很多朋友对于12个香菜冷知识和香菜小知识不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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芫荽，别名：胡荽，伞形科芫荽属植物。它原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部分地区都有种植。
香菜对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于香菜生长。
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一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米。
香菜有大叶和小叶两个类型。大叶品种植株较高，叶片大，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量较低。
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香菜是生活中常见的一种蔬菜，大多数时间都是作为配菜点缀，例如吃火锅的调料、凉拌菜和肉菜的点缀等。喜欢吃香菜的人非常喜欢，有的人闻见香菜的味道就吃不下去。
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香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
香菜是一种常见的调味品和食材，其种类和区分方法如下：
1.意大利香菜（Coriandrumsativum）：也称为芫荽，是最常见的香菜品种。其叶子呈现出深绿色，形状扁平而多裂，带有刺激性的芳香味道。
2.泰国香菜（Persicariaodorata）：又称为越南香菜、拉遮蒂（rauram），主要用于东南亚菜肴的调味。其叶子呈鲜绿色，形状狭长且有波状边缘，具有独特而辛辣的香味。
3.香菜根：除了使用香菜的叶子，香菜的根部也可以作为调味品使用，尤其在亚洲烹饪中。香菜根通常较粗大，块状，具有强烈的香味，可以切碎或研磨后使用。
4.香菜籽（香菜果）：香菜植物上的花朵会结出香菜籽，也被用于调味品和香料。香菜籽通常呈现小而圆的形状，带有柠檬般的香味。在亚洲和墨西哥的烹饪中广泛使用。
区分不同种类的香菜可以通过以下方法：
1.外观：不同种类的香菜在叶子的形状、颜色和大小上可能会有所区别。比如意大利香菜的叶子扁平而多裂，而泰国香菜的叶子细长且有波状边缘。
2.香味：不同种类的香菜具有独特的香味。意大利香菜具有刺激性的芳香味道，而泰国香菜则具有辛辣而独特的香味。
3.用途：不同种类的香菜在不同菜肴中的使用也有所差异。比如意大利香菜通常用于欧式和地中海菜肴中，泰国香菜则广泛用于东南亚菜肴。
香菜内含丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，可开胃醒脾。除此之外，香菜中还含有许多挥发油，如甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，这也导致其有特殊的香气。另外，这些挥发油能祛除肉类的腥膻味，所以在一些菜肴中加入香菜，可以起到祛腥膻、增味道的效果。
栽种技巧
日照:喜欢冷凉的气候，不耐热，较耐寒，忌强光，强烈的光照会灼伤叶片。长日照作物，喜欢充足的中等强光，夏秋季应遮阴50%。
温度:适合香菜生长的温度为15~20℃，超过20℃生长缓慢，30℃停止生长，叶片变黄。
选盆:在家中种植香菜，对容器要求不高，可任意选择。
土壤:对土壤要求不严，但以肥沃、疏松的土壤为宜。
浇水:生长期要加强浇水，经常保持土壤湿润。
施肥:生长期每隔10天施肥一次，肥料可以选择尿素或氨磷钾元复合肥，采收前10天可停止施肥。
病虫害防治:家庭盆栽香菜一般病虫害较少，但容易出现枯萎病引致叶片发黄、植株瘦弱矮小，所以需要注意杀虫消毒。
日常养护
家庭栽培香菜在一年四季均可进行，香菜的种子外表覆盖着一层薄膜，播种前要将其用手搓开。为了促进发芽，可以采取浸种催芽的方式，将种子浸泡在50℃的温水中2~4小时，之后捞出控水，再用湿布包好，放在20℃的环境下催芽，等种子
大部分露白后即可播种。
香菜长出3~4片叶子的时候就可以定植，苗间距3~4厘米，间苗的时候如果发现杂草要及时铲除。
生长期可每10天施氮肥一次，以提高其生长速度。
香菜出苗40天后就可采收，采收时将其连根拔起，既可一次性采收，也可分阶段采收。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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