大家好，关于怎么挑大米中的小沙粒很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎么挑大米冷知识的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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为什么我们要挑选没有抛光过度的大米呢
首先不能说抛光过度的大米不好，但是没有抛光过度的大米吃起来更营养，更健康，而且还放心。
因为没有抛光过度的大米肯定是新米，它只是在加工的过程中少了一道工序，把大米表面的糠粉留下了。
抛光过度的大米，我们普通人很难分辨出，它是新米还是陈米，所以我们在购买的时候，如果有选择的话，尽量还是选择没有抛光过度的大米，这样，吃起来才放心。
挑米的方法
挑米是家庭烹饪时一个很重要的环节，好的米能煮出更好吃的饭菜。以下是挑米的几个方法：
1.色泽：将米倒在盘子或者纸上，观察米粒的色泽是否均匀，没有黑点或者油渍。
2.气味：闻一下米是否有霉味或其他异味，如果有则说明大米已经变质，不应食用。
3.手感：用手触摸。良好的大米质地干燥细腻，没有油或其他杂质，用手揉捻时也不会有松散或坚硬的感觉。
4.重量：同样体积的粒子中，重量越重则说明粒子越饱满，品质越好。
5.煮后的口感：有时候即便先前的诸项条件没有问题，但煮熟之后口感却不好。因此如果你对某个品牌或品种的米口感满意，可以一直坚持选择。
当然，以上仅仅是参考，对于个人口感或者要煮的菜品而言，会有不同的选择。建议多试几种方法，找到适合自己的挑米方式。
超市挑选好大米怎样看标准
第一，看硬度，大米的硬度是由蛋白质含量的含量决定的，蛋白质含量越高，大米也就会越硬，透明度也越好，很值得购买。
第二，看腹白，腹白越小越好。大米腹部常有一个不透明的白斑，这是由于营养物质累积不充分导致。一般收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大，不建议购买。
选米的正确方法
一看：看大米的色泽和外观。优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白)，无虫，不含杂质。次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等。米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有爆腰和腹白，有虫，有结块等。
二闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即闻气味。优质大米具有正常的清香味，无异味。如有异味或有霉变味、酸臭味、腐败味的为次、劣质大米。
三摸：摸大米的手感。新米光滑，手摸有凉爽感；陈米色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状或易碎。
四尝：尝大米的味道。可取少量大米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质大米味佳，微甜，无异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次、劣质大米。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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