style="text-indent:2em;">其实吐司花纹怎么弄好看的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解吐司花样，因此呢，今天小编就来为大家分享吐司花纹怎么弄好看的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
吐司怎么发酵
1、冷藏发酵法。
就是在面团揉好后，把一次发酵阶段放在冰箱里完成。
冰箱冷藏室温度范围在0-10度之间，每家设定不同，通常4-5度冷藏发酵24小时，面团可发至两倍大。取出后回温半小时就可分割滚圆松弛，进行后面的步骤。
冷藏发酵的一个好处是分解了面包的制作过程，大家可以根据自己的空闲时间灵活安排，再也不用守一炉面包到凌晨了。
考虑到面团酸化和保鲜期，需注意在3天内用完。用不完的面团移入冷冻室，以后做老面使用，老面的使用方法下面会讲哦。
2、中种法。
中种法就是把面包配方里超过50%的面粉量与水和酵母进行预发酵。
中种面团只需揉匀即可，可以室温也可以冷藏，发酵至两倍大后撕成块与剩余面团材料揉匀，省去一次发酵，静置半小时候分割滚圆松弛，进行后面的步骤（跟冷藏发酵法很像）。
中种面团经过了长时间浸制，很容易出膜，同时面团充分吸水，成品更加柔软，保水力强。
3、老面法。
老面在构成上没有太多讲究，任意一块发酵好的生面团都可以冷冻储存，下次使用前回温即可。使用老面也不影响新面团的成分构成，不用重新计算配方。
如果有不小心发酵过度的面团，分成小块冷冻起来做老面，既不浪费还能给面包增添风味。
4、波兰种。
又叫液种法，用少量面粉按照1:1的面水配比加入酵母进行发酵，同样可以室温或冷藏，到表面出现小孔洞，内部蜂窝状即可。发酵好的液种加入配方内其他食材进行完整的制作流程。
5、天然酵种。
天然酵母菌会附着在水果和谷物中，用天然酵母培育出酵种来做面包，会有浓郁的小麦酸香。
不同酵种也有不同风味，用天然酵种制作面包时一般不添加或少量添加市售酵母。
天然酵母需要持续喂养，而且培育成功与否，与环境温度、湿度及空间中存在的杂菌多少也有很大关系，总体来说是有难度、且非常需要细心与经验的事情。
6、汤种法。
又叫烫种法，用1:5的面水配比（通常是20g粉/100g水）提前小火熬煮出纹路，然后加入其他材料中。它借由淀粉的糊化来增加面团的吸水性，以延缓面团的老化，不涉及发酵，算是改良的直接法。
枣泥大理石吐司面包的做法
做法如下：
材料：
-280克面粉
-2茶匙泡打粉
-1/2茶匙盐
-100克黄油
-150克糖
-2个鸡蛋
-120毫升牛奶
-1茶匙香草提取物
-6汤匙枣泥
做法：
1.将面粉、泡打粉和盐混合在一起，备用。
2.将黄油和糖放入一个大碗中，用搅拌器搅拌至混合均匀。
3.添加鸡蛋，一次一个，搅拌至充分混合。
4.然后加入牛奶和香草提取物，继续搅拌混合。
5.将面粉混合物慢慢加入到湿混合物中，搅拌至面糊光滑。
6.将面糊分成两份。
7.将一半的面糊加入到一个碗中，然后加入3汤匙的枣泥，搅拌均匀。
8.在一个9x5英寸（约23x13厘米）的烤盘中，将一半的原面糊倒入底部。
9.均匀铺一层枣泥面糊。
10.最后，倒入剩余的原面糊。
11.用筷子或叉子在面糊中画出大理石纹理。
12.将烤盘放入已预热至180°C的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到用牙签插入面包中心，拔出没有粘附的面糊。
13.烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，放在凉架上冷却10分钟。
14.冷却后即可切片食用。
这样，美味的枣泥大理石吐司面包就做好啦！
500克吐司配方及做法
原材料
高筋粉320克
鸡蛋50克
细砂糖25克
鲜奶油30克
牛奶30克
奶粉30克
黄油20克
盐3克（1/2小勺）
发酵粉5克（1小勺）
汤种92克：50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用）。
制作过程:
1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。
3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水，摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。<以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的方法>
4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）
5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。
6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。
7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。
8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）
9.趁热取出脱模，放凉。
吐司为什么蝙蝠纹
蝙蝠纹是因为土司模具内部纹路形成的。
关于吐司花纹怎么弄好看，吐司花样的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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