本文目录

1. 糍粑配方
2. 糍粑怎么做最好吃
3. 贵州油炸糯米粑的做法窍门
4. 糍粑怎么做又软又酥呢

糍粑配方

材料

糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶（或竹叶）

做法

糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水、100g白糖，和成面团。

熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。

煮一锅开水，加少量油。

将竹叶入锅烫烫捞出，使竹叶表层沾上一层薄油。

制成一个个小面团，将小面团中包入馅料2后，用竹叶包好。

面团放竹叶中间，两边往中间折叠，竹叶头尾也往中间折叠，成方形块。

入锅蒸熟即可。

小诀窍

梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。纯糯米制成的糍粑粘性太强，个人觉得比较腻，所以习惯加点梗米粉。

糯米粉面团比较容易散，小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好。

用芭蕉叶做，形状比较统一，而且蒸出的糍粑味道也不同。

糍粑怎么做最好吃

对于南方的朋友来说对红糖糍粑肯定都不陌生，酥脆的外皮浇上浓浓的红色糖浆，让人看起来就想吃，特别有食欲。

传统的糍粑一般都比较难做，需要将糯米蒸熟捣粘，一般家里很难完成。所以今天就推荐给大家一个家常做法，用糯米粉来代替，这样做起来就比较容易了，口感与糯米做的糍粑没有什么差别，喜欢的话就赶紧试试吧。

主要食材：糯米粉200克，黄豆粉100克，红糖80克

做法：

1.将40到50度的热水倒入糯米粉中，边搅拌边倒入，最后下手讲糯米粉揉成面团。水的温度不宜过高，不然会有烫熟起团的现象；

2.将揉好的糯米团擀成一厘米厚的面饼后再用刀切成五厘米的长条；

3.接着将黄豆粉倒入锅中，小火炒熟

要不断翻炒以防炒糊；

4.接着将切好的糯米条放入热好油的锅中，小火炸至表面金黄。再将炸好后的糍粑均匀裹上炒好的黄豆粉；

5.将红糖倒入锅中，倒入适量的清水后小火煮至沸腾；

6.最后将熬好的红糖浆淋到糍粑上，酥脆香甜的红糖糍粑就做好了。

可别小看这一份简单的红糖糍粑，酥香外壳上裹着的那一层细腻的红糖浆不但可以补气益血、健脾暖胃，也成为了大家吃火锅必备的解辣食物。

我是爱美食的“超人”，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多关注，转发，分享，点赞！

贵州油炸糯米粑的做法窍门

制作方法简单，但却比较考验手工技能。从捣米棒的选材，到纯糯米的浸泡、蒸煮、再到打糍粑，最后揉成团，再包上赤小豆豆沙，都有着独特的手法。做成后的糍粑，外形精细均匀，米白无瑕，纯手工做成的糍粑，还会略有颗粒感。

滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可。凑近鼻子一闻，一股幽幽的糯米香扑鼻而来。

糍粑怎么做又软又酥呢

对于南方的朋友来说对红糖糍粑肯定都不陌生，酥脆的外皮浇上浓浓的红色糖浆，让人看起来就想吃，特别有食欲。

传统的糍粑一般都比较难做，需要将糯米蒸熟捣粘，一般家里很难完成。所以今天就推荐给大家一个家常做法，用糯米粉来代替，这样做起来就比较容易了，口感与糯米做的糍粑没有什么差别，喜欢的话就赶紧试试吧。

主要食材：糯米粉200克，黄豆粉100克，红糖80克

做法：

1.将40到50度的热水倒入糯米粉中，边搅拌边倒入，最后下手讲糯米粉揉成面团。水的温度不宜过高，不然会有烫熟起团的现象；

2.将揉好的糯米团擀成一厘米厚的面饼后再用刀切成五厘米的长条；

3.接着将黄豆粉倒入锅中，小火炒熟

要不断翻炒以防炒糊；

4.接着将切好的糯米条放入热好油的锅中，小火炸至表面金黄。再将炸好后的糍粑均匀裹上炒好的黄豆粉；

5.将红糖倒入锅中，倒入适量的清水后小火煮至沸腾；

6.最后将熬好的红糖浆淋到糍粑上，酥脆香甜的红糖糍粑就做好了。

可别小看这一份简单的红糖糍粑，酥香外壳上裹着的那一层细腻的红糖浆不但可以补气益血、健脾暖胃，也成为了大家吃火锅必备的解辣食物。

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