老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于年夜饭一般吃多少个菜和过年不建议做那么多菜的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享年夜饭一般吃多少个菜以及过年不建议做那么多菜的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 青菜没有味道又难消化又不能充饥，为什么古人会“种菜”
2. 春节最贵的蔬菜是什么
3. 年夜饭一般吃多少个菜
4. 奶奶90岁牙都掉光了，大过年的，给做点什么好吃的才好呢

青菜没有味道又难消化又不能充饥，为什么古人会“种菜”

不要扯什么维生素，古人还研究这些？建国初期还有饥荒，更不要说千百年前的古代了！古代人民生存最大问题就是食物了，古代很大程度都是靠天吃饭，一旦旱涝就会有饥荒，度荒时期，苦涩难以下咽的草根树皮都会被吃光，更不要说青菜野菜了，即便是太平年景，普通百姓也只是勉强活命罢了，古人平均寿命短，最大原因就是粮食了。

只要没有百姓被饿死，没有战乱，在古代就足以称为“盛世”了。粮食问题也是到了本朝，有了现代科技才得以解决的，古代普通百姓对于食物可是没多少要求的，更不会因为什么口感不好、营养不够之类的莫名理由嫌弃青菜。

春节最贵的蔬菜是什么

去年是50元1斤的。今年是30元1斤的，30元1斤的蔬菜，算不算贵？你要说他是野菜吧？他已经堂而皇之的生长在温室大棚里，而且又堂而皇之的登上了东北城市，农村家庭的饭桌上，你要说它是蔬菜吗，过去没人拿它当蔬菜，只是当野菜而已！

而且我今天晚上就吃的是他，大家一看图片就知道了，他就是婆婆丁，明天大年三十了，今天就得买菜去了，到了菜市场一看，就顶数它最贵，30元1斤，而且买它的人还不少，我买了半斤，花了15元钱，但是，与去年的50元1斤相比，今年还真是便宜了！

过去它是野生的，想吃自己去野地里挖回来吃，在我们东北的地方，也只是春天可以在野地里挖到新鲜的婆婆丁的，菜农们看到了商机，就在温室大棚里开始种起了婆婆丁，而且一种就出名，一种就挣钱，而且这个婆婆丁，一年四季在大棚里都能生长，每年可以收获七八茬的！

在市场转了一圈，看看蔬菜的价格，什么样的蔬菜，不管是南方生产的，还是北方冬天大棚里种的的蔬菜，所有的蔬菜都没有超过它的价格，他在蔬菜市场上，是坐头把交椅的，也是唯他独尊的！

这个婆婆丁为什么会这么贵？原因就是它的医用价值很高，既是蔬菜，又是药材，在李时珍的本草纲目上就有记载的，他含有很多的药性成分，可以清热解毒，利尿散结，还能治疗很多种疾病的，所以它的价格就高了，也就是春节最贵的蔬菜了！

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年夜饭一般吃多少个菜

年夜饭有几个菜？

传统的大年夜美食，当地特产菜，外地菜，各家各户都，在年火烤红的腊月里，尽其所能购买，以期把年夜饭，张罗的丰富多彩，使团聚在一起的家人，尽情开心开怀吃喝玩乐，把大年夜的喜庆气氛，推向一波又一波的欢乐之中！

大年夜的菜，是阖家欢度春节必备的，其主要是以可口丰富为持色，来辅助烘托佳节的欢乐气氛。喜庆全新的一年来临，象征寓意的是阖家团圆幸福美好，以期在新的一年，全家平安吉祥，财福两旺，好运连连！

所以，年夜饭并没有限定几个菜之说，年夜饭只是烘托了热闹欢快的佳节氛围，寄托了人们对未来曰子的无限期望和美好憧憬！

奶奶90岁牙都掉光了，大过年的，给做点什么好吃的才好呢

奶奶90岁牙都掉光了，大过年的，做点什么好吃的才好呢？

别的不说就冲您提这个问题，就知道您是一个好人，是个有孝道的人，先为您手动点一个大大的赞！

东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。

我家里有老人，很老的老人哦，姥爷都已经101岁了，所以我们家过年过节的时候，做菜也会注意一些，虽然他老人家牙口还好，我们也会特意做一些适合老人家吃的菜。

适合老人家吃的菜

老人一般牙口都不好，牙口不好，吃东西就费劲，所以要尽量做一些软的容易消化的东西，同时营养还要够。另外老人的饭量一般都不大，要通过不多的食物来维持身体需要，所以这个菜营养要齐全。硬的东西也可以买破壁机，打碎之后再给老人做菜吃。比如老人特别喜欢吃花生米，牙口又不好，那就把花生米打成花生碎，或者是花生粉，放在粥里或者喝豆浆的时候放一些，又不需要嚼，又能吃到花生的味道。

