这篇文章给大家聊聊关于鱼露适合北方人吃吗，以及为什么不建议多吃鱼露对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 鱼露适合北方人吃吗
2. 鱼露跟蚝油有什么区别
3. 谁知道鱼露是什么调味品
4. 鱼露炒菜的正确使用方法

鱼露适合北方人吃吗

适合，鱼露也就是鱼酱油，在广东、福建、东南亚一带，使用非常频繁，鱼酱油虽然带有酱油两个字，但它毫无大豆的成分，而是沿海的小鱼小虾，放入密封的容器中，经过腌制发酵，得到的一种调味品，除了工厂有生产销售，家庭式的方法，也能制出鱼露，南方人制作鱼露，就像北方人腌咸菜，密封罐子发酵入味。

鱼露跟蚝油有什么区别

想要做好饭菜，离不开各种各样的调味品，在众多调味品里面，酱油的种类有很多，常见的有：生抽、老抽、豉油、鱼露、蚝油。而且很多人都很区别不清，不知道各自之间的区别和用法。喜欢做饭的朋友一定要掌握清楚它们之间的区别和用法，才能在合适的时候用适合的调味料。我舅舅是一个酒店的特级厨师，我把他的说法给大家分享一下，希望可以帮到需要的人。

首先可以把生抽、老抽、豉油、鱼露、蚝油分成2个类别，一种是酱油类的，另外一种是汤汁类的。其中生抽、老抽、豉油、鱼露是属于酱油类的，而蚝油是属于汤汁类的。

酱油，一般的酱油都是用大豆、小麦和食盐经过发酵酿制而成。在酿造半年多时间以后，提取出的一道酱油，就叫做生抽。而老抽则是在生抽的基础上，继续酿制，有的还需要再加入焦糖，再酿制几个月，甚至半年到一年多的时间，这种酱油就叫做老抽。

二者的区别和用法分别是：生抽的颜色比较浅一点，呈现是红棕色，味道比较淡，多用于调凉拌菜，或者一般炒菜的时候，作用是增味提鲜。老抽的颜色比较深，通常都是红黑色，味道比较咸，一般做红烧菜的时候用老抽上色，或做炖菜的时候和生抽搭配着用，作用是增亮上色。

豉油，豉油是用纯大豆酿制的酱油，味道更好，一般多用于做鱼类的食物，有的厂家会把豉油里面添加一些配料酿制成蒸鱼豉油，酿成专门做鱼的酱油，味道很好，但是用途比较单一。

鱼露，鱼露是咱们国家南方地区比较常用的一种酱油，主要原料是小鱼虾。经过腌制和发酵等步骤以后加工而成的酱油，也叫做鱼酱油，颜色是一种比较淡的琥珀色，味道非常鲜美，且略咸。鱼露非常适合做海鲜类的菜肴，或者当做蘸酱吃。

蚝油，蚝油并不属于酱油，它其实是一种浓缩的汤汁，主要原料就是生蚝，加上辅料熬制而成的浓缩汤汁就是蚝油，营养价值很高，主要作用是也是提鲜，菜肴快出锅的时候在放蚝油，因为放早了就失去鲜味了，蚝油平时要冷藏存放。

好了，关于这生抽、老抽、豉油、鱼露、蚝油的区别和用法，介绍完了，你都明白了吗？熟练掌握各种调味料的作用，才能有好的做出美味的饭菜。好了上面这几种的区别和用法，你都明白了吗？

谁知道鱼露是什么调味品

鱼露是一种常见的亚洲调味料，主要用于增添食物的咸味和鲜味。它是由小鱼、大虾、鲱鱼等海鲜类制成的汁液，经过发酵而成，含有丰富的氨基酸和核苷酸等成分，可使菜肴增色、增香、增味。鱼露常用于泰国、越南、菲律宾等地的菜肴中，也逐渐受到其他国家和地区的喜爱。

鱼露炒菜的正确使用方法

鱼露的正确用法：

鱼露在一些地区用来替代盐使用，在炒菜的时候，倒入适量的鱼露，翻炒均匀即可完成调味

鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，把鱼露作为菜品的蘸碟使用

鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸、起鲜、增香、调色等，还有的地方用来进行腌制鸡、鸭、肉类制品时候使用

鱼露炒青菜的做法：

步骤1

菜叶洗净备用准备蒜瓣和小米辣

步骤2

起锅热油后大火倒入青菜，青菜炒软后加入一勺蚝油一勺鱼露调味

步骤3

再翻炒均匀即可出锅。

OK，关于鱼露适合北方人吃吗和为什么不建议多吃鱼露的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。