今天给各位分享古树普洱春茶有什么特点的知识，其中也会对春茶冷知识进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 夏茶和春茶有什么区别
2. 春茶即将上市，买茶要买芽叶茸毛多的
3. 春茶究竟好在哪
4. 古树普洱春茶有什么特点

夏茶和春茶有什么区别

其实把夏秋茶归纳到一起和春茶比较更全面，单独就夏茶的话品质太差了。

首先是档次不同，春茶是经过一个冬季的休眠期以后，积蓄的养分在春茶时候发芽，养分比较丰富，口味比较好的茶叶，夏秋茶休眠期短，而且茶叶老筋筋的苦涩味重，春茶一般做高端的绿茶芽茶黄茶，夏秋茶以红茶黑茶等发酵茶和低档绿茶（珠茶炒青）居多。

第二，是口味不同，春茶的茶叶含有大量的茶氨酸这是茶叶甜香味和鲜味甘味的主要来源，而夏秋茶由于气温高，采摘周期短，茶氨酸含量少而且分解快，所以苦味，尤其是涩味比较严重。

第三，汤色和茶泡沫，春茶口味好是因为口感香味都比较好，汤色比较透亮，茶叶中的有益成分是水溶性的都能溶于水，夏秋茶汤色比较浑浊，透明度不够，而且由于茶皂素过高还容易泡茶时候起泡沫。

第四，泡开以后的形态不同，春茶尤其是早期芽茶，泡开的时候是成片成朵，样子非常好看，而夏秋茶一般加工时候都要重揉捻，茶叶都是碎哝哝的，还有一个现象是夏秋茶采摘时候温度高，茶叶容易老化，茶梗现象比较多，夏秋茶的芽都是空心芽，就是一芽一叶采摘的也和春茶不可同日而语。

第五是管理不同，春茶时候温度低，虫子极少，像现在的早期芽茶采摘都到二三月份了，除了极个别卖普洱的造谣打药水以外，稍微有些智商的都知道，没有虫子有病才打药水，农药也要成本的，而夏秋茶恰恰相反，不打药水产量很低，尤其是夏茶，茶叶不但容易老化，虫子也多。

第六就是一个与质量无关的题外话了，茶圈有个怪现象，像龙井毛峰这些做高档绿茶芽茶的茶商一直在鼓励茶叶价格平民化，春茶质量优，公开成本利润等等信息，而南方的一些茶叶炒作之风很盛天价神茶，山头满天飞，秋水春香等一系列名词玩得非常溜往往忽视了茶叶本身，比如茶叶加工过程中的下脚料里面的老叶片都会挑出来鼓吹一个黄片还加个冰岛。

春茶即将上市，买茶要买芽叶茸毛多的

春季气温回升，叶芽萌动，茸毛逐渐生长，至芽体膨大时，茸毛已长到一定的长度，这时叶片尚未开展，茸毛密度大。因此，很多名优茶采摘时以茶芽、一芽一叶或一芽二叶为主，并在制作过程中有提毫工序，以充分发挥茶毫的特性。

茶叶茸毛对茶叶风味的影响

茶叶上的茸毛就是茶树嫩梢上面的茶毫。嫩梢上面的茸毛是茶树品种特性的表征，茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征也依品种而不同。茸毛的多少及隐显是评定茶叶品质优劣的一个重要因素，它能提高茶汤的品质，因此好多厂家在制作过程中会有提毫工序，以充分发挥茶毫的特性。

茶叶茸毛对茶叶风味品质的形成有着重要的影响

茶树嫩梢的茸毛对干茶风味品质的形成有着重要影响。因此许多名茶，要求显毫，如台湾名茶冻顶乌龙，越是高级的茸毛会越多，如黄山毛峰、洞庭碧螺春、信阳毛尖以白毫显露而著称，高级祁红、滇红以金毫显露而著称，君山银针、蒙顶黄芽以黄金毫显露而著称，白毫银针、白牡丹以银毫显露而著称。只是福建乌龙茶一般不露毫，但用毛蟹品种制成的乌龙茶则显毫，品质亦佳。

茸毛能增进绿茶茶汤的香气和滋味

茸毛与绿茶外形的关系密切。碧螺春、君山银针等绿茶，茶汤滋味醇厚，香气清高，不仅是茶叶鲜细嫩、内含物质丰富的原因，茸毛多也是主要原因之一。绿茶鲜叶经杀青、揉捻，部分茸毛脱落而沾附于茶叶表面，成茶冲泡后，茶毫溶于茶汤之中，茸毛内含有的氨基酸及其它有效成分会增进茶汤的香气和滋味。

茸毛能提高红茶的品质

茸毛与红茶香气和滋味的关系密切。红茶鲜叶经萎凋、揉捻，细胞破碎，茸毛内多酚类物质氧化成茶黄素和茶红素，从而使白色茸毛变成“金黄毫”，茶汤冲泡后，茶毫吸水膨胀，其有效成分溶解于茶汤中，于是提高了红茶的品质。

茶毫颜色呈多样性

干茶毫的颜色与制茶过程中内含物茶多酚的变化有很大的关系。碧螺春以白毫显露而著称，这是因为绿茶中的茶多酚未被氧化，其幼嫩芽叶上的茸毛颜色通常为白色的缘故。而红茶类中如高级祁门红茶就显金黄毫，就是是因为内含物质茶多酚大部分已经被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素的缘故，因此幼嫩芽叶制成的红茶，芽叶上的茸毛呈金黄色。

