style="text-indent:2em;">大家好,如果您还对馅饼怎么弄好看又简单不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享馅饼怎么弄好看又简单的知识,包括10种超香的馅饼做法简单易学哦的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
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苦瓜馅饼简单做法
苦瓜馅饼松软又好吃,做简单。
食材用料:中筋面粉150克,苦瓜半根,酵母3克,清水适量,白砂糖适量,葱头酥适量,虾皮适量,蚝油适量,猪油适量。
步骤,方法:
1、面粉中加入酵母,白糖,混合。
2、水边搅边倒,呈絮状,就上手揉,揉至光滑面团,包上保鲜膜进行发酵。
3、发面期间,我们先来弄油酥,取适量的面粉,锅烧热,放入猪油,油热时倒入面粉中,边倒边搅。
4、苦瓜切丝,快速焯水,几秒就好,捞出控水。
5、沥干水,加入蚝油,白糖,虾皮,葱头酥,一定要适量哦,搅拌均匀。
6、面发好撒点干粉,面团揉至排气,分成几个小剂子。
7、擀成牛舌状,准备好刷子刷上油酥。
8、卷起来,两头向中间靠拢,压扁擀成中间厚周边薄的圆面皮。
9、放上馅。
10、象包包子一样,收口朝下,整形成饼状,一个个弄好,盖上保鲜膜醒发十几分钟。
11、电饼铛倒入油,油可以多点,放入饼坯。
12、勤翻面,煎成这种状态时,电饼铛转小火,慢慢煎,这个不易上色过深,饼让它慢慢升温,这样起酥效果好。
13、慢慢煎上色,完成。
10种超香的馅饼做法简单易学哦
10种超香的馅饼做法简单易学:
一韭菜鸡蛋馅饼
?原料:
韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉
做法:
1.韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋,用筷子滑散;将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1:2:1比例配置,搅拌均匀;
2.将面粉用温水和成稍软的面团,放在一边饧面,将饧好的面,揪成剂子,擀成薄片;
3.放上馅,包成小包子,扣在案板上,按一下;电饼铛抹油,提前烧热后放入馅饼,两面烙成金黄色即可出锅。
二猪肉白菜馅饼
?原料:
面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
做法:
1.先和面,面粉入盆,慢慢的加水,把面和成团,揉匀,醒15-20分钟即可;
2.白菜剁碎,撒上少许盐,腌制15分钟左右;猪肉馅内放入葱姜末,加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀,放入香油;把白菜馅的汁挤掉,放到肉馅碗中搅拌均匀后,加一点盐调节咸淡;
3.把醒好的面取出,搓成长条,揪剂子,然后擀成饼皮,包入馅料,像包包子那样,用手指轻按几下压瘪;
4.煎锅中倒入少许油,开始烙饼,煎至两面金黄即可。
三土豆肉饼
?原料:
猪肉,土豆,鸡蛋,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精
做法:
1.猪肉切成肉糜;在大盆里,加入打好的肉馅,鸡蛋,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精,搅拌上劲,土豆搓成细短丝,攥干水放入肉馅中;在家自学做美食关注:meiriyulu
2.面皮擀成一张大薄饼,分成四块,一块留空,其余的铺上肉馅儿,一层一层对折,把馅儿盖住,最后成一个扇形,封口;
3.平底锅放油,放点水煎熟即可。
四香酥馅饼
?原料:
面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油
做法:
1.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时,腌好后加入葱碎拌匀;
2.开水烫过面粉,少量后搅匀,一点点加入凉水,将面团揉至筋道、柔软,盖保鲜膜饧1小时;
3.面团饧好,分成均匀面团,擀成薄片,放上肉馅卷起;
4.锅里热油,小火凉面煎至金黄即可。
五牛肉馅饼
?原料:
面粉、牛肉、温水、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量
做法:
1.牛肉洗净,切掉筋膜,剁成肉糜;大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末;
2.肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15分钟;
3.将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团,包上保鲜膜饧30分钟,将面团分成小剂子,擀成长圆形片;
4.取适量肉馅,摊在面片上,像包包子一样,包好,轻压;
5.锅中倒入少许油,放入面饼改成小火,盖上盖子烙制,烙制双面呈煎金黄色即可,取出切块食用。
六豆沙馅饼
?原料:
面粉、花生油、豆沙馅(红豆白糖花生油)
