很多朋友对于据说很没营养的菜籽油，究竟是一种怎样的存在和菜籽油为什么不建议吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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菜籽油口感不好了是怎么回事
变质或者是过期了，建议不要使用了
农村种植的菜籽用于榨油，有人说常吃菜籽油不好，为什么
科学兴农为您解答。
吃农村自榨的菜籽油不好是不是真的？大家知道自榨花生油已经被列入潜在危险一级致癌物，当然这也是针对潜在黄曲霉超标的自榨花生油。而自榨菜籽油是不是真的安全呢？同样也并不是那么安全，一来存在黄曲霉超标的潜在威胁；二来则是因为自榨菜籽油可能存在硫苷、芥酸超标的危险。而这两方面因素可能也是大家认为菜籽油不是那么安全的一大因素。
黄曲霉超标真正可怕的其实并不是黄曲霉，黄曲霉也比较容易消灭，真正让人们担心的事黄曲霉毒素，他是黄曲霉的代谢产区，在适宜黄曲霉生存的条件下大量的刺激代谢产物产生，导致粮食、油料作物等黄曲霉毒素超标。1993年世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。
而油菜籽也是非常容易遭受黄曲霉污染的一类油料作物，比如说油菜籽刚刚收获没有充分晒干较大概率会继而发霉，遭受黄曲霉污染。黄曲霉在营养丰富而且湿热环境最为容易感染，因此刚刚收获之际也是最容易污染的阶段，此外夏季储备不当也是诱发黄曲霉毒素污染的高危阶段。
而对于小作坊来说，对于黄曲霉检测技术手段欠缺，在榨油炼制的过程中，很难将当中的黄曲霉毒素剔除，而且菜籽当中个别黄曲霉感染霉变的颗粒又不是那么容易辨别，这一系列因素也就导致了黄曲霉毒素超标的风险。这也是大家之所以认为菜籽油不是那么安全的因素之一了。
硫苷芥酸危害不少人喜欢吃菜籽油，关键的就是喜欢菜籽油当中的“菜油味”，据说四川重庆一带吃火锅就喜欢用菜籽油，不然的话感觉不到香味，那么这个独特的菜油味究竟是什么呢？其实这就是硫苷高温降解产生的一种物质。而现在科学研究菜籽当中所含有的硫苷与芥酸都是对人体潜在危害的物质，比如说硫苷在酶的作用下会分解为硫氰酸盐、异硫氰酸盐等有毒性的物质，影响动物生长。而芥酸它很难被人体消化吸收，于是在人体内蓄积，引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积，导致心悸、呼吸困难等心血管疾病。这也是人们认为菜籽油普遍不健康的原因所在。
不过这一观念也要与时俱进了，如今通过新品种选育已经对我国的油菜品种完全了升级换代，全面被“双低”低硫苷、低芥酸油菜品种所取代，目前我国要求低芥酸菜籽油的芥酸含量不得高于3%，而当前的油菜新品种都能做到1%以下，基本上不用考虑其健康风险了。
总的来说，通过榨油技术以及育种选育工作，我国的菜籽油安全性已经得到了充分的保障，菜油味道的变化实际是菜籽油升级换代的结果，现在的菜油比过去更安全、大家不必那么担忧菜籽油食用安全性问题，选择正规厂家食用油都是有保障的。
据说很没营养的菜籽油，究竟是一种怎样的存在
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菜籽油，顾名思义一般就是用油菜籽榨成的食用油，它可以说是最常见而最经济实惠的一种食用油，但这并不代表菜籽油就没营养。每种油含有的营养成分比例各不相同，它们各有各的好处也各有各的不足，而菜籽油自身除了性价比高以外也是有营养价值的。榨油的原料就是植物的种实，一般都会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要，因此，菜籽油也有一定的营养价值。
菜籽油的脂肪酸组成特点是油酸含量比大豆油、葵花籽油等高一些，亚麻酸含量稍高基本与大豆油相当，但亚油酸含量偏低。油菜籽中除了含有常见的脂肪酸外，还含有一种特殊的脂肪酸芥酸，以及一种叫芥子苷的有害物质。芥酸不但不是人体必需的脂肪酸，还在动物实验中表现出一定的有害作用，如损害心肌等，芥子苷则会破坏动物的甲状腺，致使甲状腺肿大。因此，有人会以为它并没有什么营养。
事实上，菜籽油营养品质的高低，取决于所含的芥酸，芥子苷等有害物质的多少。相比我们国家的标准，菜籽油分为一般菜籽油芥酸含量大于3.0%和低芥酸菜籽油小于3.0%两种类型。一般菜籽油营养价值偏低，低芥酸、低芥子苷型的菜籽油要好得多。在食用上，应该避免高温加热时间反复使用，而且应该选择生产日期比较近的游油，不能吃超过有效期的。而且，由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养价值要低于一般植物油，因此在有条件的情况下以少食菜籽油为宜。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油如橄榄油，山茶油配合食用，其营养价值将得到提高更有益于人的身体健康。
常吃菜籽油对身体有害吗
有害，不建议
因为各种烹调油中的营养成分存在一定差异,长期单一食用菜籽油可能会出现营养不均衡的情况,所以不建议长期吃菜籽油。而且如果食用者长期食用土榨菜籽油或长期大量食用菜籽油还可能对健康产生一定的不良影响。
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