老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鱼香肉丝来历和鱼香肉丝冷知识大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鱼香肉丝来历以及鱼香肉丝冷知识大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼香肉丝解说词
2. 鱼香肉丝的好处和坏处
3. 鱼香肉丝里白色的长条是什么
4. 老隐记鱼香肉丝制作方法

鱼香肉丝解说词

1、鱼香肉丝（Yuxiangshreddedpork），是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

2、菜品历史

鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称，形成于抗日战争时期，由蒋介石的川菜大厨在重庆（今渝中区）最终定名。最开始，鱼香肉丝的制作仅有葱、姜、蒜、肉等材料。过去由于物资匮乏，不同地区的民众各地向鱼香肉丝中加入了木耳丝、胡萝卜丝等材料，以降低成本，而演变出了各自的地域特色

鱼香肉丝的好处和坏处

解答如下：

1.好处：可以解馋，可以填饱肚子，有肉又有菜营养很均衡

2.坏处：会长肉，体重可能飞涨，由于有豆瓣酱会很咸对身体不好

鱼香肉丝里白色的长条是什么

茭白，鱼香肉丝里面没有鱼，里面黑有木耳，胡萝卜丝，茭白丝，还有青椒丝，

不是很荤的菜，配菜也很健康，颜色好看色香味俱全，很多人都比较喜欢的一道菜。

自己做的话也不是很麻烦，不是经常烧饭的人呢，也可以做，

我就是挺喜欢吃的，多吃一点也不会胖的哟！

老隐记鱼香肉丝制作方法

食材清单

鸡胸肉1块、胡萝卜半根、木耳适量、尖椒1个、香菜1把、郫县豆瓣1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉适量、醋2勺、耗油1勺、糖2勺、盐1勺、十三香1勺、鸡蛋1个

烹饪步骤

1/12

准备食材，木耳泡发切丝，尖椒切丝，胡萝卜切丝，备用。

2/12

香菜切断备用。

3/12

鸡胸肉切丝，加蛋清，料酒，淀粉，油抓匀备用。

4/12

准备调料汁：生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，醋2勺，糖2勺，盐1勺，十三香1勺，少量清水。

5/12

准备好水淀粉。

6/12

起锅多放油，加鸡丝划炒。

7/12

将鸡丝炒至变色后，盛出控油备用。

8/12

另起锅烧油，加郫县豆瓣炒出红油。

9/12

加入木耳丝，尖椒丝，胡萝卜丝炒熟。

10/12

加入炒好的鸡丝翻炒均匀，加入调料汁翻炒均匀。

11/12

加入香菜段翻炒均匀，加入水淀粉收汁。

最后一步

出锅啦！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。