大家好，今天来为大家分享自制酸奶的好处和坏处的一些知识点，和为什么不建议在家自制酸奶的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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自制酸奶真的不卫生吗安全吗
我经常在家自制酸奶，只要把做酸奶的容器都拿开水汤过，就可以，你也可关注我，我在我的头条号里有一篇关于自制酸奶的文章。
为什么自制酸奶不好吃
可能是第一次做没有那么合口味，应该不会很难吃吧，至少自己做的很干净的。一般的酸奶制作工艺流程有：一、准备材料：1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒。第一次作“引子”。2、白砂糖两大勺。冰糖、蜂蜜、不加糖都可以。3、牛奶一大袋500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪。4、另备干净容器一个，饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选。二、制作过程：1、5勺酸奶放入容器2、2勺糖放入容器。爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放，后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相"。3、到入牛奶，搅拌均匀。4、加盖，放到温度高一点的地方。原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长
自己做的酸奶为什么酸
自制酸奶太酸的原因主要有以下两点：1、发酵酸奶的温度太高，导致酸奶里的菌类繁殖速度加快；2、发酵时间太长，发酵时间过长也会使酸奶太酸。最容易的方法就是缩短发酵时间，隔一定的时间拿出来尝一下即可。
自制酸奶太酸的原因
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。除了市面上卖的成品酸奶之外，也可以选择自制酸奶。在自制酸奶的时候，可以选择使用酸奶机，也可以不用。
有酸奶机的做法是在酸奶机中倒入500ml灭菌较好的无菌砖型纯牛奶，再倒入酸奶发酵剂，用玻璃棒或筷子充分搅匀，上盖通电，发8至12小时，即可制成酸奶。需要注意的是，不想要酸奶太酸的话，主要是要控制发酵时间，乳酸的产量越多，当然越酸。如果实在控制不好时间，就放点蜂蜜或糖。
自制酸奶的好处和坏处
自制酸奶的好处包括：促进消化液的分泌、补充维生素C、补充益生菌等。
1.促进消化液的分泌：酸奶中的某些成分可以促使消化液的分泌，从而增加人体胃酸。在这种情况下可以增强人的消化能力，并且促进食欲。
2.补充维生素C：自制酸奶的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，在这种情况下，自然会使维生素C的含量明显增加。
自制酸奶的坏处有：储存风险、掺杂霉菌。
1.储存风险：在自制酸奶的过程中是要使用酸奶机的。而在这一系列过程中以及中后期阶段的主场很容易出现储存风险。比如：奶源的选择、菌苗、生产过程。
2.掺杂霉菌：自行购买的菌苗在安全上确实没有保障。除此之外，干冻菌苗在运送全过程当中也会受到温度的影响而丧失特异性，甚至在这个过程中掺杂一些霉菌。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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