大家好，今天给各位分享长期吃水煮菜和肉的好处和坏处的一些知识，其中也会对为什么不建议水煮菜进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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长期吃水煮菜和肉的好处和坏处
好处：1.帮助控制体重：水煮菜和肉通常比炸煮等其他烹饪方式更低卡路里，因此有助于控制体重。2.提供足够的营养：水煮可以保留菜和肉原本的营养和味道，这样能让您从食物中获取足够的营养。3.减少油脂摄入：水煮菜和肉基本不需要加油，并且油炸食品通常含有高脂肪、高热量、高胆固醇等不健康的成分，水煮则能减少这些不良影响。坏处：1.缺乏口感：水煮食物没有烤、煎、炸等其他烹饪方式中的脆脆的口感，可能让食物显得比较无味。2.食材变软变老：水煮通常需要在高温下煮食材，这可能会让一些蔬菜或肉变得比较软或老，让口感差了一些。3.缺乏变化：长期食用水煮菜和肉可能会让您感到口味的单一，导致您不再想继续这样的饮食模式。
水煮菜要不要过水
不需要，主要看你吃什么水煮菜，如果是绿叶蔬菜，那么洗干净以后就可以直接煮，如果属于肉类食品，那么还是需要过水。
不添加任何调味料的水煮蔬菜，隔夜会产生亚硝酸盐吗对身体有哪些影响
蔬菜能不能产生亚硝酸盐，重点不在于调味料，也不在于隔不隔夜，而在于怎么保存。这要从亚硝酸盐怎么产生来说起。
植物中都含有硝酸盐，这是氮肥的成分，氮肥是植物生长所必须的。生的蔬菜中也含有少量的亚硝酸盐，这是植物生长氮肥利用过程中的中间产物，这个量跟蔬菜的新鲜程度成反比，越不新鲜的蔬菜里含量越高。但不管怎么说，只要不是不新鲜到腐烂程度的，这个亚硝酸盐的含量都不会太大。
正常蔬菜做好了直接吃问题不大，但是对于剩菜，就会产生新的问题，就是微生物也能将蔬菜里的硝酸盐转化成亚硝酸盐，剩菜如果保存不当导致微生物大量繁殖，这个菜里的亚硝酸盐也不会少。
所以，不管添加不添加调味料，不管隔不隔夜，蔬菜保存不好才会有亚硝酸盐。怎么才算是保存好呢，一般是低温，或者4度冷藏，或者是冷冻，温度越低保证不长菌的时间越长，理论上零下18度以下可以长时间保存。
亚硝酸盐如果不幸与胺类物质碰到一起，在胃里会生成亚硝胺，这是能致癌的。但也不必恐慌，一般对成人，只会造成不同程度的缺氧反应。但是对胎儿的影响最大，可能致畸。
姜丹，国家二级公共营养师，今日头条签约作者。
水煮蔬菜会破坏维生素吗
水煮蔬菜时，对蔬菜中所含维生素的影响有两方面，一方面，水溶性的维生素对热比较敏感，加热又会增加它们的损失，蔬菜煮5~10分钟，维生素C的损失可达到70%~90%。另一方面，沸水能破坏蔬菜中的氧化酶，从而降低对维生素C的氧化作用。因此，掌握合适的温度，在水开以后再下锅，只经过短时间的水煮，会让蔬菜中的维生素损失较少。长时间的水煮，把蔬菜有绿色煮成黄色，那其中的维生素就损失多了。
除了水煮对蔬菜中的维生素造成损失，先切后洗的话，也会使蔬菜中的维生素和矿物质从切口处流失。因此，平时要注意用流水冲洗蔬菜，不要在水中长时间浸泡。洗净后，要立即加工处理、食用，最大程度地保护营养素。
先洗后切、急火快炒、现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效方法。
马博士健康团张建芬博士生
关于长期吃水煮菜和肉的好处和坏处，为什么不建议水煮菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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