大家好，今天来为大家解答炒菜时候，锅里面着火好不好这个问题的一些问题点，包括为什么不建议用锅炒菜也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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铁锅、铝锅、不锈钢锅，哪种锅炒菜对健康最有益为什么
不锈钢锅
市面上绝大多数的不锈钢锅都采用的是优质304不锈钢材料，基本是复合钢，3层4层的都有。优点：食品级内层不锈钢，有害物质少，健康首选。假如把手也是不锈钢的，可以直接放烤箱，挺方便。
铁锅
铁锅分为生铁锅和精铁锅(熟铁锅)，生铁锅适合慢炒，有害物质少，健康。精铁锅适合爆炒，锅体更加轻薄，导热快，烹饪时间短，省燃气。一般电磁炉可以用。
不粘锅
不粘锅符合国家标准的，中低温使用没问题;干烧或者油炸油温超过250℃时，涂层可能受到破坏。需要细心保养，涂层开裂或者掉漆了就不建议使用了，铲要用硅胶铲或者木铲。
砂锅
真正的砂锅适合煲汤，也能保存食物的原有口味，但买到真正的砂锅，还需擦亮双眼。一般砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。
5铝锅
高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦，或者装强酸强碱的菜肴，都有可能使铝成分释放出来，常食加速人衰老。
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我觉得铁锅只能用于放油后的炒菜，不能单独放水煮、蒸。
我以前经常用炒菜的铁锅煮面、煮饺子，还经常放一个铁架在锅中，架子上放盘子，盘子里放馒头包子红薯，锅里加水蒸，起码要蒸20分钟。铁锅是可以煮面，只是有的铁锅处理得不好，煮过面以后容易生锈，会有铁锈味，不好吃而已。
炒菜时候，锅里面着火好不好
油温过高,达到了食用油的燃点.炒菜时有意让油锅起火是不科学的在烹调时，把油烧至冒烟或有意让油锅起火，这时的油温可能已经超过了200摄氏度，油在这种温度下，不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，因而降低了油的营养价值。
蒸米饭的锅,能炒菜用吗
煮米饭的锅是电饭煲，不能炒菜，只适合煮米饭，要炒菜就用铁锅，它炒出来的菜好吃，用铁锅炒菜还有好处，对身体好，它能补铁，不粘锅炒菜是一点也不粘的，就是锅不抗用，永时间长了，会掉图层，掉了图层后会粘锅，不过用不粘锅炒菜，是一点也不粘，炒什么菜都好，就不炒小海鲜
关于炒菜时候，锅里面着火好不好，为什么不建议用锅炒菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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