大家好，煮海鲜要放料酒吗相信很多的网友都不是很明白，包括海鲜不建议放料酒也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于煮海鲜要放料酒吗和海鲜不建议放料酒的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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煮海鲜要放料酒吗
料酒的作用是去腥味的，煮海鲜的话适当少放点可以的
为什么虾用料酒还腥
白灼虾广东地区的人们吃的最多，属于粤菜，要想把白灼虾做好，在去除虾的腥味的同时，还要保留虾的鲜味，不能使鲜味流失。许多人做白灼虾的时候，喜欢用料酒来腌制去腥，这种做法是不可取的。应该用“它俩”来去腥，效果会更好，虾肉更鲜美，味道更好吃。
做海鲜用黄酒还是料酒
用料酒好
料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。料酒在烹饪中运用的原理，就是利用酒精加热蒸发的过程，从而来带走食物的腥味。因此料酒的酒精度数应该在10~15度之间，度数越高，保质期越长，如果酒精度数低于10度，去腥效果不明显，同时也容易变质。
海鲜用白酒还是黄酒去腥
黄酒。人们用来烧菜的酒通常被称为料酒，这些料酒中常见的酒有黄酒、汾酒等。
料酒中主要含有大量的氨基酸、有机酸和多种维生素，料酒的营养特别丰富，可以去除鱼的腥味、或是肉类的腥味，增加菜的香气，还可以让菜中的咸味或是甜味更加渗入到菜肴中，可以说是炒菜不可缺少的调味品之一啊。有时候人们在炒菜时候发现家里已经没有料酒了，那么这时候白酒的功效就开始有了，要是没有料酒，直接用白酒代替，不过从影响的角度来讲，这是不对的。
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