各位老铁们好，相信很多人对杀鱼去骨去皮的方法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于杀鱼去骨去皮的方法以及杀鱼不建议去骨头的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
杀鱼技术
1.杀鱼是一门技术活，不同种类鱼，杀鱼方法也不一样。烧法不同，杀鱼手法也不同。
2.但是去鳞，开膛，洗净等常规手法都是一样的。
剔骨刀和杀鱼刀的区别
1、适用场景不一样。
杀鱼刀通常只用于杀鱼，而剔骨刀可以在更多场景下使用，比如猪肉，鸭肉等等。
2、刀的形状不同。
杀鱼刀整个刀面较剔骨刀要宽，重量来说也重一些，这是因为杀鱼刀杀鱼时刀囗向下利用刀的重量可使切菜更省力，刀面宽也可使切下的和未切的分开。而剔骨刀的刀口要根据骨头的形状而向不同的方向移动。所以剔骨刀刀面窄便于操作。
怎么杀鱼剔骨切鱼片
杀鱼剔骨切鱼片的步骤如下：
1.杀鱼：将鱼清洗干净，放在砧板上，用一把锋利的刀从鱼腹部切开，取出内脏。然后用清水冲洗干净，将鱼头和鱼尾切掉。
2.剔骨：用刀沿着鱼骨割开，从鱼肉中将鱼骨取出。如果您不熟练，可以先在鱼上划几刀，然后用手轻轻扯开，鱼骨就会自然裂开，方便剔除。
3.切鱼片：将鱼身切成薄片，刀口要斜着切，这样切出来的鱼片更加美观。如果您需要切成均匀的鱼片，可以先将鱼身横着切成两段，然后再将每一段切成薄片。
4.最后，将鱼片用清水洗净，用厨房纸吸干水分，即可用来烹饪。
需要注意的是，在剔骨和切鱼片的过程中，刀要保持锋利，这样不仅可以减少鱼肉的损失，还可以避免手部受伤。
杀鱼去骨去皮的方法
首先：在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。
其次：批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去。
最后如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。
关于杀鱼去骨去皮的方法到此分享完毕，希望能帮助到您。
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