style="text-indent:2em;">今天给各位分享茄子最简单最好吃的做法是必须过油吗的知识，其中也会对茄子怎么弄好看好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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秋季，茄子有哪些好吃的做法可以分享你的独门做法吗
很多人都喜欢吃茄子，今天分享两个简单又下饭的做法，这样做不发黑、不变色！
手撕茄子材料：茄子、蒜末、小米辣、盐、小葱、香菜、生抽、辣椒油
步骤：
1、先用盐水泡一下茄子，这样蒸熟不发黑；
2、茄子蒸熟撕成条（蒸15分钟左右，看到表皮有皱的时候拿筷子扎一下软就可以拿来下）；
3、在撕好的茄子里依次放入调料蒜末、小米辣、盐、小葱、香菜、生抽、辣椒油；
4、把茄子和调料拌均匀，好吃的手撕茄子就做好了。
素炒茄子食材:茄子、蒜末、线椒,小米辣；
步骤：
1、调料汁，碗里加入一勺蒜末,一勺生抽,一勺蚝，油,半勺白糖,食盐,放入辣椒,拌匀备用；
2、茄子切小块放入碗中,加入一勺食盐腌制出水,尽量把水都捏干,加入一勺淀粉拌匀；
3、加少量油放入茄子翻炒一小会儿,倒入调好的料汁，继续翻炒片刻，香喷喷的茄子就出锅了。
小贴士：茄子捏干水分很容易熟,缩短了炒的时间,加入勺淀粉相当于给茄子多了一层保护层,不容易变色。
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茄子最简单最好吃的做法是必须过油吗
茄子最简单好吃的做法:把皮削去，切成手指宽条，锅中放油，就和炒菜放的油差不多，把茄条放入翻炒，再加少量水，放入花椒粉、盐、生抽，小火慢炒，直到茄条变软，撒入蒜沫、鸡精、勾欠。完成。
红烧茄子怎么做好看又好吃
1.茄子洗净去皮切麻将块
2.起锅烧油，先将茄子过油炸一遍，将水分炸出，捞出备用
3.锅中留底油，放冰糖炒至小泡逐渐变少，放茄子翻炒，加生抽耗油老抽，盐糖，将茄子炒至软烂，放蒜末，鸡精，撒香菜出锅即可
茄子怎么做好吃又不油
很多朋友们都会说自己在家做的茄子吃起来非常的油腻，不爽口。那做茄子的时候我们应该怎么做茄子才不会吸油，吃起来口感不腻呢？其实做茄子的时候多加一步，茄子不吸油，做出来的菜口感爽口又非常好吃！
——【肉末茄子】——
【食材】：茄子，五花肉，葱，姜，蒜，青红辣椒，干辣椒，淀粉
【调料】：豆瓣酱，盐，生抽，老抽，十三香，鸡精
【具体制作步骤】：
第一：首先将茄子清洗干净，茄子去蒂，将茄子去皮，茄子切成段，然后改刀切成条，放点盐，然后加入清水给它泡一下，这样炸茄子不吸油。
第二：下面切点葱花，再切点姜末，大蒜按扁，切成蒜末，再准备两个干辣椒，准备青红辣椒配色，青辣椒也切成条，盛入碗中备用。
第三：准备点猪肉，将猪肉切成大块，将肉块放入绞肉机，将肉打成末，盛入碗中备用。
第四：将泡好的茄子取出来，挤干水分，放入大盆里面，然后加入淀粉，裹一层淀粉。
第五：锅中倒入油，将油温烧至六七成热，放入茄子炸一下，将茄子炸至微黄之后捞出，捞出来控油。
第六：热锅凉油，然后放入凉油，然后放入肉末，炒香之后放入葱姜蒜干辣椒，再来一勺豆瓣酱，炒出红油给它加入水，来点生抽，一点老抽，半勺盐，鸡精，十三香，搅拌均匀，烧开之后放入茄子，将这个茄子炖三分钟，这样更加入味，茄子差不多了，来点水淀粉给它勾芡一下，这样汤汁比较浓稠，拌米饭吃更加的香。
好了出锅，肉末茄子出锅，非常漂亮，看着有没有食欲，这样做出来的茄子鲜香美味，好吃又下饭，这个浓浓的汤汁拌米饭吃特别的下饭。
【肉末茄子之烹饪小技巧】：
1）做肉末茄子时，将茄子削皮，主要是因为茄子带着皮不容易裹淀粉，炸出来的茄子会变软，而且还会吸油。
2）茄子切好之后放入清水中，加入适量的盐，这样茄子不会发黑，而且浸泡之后茄子不吸油，更加容易裹淀粉，口感爽口。
3）将茄子表面裹上一层淀粉，这样炸的茄子里面不吸油。
4）炸茄子一定要用大火，这样这个茄子不会吸油。
茄子最简单最好吃的做法是必须过油吗和茄子怎么弄好看好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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