做法:
1.准备红豆馅,红豆加3倍水高压锅煮熟,加白糖搅拌。锅内放油炒去水分;在家自学做美食关注:meiriyulu
2.面粉加温水和成面团,醒好的面分成小剂子,大概2个饺子皮的量,擀成薄皮;
3.放入豆沙馅,包成包子状,翻过来按扁。锅内抹一层油,放入馅饼,两面煎黄。
七苹果馅饼
?原料:
苹果、蜂蜜、面粉、油
做法:
1.苹果去皮去核,榨成果泥;分成两份,一份和面粉和在一起揉成面团,另一份苹果馅加蜂蜜备用;
2.把揉好的苹果面团用包包子的方法把苹果馅包进去,再轻压成饼;
3.平底锅放油烧热,煎至两面金黄即可。
八南瓜香蕉馅饼
?原料:
南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油
做法:
1.香蕉去皮,切圆片;南瓜洗净去皮去瓤后切片,上蒸锅大火蒸15分钟左右;
2.将蒸好的南瓜趁热捣成泥加入糯米粉(可适量加些面粉)揉成面粉团,分成均匀的几个小剂子,揉成球状,擀成面片,放1、2块香蕉片包裹起来,再捏成圆饼状;
3.不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入,中小火煎至金黄,翻面煎至金黄即可。
九发面馅饼
?原料:
面粉、酵母粉、猪肉、卷心菜、盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉
做法:
1.酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大;
2.肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,按一个方向搅拌边,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用;
3.发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子,取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮,像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁;
4.室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可。
十干烙馅饼
?原料:
面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、白糖
做法:
1.胡萝卜碎用虾油炒软,鸡腿肉剁成泥,一起容器加调味料拌匀;
2.盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖,用筷子搅成面絮后,用手揉光,放温暖处静10分钟,10钟后取出面团,分为剂子,擀成中间略厚的面片,包入馅料,收口收紧压扁;
3.收口向下,面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次,沾上芝麻,醒置20分钟;
4.平底锅不放油加热,芝麻面向下,把面坯放入,小火烙制,两面烙制金黄,即可出锅。
包馅饼收口最简单方法
包馅饼收口最简单的方法有以下2种:
1、可以做两个你希望大小的面片。把调好的馅放到其中的一张上边的四周要留有一指,然后把另一张面片放到上面,用手将四周压实就行。一个馅饼就好了。
2、面皮要薄,包好馅就像包包子一样,封口的时候要求褶越小越好,最后,用3个手指将褶捏在一起,用手压平整,整理一下就可以了。
馅饼怎样做又软又宣
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谢谢提问,【小秀私厨】来回答这个问题。北方人喜欢吃带馅的食物。饺子、馄饨、馅饼、包子等等,不论是荤的还是素的,都是喜欢的。儿子喜欢吃肉,烙馅饼也是要吃纯肉馅的。
今天做牛肉馅饼,牛肉肉质香韧,香味十足。
首先先将面和好,面粉中加入泡打粉,用温水和面,温水中放入干酵母和匀,用筷子搅至无干面状态,面要和的软软的,甚至用手抱不起来的感觉。加保鲜膜醒发一小时。
将买来的牛肉馅装入盆中,加入料酒、食盐、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、花椒粉、香油,拌匀后腌制30分钟入味。做牛肉馅料的一定要加入花椒粉,并且量可以多放点,加入少量的葱姜水搅拌,不用搅拌上劲,牛肉馅要吃出口口肉粒的口感,再磕入一个鸡蛋让牛肉馅变得嫩滑。将大葱剥掉外皮洗净,切成碎粒,放在牛肉馅上面,先不要搅拌,等包馅饼时再拌匀,包之前适量调味。
包馅饼时,用刀拉掉一块面团,手上抹一点油放面板上逐一按扁,中间稍厚,放入馅料,包成包子,依次包好后醒几分钟。煎锅预热刷油,把包好的包子放入煎锅,用手按扁,盖上盖子小火烙三分钟,翻面继续烙三分钟,这样反复两次,看见馅饼中间起鼓就基本成熟了。表面金黄,肉粒分明,口口香甜,好吃的肉馅饼做好了。
关于馅饼怎么弄好看又简单的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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