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豆浆油条什么意思
豆浆油条,从字面上一理解就是指我们通常吃的早点,豆浆搭配油条吃。而且是很常见的东北吃法。当然,也可能有其他的含义,比如恋人之间,一个比喻豆浆一个比喻油条两个人搭配很好的意思吧。
吃了这么多年油条配豆浆，到底有没有营养为什么
豆浆油条是我国传统早餐之一，堪称早餐界的“黄金搭档”。但这种搭配究竟是否能够提供我们上午学习和工作所需的营养？
一顿营养充足的早餐应包括谷类、肉蛋类、奶豆类和蔬菜水果4类食物。豆浆和油条组合只能满足2类，属于质量较差的早餐。
油条中油脂的含量较高，经常食用易导致能量过剩，能量过剩导致的超重肥胖及相关疾病已成为我国居民的健康问题。高温油炸的烹饪方法会破坏食物中的营养素。蛋白质经高温变性，其消化吸收率大打折扣，大部分必需脂肪酸被破坏，维生素C几乎完全消失，维生素B2和尼克酸损失大半。反复高温油炸，油脂受热，和氧气、水分接触，会发生水解、热氧化等一系列复杂的化学变化，会产生多种有害物质，如丙烯酰胺、多环芳烃类化合物，而且高温条件易产生反式脂肪酸，过量食用将会损害人体健康。食用油条弊大于利，建议尽量少吃或不吃油条及其他油炸食品，可以尝试豆浆搭配包子等当做一天的早餐。
马博士健康团何海蓉博士生
油条和豆浆加起来是不是绝配
身为一个地地道道的南方人，我很明确的告诉你这就是绝配！油条配牛奶？那绝对是一股怪味，只有豆浆配一起才好吃，吃一口油条，酥脆的外壳和松软的口感在来一口稍微加一点糖的豆浆让你的味蕾迸发，吃过的都懂！
豆浆油条的搭配到底好不好
不好。传统意义的早餐豆浆搭油条是黄金搭档，但是从健康角度来讲这两个的组合却并不是最佳搭配。
豆浆中水分占96.4%，能量很低，对于需要严格控制能量的朋友来讲是非常有帮助的。大豆蛋白是优质蛋白的良好来源，但是豆浆中的蛋白质含量却很少，豆浆中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，不含有胆固醇，对心脑血管健康有一定的帮助，豆浆中的钙含量很低，其他的维生素和矿物质的含量也很低，但是其中含有的VA和胡萝卜素却可以补充日常饮食的不足，整体来讲豆浆的营养价值还可以。需要注意的是不熟的豆浆含有抗营养因子，一定要煮熟破坏掉，否则会干扰营养物质的吸收。
油条是典型的高能量低营养素密度的食物，传统的油条制作过程中会加入明矾，导致油条中残留一定量的铝，过多食用会对健康不利，。油条属于油炸食品，脂肪含量很高，过多的油条摄入会引发肥胖等一系列的健康问题，在高温油炸的同时，油条这种富含淀粉的食物可能会生成丙烯酰胺这种具有神经毒性的潜在致癌物，对人体有较大的危害。随着油炸温度的升高和时间的延长，油条中营养素被破坏的程度越发明显，高温后的油会进行反式化生成反式脂肪酸，导致油脂质量变差会产生自由基，反式脂肪酸会引起代谢紊乱、血脂异常等，特别不利于人体健康。综合来看，油条属于高脂肪，高能量，低营养的食物。
传统的搭配不一定是最营养的搭配，豆浆搭配油条，除了提供较高的热量，营养价值很低，长期食用会引起肥胖，还会引起体内代谢紊乱等一系列不良后果。科学营养的早餐应该保证食物种类多样化，营养素比例要恰当，主食之间粗细搭配，形成合理的膳食结构，才是完美健康的营养早餐。
参考资料：
杨月欣王光亚潘兴昌主编《中国食物成分表》北京大学医学出版社
李玲，王力，钱海峰江南大学食品学院《油条研究现状及发展趋势》
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