老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大鹅为啥叫大牲口和大鹅冷知识和大头冷知识的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大鹅为啥叫大牲口以及大鹅冷知识和大头冷知识的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 什么鹅长得最大最重
2. 大头华烧鹅配方

什么鹅长得最大最重

狮头鹅长得最大最重。

狮头鹅和我们平时所见到的鹅区别还是比较大，一来是个头更大，二来是头部很显眼。

很多人第一看看到狮头鹅，就会对它过目不忘。因为这种鹅的头部很大，只因它脸上有一种特殊的肉瘤物质，还会随着年龄的不断增长而增大，并且这种肉瘤看起来还特别像狮子头，所以而得名狮头鹅。

另外狮头鹅的嘴短却宽，颔下肉垂较大，它们的个头也要比普通的鹅重2-3倍。成年的公鹅能长到20-25斤左右，而母鹅相对要小一些，一般都是18-20斤。

如果养殖得当，时间比较久远，体重三四十斤以上也有，所以说狮头鹅是世界上最大的鹅之一，这个一点也不夸张。

大头华烧鹅配方

一、准备鹅盐、鹅酱、味料、玫瑰露酒、备用。

二、准备香菜、葱条、姜片、蒜米拍扁、干葱拍扁、八角拍扁、香叶、洋葱切丝，待用。味料、砂糖500克，盐350克，味精50克，黑椒粉15克，五香粉30克，甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克，香菜粉、蒜蓉粉各20克。鹅酱:面豉酱300克，海鲜酱200克，花生酱900克，南乳、蚝油、米酒各100克

三、将8到10斤重的鹅宰杀干净。(一般去市场杀。)准备鹅尾针1支，烧鹅勾一只。

四、将鹅盐、味料倒入鹅腔内，均匀插内腔。厚部位居多。再放入鹅酱。放入其他料头和料酒。五、用鹅尾针将鹅屁股入料口封住。以免酱汁外流。

六、从鹅颈放血处插入充气管。将鹅体充气。至鹅身表皮发张，鹅表皮变白色即可。(充气，不要充太满以免造成破裂)

七、烧锅下水煮开，放入胀气的鹅，稍烫皮，鹅表皮收缩即可。(切勿让皮出油，否则你会后悔的(出油不上色的，作用是利用热水所毛孔收缩不给气流出去。)八、取出烫皮的鹅体，投入冷水中，稍过冷河。取出用烧腊勾挂起待沥干水分。九、用烧腊勾从鹅体亦下处部位勾入鹅腔，将鹅头转过来夹在烧腊勾中。夹住鹅颈以免漏气。十、取糖皮水(脆皮水)由鹅头淋下，淋全身。取一张白纸垫在鹅颈处，避免污血流下影响表皮。

十一、将鹅挂于通风透凉处或空调房，用牛角扇风干表皮。热天的时候一定要注意通风，否则会臭掉的，最好放空调房)皮越干烧制出来就越脆。

十二、点火预温。当炉温温度达到内内温250的时候就可以下炉烧了。先烧被部，一定要把鹅放置中线，否则表皮颜色不一致(温度要看鹅的只数，天气而定)

十三、将风干的鹅挂入预温的烧炉中。十四、盖上盖子烧鹅

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