这篇文章给大家聊聊关于蛋炒饭越炒越黏是怎么回事，以及为什么蛋炒饭越炒越黏对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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蛋炒饭越炒越黏是怎么回事
大家好！我是享受生活，很高兴回答您的问题。
炒饭时米越炒越黏是因为选择的米属于粘米，是米的问题，只能换一种米。
炒米饭是一道家常菜品，制作简单。主料是米饭，可依据自己的口味添加其他配料，主要烹饪工艺是炒。
食材:米饭、鲜香菇、青椒、蚝油、胡萝卜、黄瓜、香肠、虾米、盐、葱花等等。很简单哦。动手试试??
炒饭为什么会粘锅和粘
炒饭之所以会粘锅，是因为本身米饭选择不好，应该将米饭放到冰箱中冷藏，温度完全降低后再用来炒饭，因为在高温的环境下，米饭会变得很黏，不及时处理，就会出现粘锅问题
为什么我蛋炒饭炒出来那的粘
其一是用现蒸的米饭来炒，就很容易会黏；
其二是蛋液直接淋入米饭里，同样会容易变黏，甚至可能会带有腥味。
总之就是水分太多，会导致温度迟迟达不到预期效果造成的。水分多就会一直蒸发，那么随着水分的蒸发温度就会一直升不起来，自然焦香风味就出不来，而且鸡蛋本身的腥味可能也去不掉。
为什么我炒的蛋炒饭总是黏糊糊的
之前周末宅在家，做过几次，每次都以失败告终。怎么都做不出来爸妈炒出来的味道和口感。无论是先炒蛋，还是先炒饭，米粒都容易抱团，蛋液也没有包裹住米粒，吃起来口感很差，基本上就是一口鸡蛋一口饭！！后来专门做了下实验，发现这样炒饭更美味。
正确做法：想要蛋炒饭粒粒分明，蛋包裹住饭，饭包裹住蛋，正确的做法是，先把蛋液和米饭充分混合，再下锅炒制，这样就不会出现米饭抱团的情况了，而且，口感软糯。放盐的话根据你炒饭的量来尝试，在起锅前可以先试试味道。
炒饭小tip：
做蛋炒饭一定要炒干饭，炒冷饭。隔夜饭最佳，因为水分被蒸发的差不多了，炒起来不会黏黏糊糊，这样炒过的米饭会更有弹性和嚼劲。
大家加入适量的青红酒，这个是炒饭的独家秘方，一般的料酒香度达不到，特别是鸡蛋炒饭用青红酒绝对让你有意想不到的效果噢~
葱花是提味的关键，一定不要少了，特别是出锅前，再撒上少许的葱花，这样葱香味更浓郁。
所需食材：冷米饭，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，小葱，盐，虾仁，食用油。
做法：
1：黄瓜切丁，胡萝卜切丁，小葱切末，虾仁切成小丁。切的小一点更好入味，也可以用青豆和火腿，可以根据自己喜欢的口味调配。
2：冷米饭加入少许清水搅散，再淋入少许蛋液，搅匀。
3：虾仁加入少许料酒，盐，入沸水中汆烫，过凉后控干水分。
3：另起锅烧热，加入底油，先放入葱末爆香，再放入米饭炒散。
4：随后加入胡萝卜丁，黄瓜丁，虾仁，盐翻炒均匀，翻匀即可出锅。
文章分享结束，蛋炒饭越炒越黏是怎么回事和为什么蛋炒饭越炒越黏的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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