本文目录

1. 气血两补煲鸡汤咋做
2. 补气血煲鸡汤放什么药材好
3. 做鸡汤的高级配料
4. 鸡汤里放什么好吃

气血两补煲鸡汤咋做

所需食材：老母鸡一只或半只，生姜，葱，料酒各少许，红枣莲子枸杞和盐适量。

第一步，将老母鸡的内脏抠除干净。

第二步，将老母鸡洗净。

第三步，放入锅中，加姜片飞水。

第四步，等到水开后，出现血沫便可关火。

第五步，锅中重新加入冷水，鸡，姜片与葱段。

第六步，倒入一勺料酒便可以开火炖煮。

第七步，在炖煮的过程中，把红枣莲子枸杞洗净。

第八步，莲子与红枣用水泡上。

第九步，约一个小时后，放入莲子与红枣。

第十步，再约一个小时后，放入枸杞。

第十一步，小火再炖一刻钟加入盐。

第十二步，调味，一锅补气血的老母鸡汤便完成了。

补气血煲鸡汤放什么药材好

补气血煲鸡汤可以放西洋参，大枣一起炖，能够起到很好的补气补血的作用，可以用阿胶大枣来进行炖鸡，以及可以放当归，白术，党参，枸杞，都有着很好的补气补血以及健脾的作用，疗效也是比较好的，可以根据自己的口味，适当的来添加药材。

做鸡汤的高级配料

炖鸡汤应放老姜、枸杞、红枣、菌菇类这4样，而调料只需食盐即可。具体理由如下：

1、加老姜能更好去腥增香。因为鸡肉本身自带腥骚味比较重，而炖汤更讲究味道鲜美无腥味，所以用普通的葱姜炖煮去味不彻底，加料酒又易发酸，所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸡肉腥味，并且老姜还能同时为鸡汤增加浓香，一举两得；

2、加枸杞红枣能补气色。几乎任何炖鸡汤做法都少不了枸杞和红枣，并非二者有多么强大的功效，而是因为枸杞和红枣是大多数人都知道的补气血补气色常用食材，因此在炖鸡汤这一类滋补汤品中自然二者不能少（因为领域问题不能讲太多功效，大家可自行搜索查阅二者，搭配鸡汤作用甚好）；

3、加菌菇类能大幅增鲜。炖鸡汤建议要想好喝一定要放菌菇类，可以放香菇、茶树菇等，那些说香菇味道重，影响汤品的朋友是因为加入之前没有去焯水去涩味，先焯水后加入鸡汤炖煮就能很好的增鲜不抢味，因为菌菇类的提鲜物质能够很好的与鸡汤的油脂相结合，能够让汤品最后更加香浓可口；

4、调料只需加食盐。因为鸡汤本身讲究的是喝原汁原味，如果还加味精鸡精就有些画蛇添足了，担心味道不鲜的朋友可以加些菌菇类即可，如果好甜口还可以加少许白糖提鲜，这样炖好的鸡汤味道足够香浓可口，不过需要注意食盐一定要最后放，加早了会影响汤品的炖煮。

鸡汤里放什么好吃

鸡汤是餐桌上常见的一类汤，在中国不管东西南北，逢年过节或家庭日常饮食都离不开鸡汤。

鸡汤的好坏和做鸡汤的材料和火候有一定的关系，要想鸡汤做的好喝，必须选用新鲜的母鸡，生长周期在一年左右，鸡肉容易烂也容易煲。

做鸡汤都会选用不同的佐料，常见的有冬瓜，红枣，枸杞，党叁，香菇，可以根据个人的爱好自行添加。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。