大家好，今天小编来为大家解答为什么有些人说老鸭的头有毒，不能吃吗这个问题，为什么不建议吃鹅头很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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五年的公鹅，头能吃吗
五年的公鹅，头不能吃。
养了五年的公鹅属于老鹅。老鹅的肉是可以吃的，鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。但是，三年以上的鸡鸭鹅的头和脖子是不能食用的，头内有毒，脖子上的淋巴也积累的很多，人吃了后会影响健康。
老鹅头为什么那么贵
狮头鹅最贵的地方就是鹅头，适合卤制，而鹅头能够卖出这么贵的价格是因为其头上的那个肉瘤。用来卤制的狮头鹅头，是饲养了两年以上的老狮头鹅，众所周知，狮头鹅头上的肉瘤是随着时间而长大的，这个肉瘤也占据了整体价值的90%以上，毕竟这种养殖时间久的老鹅还是很少见到。
而两年以上的老鹅，其肉质肯定是比较老的，已经不好吃了，只能用作炖汤或者做其他用途。这也就是为什么狮头鹅的鹅头贵而鹅肉相对便宜的原因了。
其次，狮头鹅的繁衍率相对来说会比较低，营养价值相对比较高，物以稀为贵，价格自然也就水涨船高。说到鹅含有的营养价值，相信很多喜爱吃鹅肉的朋友都耳熟能详。鹅肉含有多种氨基酸以及多种微量元素，对人体健康十分有益，这也是鹅肉能够收到消费者喜爱的原因之一。
为什么有些人说老鸭的头有毒，不能吃吗
民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。
而且有些不法养殖者和商贩，在饲料里添加化学物质，更加重了鱼体内的有害物质富积。而这些物质主要蓄积分布在鱼油相对集中的鱼头内。所以，奉劝那些喜欢吃“头”的食客，还是改掉这一饮食习惯。
杀鹅鹅头怎么处理
川味煳辣鹅头，原料：鹅头5只，调料：姜片20克，红卤水1000克，干辣椒节20克，花椒5克，料酒10克，植物油50克，做法如下：
1.将鹅头洗净，劈为两半，放入沸水锅内烫透捞出；
2.然后放入红卤水锅中，卤至八分热时捞出；
3.锅内放入植物油烧至八成热，放入鹅头炸成金黄色倒出；
4.锅内放入底油烧热，放入辣椒节炸出红油，再放入花椒炸香，放入鹅头、姜片，烹料酒，翻均盛出即可。
好了，关于为什么有些人说老鸭的头有毒，不能吃吗和为什么不建议吃鹅头的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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