大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下西餐里鹅肝用什么样的比较好的问题，以及和鹅肝为什么苦的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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西餐里鹅肝用什么样的比较好
您好，我是李汉祥——祥哥。很高兴能为您解答。
回答问题之前，我们先了解一下鹅肝的行情。
在法国，鹅肝的市场需求量十分的巨大，而鹅的生长速度慢，鹅在生长中把肝脏宠肥也是十分的困难，于是，鸭肝应运而生。鸭的生长周期快，在其特定的生长时间节点上集中多量地喂食高脂肪饲料可以把肝脏宠肥。这样的鸭肝除了在口感上稍微有点差别外，几乎能和鹅肝比美。所以在法国市场上95%或以上是鸭肝，而鹅肝只占5%，它们被统称为“肥肝”。当地老百姓家平常吃的也都是鸭肝，鹅肝也只出现在高规格的宴会或重大节日中富人们的餐桌上。
出于种种原因，我国从2007年开始就停止了新鲜鹅肝进口，而流入我国餐厅的法国鸭肝被称为“法肝”。
说到这里，要问在西餐中用什么样的鹅肝好呢？似乎选择性只有以下两个：
第一就是法肝，也就是法国进口的鸭子的肥肝。
第二就是国产的鹅肝，我国出品新鲜鹅肝的企业也有不少，其中天照鹅肝和拉贝瑞鹅肝赞誉颇高。
那我们在选择鹅肝或法肝上也有值得注意的地方。
首先看品相。品质高的肝脏脂肪含量高，体积大，颜色浅粉。
其次用手感受触感。越新鲜的肝脏弹性越强。
希望我的回答可以帮助到您，谢谢！
红酒鹅肝烧汁用哪个牌子的好
这个问题并不能回答明确的结论，因为每个人的口味和品位都不同。但可以提供一些有用的信息供选择，比如原材料、品牌、口感和风味等方面。可以选择法国的Lafite、澳大利亚的Jacob'sCreek等口感较好的红酒，选择品质较高的鹅肝如法国的FoisGras、加拿大的Rougie等，深色、口感醇厚的酱汁可能更加适合烧鹅肝。综上所述，个人视口味而异，可以选择适合自己的品牌和原材料。
为什么大部分西方人不吃动物内脏
中外文化差异导致了不同背景下的人们对某些食物的认知存在偏差，有些在中国常见的食材，在西方某些国家却没有人吃，在这些国家的超市里，根本见不到这些食材。在美国的超市，很少见到动物的内脏，也很少听到美国人吃动物内脏的。有网友就表示，自己带外国友人去吃烤串，吃到了鸭胗，对方一副很惊讶的样子。
美国人为什么不吃动物内脏，一方面可能是因为动物内脏腥味大，处理起来比较麻烦，而美国人又偏爱吃生食。而且内脏给人的感觉就是“脏”，比如装排泄物的大肠，以及解毒器官肝脏。另一方面，因为美国的工业化生产程度比较高，肉类都是分装好了送到超市里的货架上，这过程中这些内脏被遗弃在了工厂。
外国人不吃动物内脏，那为什么吃鹅肝？看看这些国家的美食就知道！真相就是，其实外国人也吃内脏的。美国人不是不吃动物内脏，只是吃得比较少。而在欧洲，吃动物内脏的历史就很悠久了。比如法国鹅肝的名声应该没有人不知道吧？
鹅肝也算是动物的内脏，在法国，这可是到高级料理，甚至在世界三大美食之列。虽然肝脏是解毒器官，有毒素和病菌残留，但是肝脏同时也是补铁神器。如果有人贫血，我们常常会说多吃肝脏，鹅肝对于预防心血管疾病有一定的作用。并不是只有法国人吃鹅肝，只是他们的料理鹅肝鲜嫩美味，所以才收到追捧。新鲜的鹅肝呈淡淡的粉色，吃起来会有点苦。
晒一晒你最讨厌的食物，为什么讨厌它呢
生活中有好多东西，有些人喜欢这样，有些人喜欢那样，喜欢的程度也各不相同。吃的食物也一样，酸、辣、苦、甜各有爱好。
就拿韭菜来说，也是一样非常不错的菜，农村人都喜欢种，菜市场也大量销售，吃的人自然很多。但吃法不一样，给人的感觉，影响也完全不一样。比如吃韭菜馅的饺子，或者韭菜加肉的、加豆腐的、加鸡蛋的，在当地都是一种美食。还有韭菜做的包子，搭配土豆切成的小块，或者加羊肉或者加牛肉，配好调料，蒸止烂熟。出锅后在配以油波辣子加醋，攅上吃也是当地农村的一道美食，并且食材简单一道美食。吃到嘴里有一种香美的感觉，有时也确实能解人之馋，吃后使人回味无穷。
但是同样都是韭菜，你见过淹制的韭菜吗？它是把切碎的韭菜放上盐，然后装在小罐里上面压上小石头，再用盘子盖上，几天后就可以食用。这样可以吃上好长时间，吃时加上切好的青辣子，倒入适量醋等，吃起来口味确实不错，但味道很是刺鼻，叫人十分讨厌，如果屋子放这么一小罐菜，整个屋子叫人感觉不舒服，严重时还影响人的休息以至人的情绪。令人十分讨厌。
文章到此结束，如果本次分享的西餐里鹅肝用什么样的比较好和鹅肝为什么苦的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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