大家好，菜籽油的优点和缺点有哪些相信很多的网友都不是很明白，包括不建议使用菜油也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于菜籽油的优点和缺点有哪些和不建议使用菜油的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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自家榨的菜籽油能吃吗对人体有害吗
这里有两个概念：
1、“自家榨”是指自己送菜籽去榨，还是榨油坊用自己的菜籽榨了卖出来？
2、“能吃”是指吃了不会出现立竿见影的危害，还是指长期食用对健康没有不利影响？
对于第一点，自己送的菜籽往往会进行比较细致的挑选，会去掉发霉的部分，基本上会是好的油菜籽；而榨油坊自己买的就不好说了，要是包括了劣质的油菜籽，顾客是无法知道的。劣质油菜籽有很大的黄曲霉毒素超标风险。已有不少次新闻报道，从市场上抽检的“土榨油”黄曲霉毒素超标比例相当高。
对于第二点，即使不考虑黄曲霉毒素的问题，自榨菜籽比起精炼菜籽油也有比较大的健康风险，主要来自于：
自榨油没有经过精炼去杂质，烟点低，炒菜过程中容易冒烟。油烟中含有大量有害物质，长期接触会增加炒菜者的健康风险。
传统的油菜籽中含有很多硫苷和芥酸。它们会为油带来特有的风味，但二者对健康都有危害。
土榨油往往会把菜籽加热到很高的温度，这个过程中可能产生一定量的苯并芘等致癌物。
当然，这些危害都是“增加风险”，也就是说，是比较长期使用的人群跟不使用的人群得到的“统计结果”，或者基于动物实验的推测，并不是说吃了这样的油就一定出现这些危害。只不过，有更安全、更实惠的精炼油，“没有必要”去追求这种“自榨油”而已。
菜籽油的优点和缺点有哪些
菜籽油的优点是炒菜比较香，价格也相对便宜，来源比较广泛。缺点是有一些菜品要求颜色淡一点的菜，加入菜籽油可能就会变色深一点。只要我们对菜籽油的使用没有其他什么要求，也能够满足我们日常生活使用，还是非常不错的油品。
菜籽油适合炒菜么
菜籽油习惯了就觉得很好，尤其是红烧油炸，而且我喜欢颜色很深的菜籽油，不习惯的话，就试下脱色过的菜籽油。另外，菜籽油不是转基因食品哦
为什么很多餐馆炒菜都用色拉油，而不用菜籽油，反而觉得好吃，吃色拉油对身体有害吗
酒店常用的油不同于家庭用的色垃油！
酒店用的是转基因大豆调合油，因转基因大豆产量高，所以价格要便宜许多，还有一个原因就是虽然现在没有科研表明转基因食有害，但还是有许多人不能接受，而餐饮用油量大，所以在价格方面要实惠许多。
另外酒店常用的也会有菜籽油，猪油，鸡油、只不过会用于指定的菜品，而像一般的过油菜，都是使用调合油。
酒店炒菜好吃并不是因为色拉油，而是因为烹饪技法的多样性和行业的专注性。
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