南瓜粥

老年人的肠蠕动一般比较慢，适合吃一些粗纤维的东西。但是还不能太硬，南瓜或者地瓜这种食物都特别适合。这两种食材里面的纤维素特别多，蒸熟之后非常软，所以适合做粥给老人吃。粥就特别适合老人的肠胃特点。

【做法】

南瓜去皮，切大块上锅蒸熟。蒸熟后，用勺子压成泥。做粥的话就比较随意了，可以做小米粥，可以做大米粥，也可以做奶粥。具体步骤就是把米先泡至少半小时，然后在锅里煮。水和米的比例至少要7:1。米快煮熟的时候，就可以把地瓜或者南瓜放到锅里跟米一起煮。等到粥煮粘稠时，就可以出锅了。出锅之后可以加一些奶增加营养。蒸水蛋

蒸水蛋口感特别软，没有牙都能吃，特别适合刚开始吃东西的小孩和牙口不好的老人。还有丰富的蛋白质，而且里边可以加其他的食材，增加营养。

【做法】

如果需要加蔬菜的话，可以把蔬菜先蒸熟，然后切碎或者打成汁或者粉，备用。如果想加虾仁的话，也可以把虾仁切碎，备用。碗里打几个鸡蛋，打散，加清水。鸡蛋和水的比例大致是1:1.2。如果有其他食材要加里边的话，现在就可以加里了。蒸锅里烧水，水开之后放入打好的鸡蛋。再次开锅之后蒸8分钟出锅。当然，这要根据你的容器来定。如果蛋液不是特别的多的话，8分钟足够了，如果容器里面装的蛋比较厚的话，时间要适当增加。西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是非常常见的一个菜，也是非常适合老人和孩子吃的一个菜不仅营养丰富，而且可以做得很软烂，酸甜可口增进食欲。当然这里是有窍门的，正常我们吃西红柿可以不去皮，但是给老人和孩子吃的话，就一定要去皮，这样方便他们咀嚼。

【做法】

西红柿切十字花刀，用开水烫一下，去外皮，切成小丁。三，四个鸡蛋打散，备用。起锅烧油，油温高的时候，放入鸡蛋翻炒，炒熟之后取出备用。锅内不用加油，炒鸡蛋剩下的油就足够用了。放入西红柿丁翻炒，这个时候要用小火。可以加糖或者盐，可以快速的炒出红汤。炒出汤汁之后，放入炒好的鸡蛋，就可以出锅了。出锅之后就不要撒葱花了，因为葱花老人吃起来也可能嚼起来费劲。清蒸龙利鱼

龙利鱼肉质细嫩，蛋白质含量高，而且没有鱼刺，特别适合老人和小孩。做这个菜时，如果老人不喜欢吃油腻的，就可以少放一些油。不喜欢吃花椒的味道也可以直接用热油，不用花椒油。如果之前介绍的菜品比较家常的话，这个菜就可以过年过节的时候给老人做，又能上得去台面，又能算得上大菜了。

【做法】

龙利鱼洗净，可以切成大块也可以不切。葱切丝，姜切丝。用姜片料酒腌制龙鱼20分钟。上蒸锅蒸8分钟。倒掉蒸鱼的水，撒上葱丝和姜丝。起锅烧油，用小火炸糊花椒粒，把热油浇在葱丝姜丝上。淋上蒸鱼豉油就可以吃了。总结

由于老人的牙口不好，而且胃肠蠕动比较慢，吃东西比较少，所以要给老人做个容易消化的软一些的食物。做菜的同时尽量要保证多种营养。比如说炒菜或者蒸菜的时候可以放入蔬菜末，胡萝卜末，木耳末之类的食材，增加营养。使老人在有限的饭量之内，尽可能多摄入更多的营养。

食材选择要尽量选择营养高，纤维含量高，做熟之后比较软烂的食物。做法可以尽量选择老人比较喜欢的蒸煮，这样做出来的食物比较软烂，牙口不好也问题不大。

以上是我的回答，水平有限，仅供参考。更希望可以看到更多网友分享的高见，能学习到更多的美食知识和技巧。

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关于本次年夜饭一般吃多少个菜和过年不建议做那么多菜的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。