大家好，关于做蛋糕气泡怎么处理很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蛋糕上有气泡的解决办法的知识，希望对各位有所帮助！
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蛋糕烤好后表面会鼓起大气泡是怎么回事
在起发过程中起发程度不够，导致烘焙后扁平没有蓬松感。
另外蛋糕表面有气泡就是在您放入面粉之后搅拌时间过长而导致面粉上筋所引起的。
还有一个原因是面粉中有杂质，在您制作蛋糕之前最好将面粉过筛．气泡是二氧化碳，有空气在蛋糕糊倒入烤制的容器以后，要在桌面上颠撞几下，把空气排出，就不会有很多小泡泡了。
为什么烤蛋糕时蛋糕一直冒气泡
打料过程中的误区，在起发过程中起发程度不够而导致烘焙后扁平没有蓬松感；另外蛋糕表面有气泡就是在您放入面粉之后搅拌时间过长而导致面粉上筋所引起的，还有一个原因是面粉中有杂质在您制作蛋糕之前最好将面粉过筛．气泡是二氧化碳，有空气在蛋糕糊倒入烤制的容器以后，要在桌面上颠撞几下，把空气排出，就不会有很多小泡泡了。
做蛋糕气泡怎么处理
蛋糕上有气泡的处理方法：
泡打粉添加过量。
搅拌过度，导致存在大量空气。
刚入烤炉温度过高，膨胀太快，空气并未释放完全。
1、鸡蛋搅拌是要一直顺着同一个方向。
2、遵守配料的固有比例，不应随意添加过量的配料。
3、在搅面糊要充分搅拌均匀。
4、面糊入盘后要舒畅10分钟后再放进烤箱内烘烤。
5、烤箱的温度需维持在190到210摄氏度左右。
蛋糕气泡多怎么回事
1、在起发过程中起发程度不够导致气泡产生；
2、放入面粉之后由于搅拌时间过长而导致；
3、面粉中有杂质，建议在制作蛋糕之前最好将面粉过筛，能减少产生气泡的可能；
4、由于面糊很稠，在最后混合和倒进模具中的时候里面会包裹一些很大的气泡。在烤的过程中这些气泡膨胀可能会使蛋糕里面形成一个个大洞，还可又能使蛋糕表面凹凸不平。震动几下就可以让这些大气泡尽快浮到面糊表面来，然后破裂。就能避免这些影响。也要注意刚入烤箱时温度不宜过高，膨胀太快了也会有气泡的产生。
关于本次做蛋糕气泡怎么处理和蛋糕上有气泡的解决办法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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