茸毛多的茶叶多具毫香

一般来讲，幼嫩和优质的芽叶，茸毛会比较多，这就是“茸毛以芽最密”的由来，随着幼叶的成熟，茸毛会逐渐脱落。具体来讲，茸毛主要着生在幼嫩芽叶的下表皮，内含丰富的化学成分，其基部有能够分泌芳香物质的腺细胞，因此茸毛多的幼嫩芽叶，制出来的茶叶多具毫香。

芽叶茸毛多，对大多数茶类说是一个优质性状。但是茶叶上茸毛的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。茶叶的品质是诸多因素综合作用的结果，而不单单是要看茶叶的茸毛、茶叶的嫩度。茶毫多或者显毫是某些干茶茶品的特点之一，我们可以去欣赏它，但也无需过分追求。

PS：需要记住一点的是，茶毫只会出现在嫩芽，一些茶友因为茶叶储存的较久，茶叶表面出现了类似绒毛的东西，就以为是茶毫，其实那是茶叶发霉的现象，不可饮用。

了解更多普洱茶选购、冲泡、保存等知识，请加南茗佳人评茶师红傧个人微信号：dydy200（长按复制）交流学习。

春茶究竟好在哪

经过一个冬天的积累，当春天来临，万物复苏，茶树开始萌芽生长。有诗云：春风十里不如你。春天采摘的鲜嫩茶芽，经过加工制作以后，外形漂亮，清香扑鼻，滋味鲜爽，回甘悠久。很多人都说春茶是最好的，到底好在哪？

春茶好在鲜。春天清明左右采摘的新鲜嫩芽，没有做成成品之前，看起来就非常新鲜。而制作成成品茶叶后，茶汤鲜爽，尤其是名优绿茶，更是如此。

春茶好在香。春茶经过烘焙制作后，香气悠悠，如兰香，如栗香，如豆香，每一种茶都将自己最大的特点散发出来，展示在众人面前。

春茶好在美。春茶制作之后，不管是干茶的外形还是泡开之后的外形，乃至叶底的形状，都是美不胜收的。

春茶好在甘。春茶，尤其是早春时节的名优茶，泡开之后喝下去滋味鲜爽回甘持久，一股甜丝丝的味道在喉咙舌尖打转。

以前有句老古话，叫做明前茶贵如金。贵有贵的道理，好有好的地方。虽然现在我们知道不是所有茶都有明前茶的概念。但是对于每一种茶来说，在前几次采摘的滋味，香气，外形，口感都是上乘的佳品。等到后期采摘远，没有前期得好。

古树普洱春茶有什么特点

非常感谢邀请，回答如下。

古树普洱春茶是指：采摘冬季过后，茶树第一次生长出来的芽叶，制作而成的茶叶。

●古树普洱春茶：经过一个冬季的休养生息，茶树积累了丰富的营养物质。

●古树普洱春茶：枝肥叶厚汁液饱满。春茶中的芳香物质、维生素、氨基酸、矿物质、微量元素等含量较高，形成了优秀的品质特征。

●古树普洱春茶：外形条索紧结重实，茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软肥硕。此时的普洱春茶，氨基酸、维生素含量最为丰富，能够产生鲜甜爽口的口感。

●古树普洱春茶：茶树树龄大都在百年以上，历尽沧桑饱经风霜，完全是天然野生的，不经人工栽培，不经人为的矮化。

●优越的地理位置，原生态的生长环境，适宜茶树生长的气候条件，这些都是形成古树普洱春茶，品质优秀的主要因素。

●外形：古树普洱春茶，叶片肥厚壮硕，汁液饱满，白毫密集；叶面革质感明显；叶脉清晰；叶边齿呈无规律状；叶背毛少。

●香气：古树普洱春茶，香气强烈浓郁，有持久的兰花香。

●滋味：古树普洱春茶，口感清鲜醇爽饱满，回甘生津喉韵悠长。

●汤色：古树普洱春茶，汤色饱满细腻浓稠，晶莹剔透。

●叶底：古树普洱春茶，叶片柔软舒展肥厚，富弹性有光泽。

●韵味：古树普洱春茶，入口微苦涩，转化快苦能化甜涩能化甘，滋味醇厚，总能让人舌底生津，唇齿留香，韵味十足长留不退。

古树普洱春茶较耐泡，是由多方面的因素形成的：

▲古树普洱春茶，多为大叶种乔木茶树。制作出来的茶叶中有效物质丰富，这也是耐泡的原因所在。

▲古树普洱春茶，生长环境优越，生态环境好，基本保持原生态的成长环境，茶树能够在这样的环境下生长，保证了优秀的品质，这也是耐泡的原因所在。

▲古树普洱春茶，大多与森林中的古树混合生长，高大的森林古树能够遮挡住太阳光的直射，滤去强光，为茶树提供更多的散射光漫射光。在漫射光漫射光充足的环境下，茶树能够生长合成更多的内含物质，内含物质丰富，自然就更加耐泡了。

▲古树普洱春茶，树龄大多在百年以上，树龄越大的古树，其根系就越为发达，就越能够深入土壤深处，吸收更多的营养物质，自然也就更加耐泡了。

▲古树普洱春茶，在长达数百年的生长演化过程中，具有很强的抗病、抗虫、抗旱、抗寒能力，形成优秀的茶叶品质，这也是耐泡的原因所在。

▲古树普洱春茶，植物组织结构紧密。在鲜叶片中，纤维素与叶脉主要是支撑叶形，以起到运输营养成分和水分的作用；在成品茶叶中纤维素与叶脉，起到过滤网与漏斗的作用，能够使茶叶在冲泡时，内含物质不会很快完全的淅出，而是随着冲泡的进度，均匀平缓地淅出，这也是耐泡的原因所在。

（感谢关注头条号：风轻云淡高山流水2900）

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！