后转小火炖至山药胡萝卜酥烂入味即成。

烤羊排怎么烤会比较嫩

小龙虾虽然诱人，水煮毛豆虽然吃不够，但在烧烤的餐桌上，这些都只能算是配菜或开胃前菜，真正的主菜，非烤羊排莫属。

烤的外焦里嫩、表皮香酥、肉质松软香嫩的羊排，撒上多多的孜然粒和辣椒粉，那叫一个香。

羊肉营养丰富，对气管炎、哮喘、贫血、体虚胃寒等病症都有很好的疗效，又是补肾壮阳、补虚温中的好食材，所以很适合男士经常食用。

这样一顿正餐，很多朋友都以为要到外面吃。其实自己做起来特别的简单，丰富的调味香料、足够的腌制时间、适宜的烘烤温度，虽然需要些时间，但不用明火更无油烟，烤好后垫着锡纸吃，连洗碗洗锅都省略了。秋季进补时，做个凉菜，来一炉烤羊排，再香没有了。

需要准备：

羊排800克

葱段姜片适量

调味香料：孜然粉、花椒、辣椒粉、孜然粒、小茴香、黑胡椒粉

调料汁：料酒、盐、生抽

配菜：香菜、紫皮洋葱

做法：

1、买的是2KG的羊排，这次用了800克左右，先把羊排浸泡在清水里，去掉血水，浸泡期间要多次换水。

2、用牙签在羊排上多扎一些孔，便于入味。3、一大把花椒混合2勺盐，在灶台上中火炒出香味就关火。

4、准备好需要的调味香料。最基本的是孜然粉和辣椒粉，以及适量的葱段姜片。

5、加入3大勺的料酒、两大勺生抽和适量清水。6、带上一次性手套，把调料汁均匀涂抹在羊排正反面，多按摩一会。孜然粒和小茴香也多放一些，孜然粒比孜然粉的味道浓郁的多，也特别去除油腻和羊肉腥味，多放一些没问题。

7、覆盖保鲜膜入冰箱，冷藏一天以上，期间2-3次取出多次涂抹羊排，使得羊排充分入味。

准备一个紫皮洋葱和一小把香菜做配菜。

8、羊排先用锡纸包裹严密，烤箱预热190度，先烤50分钟。这次要包裹羊排，是为了先把羊排烤到七八分熟，并使得各种香料和调味汁在高温下充分渗透进羊排。

9、时间到了，取出羊排，打开锡纸会发现渗透出很多的油水，这时候换张干净的锡纸。并切点羊排尝尝味道，根据家人口味酌情放盐、孜然粒、辣椒粉等。再入烤箱200度，烤30-40分钟，这次目的不仅是烤熟羊排，还需要羊排表面金黄松脆，这样才好吃，所以这次不需要覆盖锡纸，敞开烤就行。

等待的过程真是煎熬，因为羊排诱人的香味早就传出来了。所以一出炉就各种流口水啊，切适量洋葱丝和香菜做配菜，紫皮洋葱带有甜味，配着吃很香。

烤箱羊排怎么烤得外焦里嫩

食材：羊排、葱、姜、蒜、洋葱、盐、苹果、梨、孜然粒、胡椒粒、花椒粒、小茴香

步骤：

把整块羊排剔成单根，剔完后放置备用。

把羊排放入锅中，加入大蒜、姜片、葱段、洋葱、适量盐，之后用手搓一搓，再加入适量的水，让香料的味道充分释放，然后加入苹果、梨、蜂蜜，充分搅拌，腌制30至60分钟备用；

将孜然粒、胡椒粒、花椒粒、小茴香放入锅中进行翻炒，炒出香味就可以了，之后打碎呈粉末状，把小料粉均匀撒到羊排上，搅拌均匀。

把羊排摆放至烤盘，放入烤箱，温度设置210度左右，30分钟左右就可以出锅了。

碳烤羊排怎么做考出来不干

1.，新鲜的羊排表面摸上一层盐后放在烤盘上2.，预热的烤箱170度中火将羊排放入烤50分钟就是这个样子然后调到200度烤20分钟后取出在表面撒上辣椒面孜然面在继续烤10分钟3.，自己研磨的辣椒面孜然面4.，诱人的美味出炉啦5.，羊排一定要买的肥一点的这样烤出来的肉嫩嫩的吃着不干6.，吃的时候把上面的肥肉用刀踢下去7.，来一张表面烤出来酥皮的特写8.，很嫩吧9.，两个人在家一小块羊排满足我们的味蕾

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