其实南瓜存放时间长为什么不能吃了的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么不建议多吃南瓜，因此呢，今天小编就来为大家分享南瓜存放时间长为什么不能吃了的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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多吃南瓜，有什么好处
南瓜，既是蔬菜也有药的作用。近年特别”受宠“，很多人一是对它的保健作用感兴趣，再有就是它的营养和搭配都能做出美食，人们对美食向来是趋之若鹜的，好处自然是显而易见了。
--多吃南瓜，有什么好处？--先谈一下南瓜的药用调理作用，从而认识吃南瓜的好处。
在《滇南本草》中记载南瓜：“横行经络，分利小便。”《食物考》中对它的评价是：“开胃益气。”
由此看出，南瓜有解毒消肿、开胃益气的作用。这二种作用，就决定了人们食用南瓜是的考量，从治疗和调理的角度怎么多吃才更有作用。
--多吃南瓜，有什么好处？--从营养的角度看看一下吃南瓜的好处。养胃、降糖、降脂！
南瓜含有的主要成分是维生素和果胶。
果胶能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。果胶具有保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合的作用，适宜于胃病患者有益气开胃，保护胃粘膜助消化的作用。食物的有效成分与它的作用相辅相成，所以，南瓜就有了解毒、益脾胃的作用。果胶通过调节胃内食物的吸收速度，让糖类的吸收减慢，由于可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，从而就控制了饭后血糖的上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降，起到降脂的效果。--多吃南瓜，有什么好处？--多吃南瓜具有降脂降糖的作用。适用于各种类型的糖尿病患者。
【炖南瓜】
一种简单方便的吃南瓜的方法。
做法~将1千克南瓜洗净、切块，加适量水先旺火煮沸后改为中火炖煮至南瓜呈酥烂、汤汁成稀糊状时即可。
每日早晚随量进食用。
【青皮南瓜粉】
青皮南瓜洗净去蒂及瓤籽，连皮切成薄片，晒干或烘干研成细粉状，装入可密封防潮的瓶中冷藏备用。
每日两次，每次5克温开水送服即可。
--南瓜适宜制作的美味食物--南瓜的好处这么多，我们平时就要增加食用的频次，学会一些食用方法。
【小米金瓜粥】
食材~小米、糯米各40克，南瓜、板栗各60克，红枣20克。
做法~将小米、糯米分别淘洗干净，南瓜去皮、瓤切片，板栗剥皮掰小块，红枣洗净。
锅中放入开水下糯米煮10分钟后，下板栗、南瓜煮10分钟，最后小米，注意熬煮时不要糊锅，调小火，勤翻动。至小米熟烂，各物粘稠即成。
营养~益气养血，健脾暖胃，滋补抗衰。
小米滋阴养血，含有铁、蛋白质等营养物质。糯米红枣益气补血，健脾暖胃，南瓜保护肠胃，能消除体内重金属和部分农药。栗子含有丰富的维生素C是抗衰老，延年益寿的滋补品。
【南瓜炖豆角】
食材~南瓜、豆角各300克，葱姜蒜、精盐、酱油、花椒、植物油各适量。
做法~南瓜切块，豆角洗净去丝掰成段。锅烧热加入植物油，油热至5成，下入花椒、葱姜，炒出香味后加入豆角段翻炒均匀后再加南瓜块翻炒，待豆角变色后加入适量酱油炒，再加精盐和适量的水，加盖炖15-20分钟。锅内的汤汁收到较浓时放入蒜末增香即可出锅。
营养~健脾益胃，消暑化湿。
蒸南瓜、炒南瓜、南瓜饼、南瓜发糕、南瓜焗饭等都可以作为我们增食南瓜的选择。
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南瓜存放时间长为什么不能吃了
久放的南瓜含糖量较高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康，因此不能食用。南瓜是秋季应季蔬菜，其中含有糖类物质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等多种成分，具有较高的营养价值。南瓜外皮较厚，是蔬果中比较稀少的耐储藏蔬菜。没有切开的南瓜可以在干燥处放置半年左右，潮湿处则最多放置三个月。切开的南瓜则很容易变质，最多只能保存1-2天。
多吃南瓜血糖会升高吗
南瓜营养丰富，吃起来又香又甜，深受大家的喜爱。但是南瓜既然是甜的，是否吃多了会使血糖升高呢？
要解决这个疑问，我们先来认识一下两个指标：GI（血糖生成指数）与GL（血糖负荷）。GI表示的是与葡萄糖相比食物升高血糖的强度，而GL则是食物中碳水化合物的数量影响血糖升高的能力。GL=GI×碳水化合物含量(克)/100。GL>20的为高GL食物；GL在10-20之间的为中GL食物；GL<10的为低GL食物。也就是说，食物是否可以升高血糖取决于这两个指标，GI与GL越高，该食物升高血糖的能力就越强。
南瓜的GI=75，数值偏高，代表南瓜进入胃肠后，所含的碳水化合物会迅速被消化，大部分被吸收，易导致血浓度增加[1]。因此吃了南瓜血糖肯定是会升高的，但是每100g南瓜只有23千卡、大约4.5g的碳水化合物，要达到GI值75就要一次吃两斤南瓜；膳食指南推荐每天的碳水化合物摄入量为300g,而100g南瓜相应的GL=3.38，GL比较低，而大部分人以米饭为主食，一碗米饭（约150g）有40g碳水化合物，一个人假如一天吃5碗饭就会摄入约200g碳水化合物。
所以综合起来说100g南瓜是可以放心食用的，不会对血糖有大的影响，但如果一次吃大量的南瓜就会导致血糖浓度大幅度上升。因此，大家每天摄取约100g的南瓜是没有问题的，但是注意不要猛吃南瓜。
参考文献：
[1]书籍《公共营养师》，韦莉萍主编，华南理工大学出版社出版
吃南瓜会便秘吗
您好：南瓜的营养特别丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、钙等成分。可以治疗便秘、痢疾、驱蛔虫、糖尿病、结石，南瓜属于含有膳食纤维比较高的食物，食用南瓜可以保持大便通畅，美容养颜，不会引起便秘，建议便秘的人群可以多食用南瓜。
关于南瓜存放时间长为什么不能吃了的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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