其实为啥砂锅炖菜一半煮一半不煮的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为何温补中药不建议复煲，因此呢，今天小编就来为大家分享为啥砂锅炖菜一半煮一半不煮的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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为啥砂锅炖菜一半煮一半不煮
1、砂锅煲汤水越煮越少的原因可能是买到了劣质砂锅，劣质砂锅的瓷釉中通常含有少量铅，当在炖煮酸性食物时比较容易析出，有害身体健康。
2、一般来说，煲汤时间以两小时以内为宜，有的食物时间可能更短。比如，如果是加了人参等滋补的药材，煲汤时间控制在四十分钟以内为佳。
3、煲汤的食材要选新鲜的，以免煮出来比较腥，食材还需要先焯水，取出血水赃物等，才能另汤更澄澈，食材在水冷的时候就可以加，这样才不会产生过多蛋白质泡沫，如有浮沫杂质要将其舀出。煲汤中途尽量不要加水，假的话也要以热水为宜，分开几次加。
中药熬了后可以过夜吗怎么保存比较好
已经煎好的中药，如果保存得当是可以隔夜喝的，但如果保存不得当，使中药大面积的暴露于空气中，导致中药变质就不可以喝了，除此以外，在喝中药时还有以下这几种禁忌:第一种，在服用人参、西洋参等补气的中药时，不可以服用萝卜等泄气的食物；第二种，在服用中药期间尽量不要吃辛辣刺激性或者是生冷的食物，都会影响中药的药效
中药生药和水煮后的汤药药效一样吗
中药饮片是中药材按照中医药理论的方法，经过加工炮制后的，可直接用于中医临床的中药。而传统意义上的煎药就是指中药饮片的煎煮方法，煎煮质量的好坏直接影响饮片的治疗疗效和用药安全。
01煎煮工具怎么选呢？工欲善其事，必先利其器。首先我们要知道，煎煮用具一般选用砂锅或瓦罐。因为砂锅瓦罐煎药时受热均匀，传热缓，保温性强，煎出的药液性质稳定，能保持原汁原味。煎药忌用铜、铝、铁等金属容器，因为金属容器的化学性质不稳定，容易发生化学发应，影响药效甚至产生毒副作用，影响用药安全性。
02煎药前应该做些什么呢？煎药前最好将中药饮片先浸后煎。在煎煮饮片前，可将饮片用水迅速冲淋一下，去除杂质。或者不必清洗直接浸泡，因为有些粉末状药材和水溶性成分的药材水洗之后会使有效成分流失，药效降低。用冷水浸泡30分钟左右，使药物完全被水渗透，便于有效成分的溶解，然后再加水煎煮。那么，煎药需要用多少水呢?“明代李时珍曰-其水依方，约二十两用水一斗，煮取四升，以为准。”古人告诉我们，煎药时加水，应加到高出药面2厘米左右或一节手指的高度即可。
03煎煮火候及时间是多久呢？一般中药饮片煎煮先用武火(即猛火)将锅烧开后，再改用文火（即小火）煎煮30分钟左右就可以倒出。解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸腾后再煎煮15～20分钟即可。而滋补药物则需要先用武火煮沸后，再改用文火慢煎药约40分钟至1小时才能达到最好的药效。
04特殊煎煮方法先煎药
用水提前先煎煮15-30分钟，然后将其他药加入同煎。包括矿物和贝壳类：先煎能增加溶解，有利于有效成分煎出（包括龙骨、牡蛎、石决明、珍珠母、瓦楞子、龟甲、鳖甲、水牛角等）；毒性较大的药物：先煎能降低毒性和毒副作用（包括附子、川乌、草乌）。
后下药
待其他药煮到最后5分钟时才加入同煎。这是因为某些药物由于含有挥发油，有芳香气味，药性容易挥发，久煎易丧失有效成分，所以煎煮时间宜短。如薄荷、木香、豆蔻、砂仁、沉香等。
冲服药
将冲服药粉放入已煎好的药汁中搅拌后服用。有些贵重药材被制成粉剂，冲服的目的是充分溶解利用这些贵重药材的有效成分。（有三七粉）
烊化药
一些胶类药，粘性大，若混煎会导致药液的粘性大，影响其它成分的溶出，胶亦受一定损失。因此煎煮时宜加适量开水溶化后，与药汁兑在一起服用。或隔去药渣后再放入加热、搅拌，令其溶解后服用。如阿胶、鹿角胶。
包煎药
含淀粉、粘液质较多的药物在煎煮过程中易粘锅糊化，故需包煎，如车前子；附绒毛的中药材，也采用包煎，可避免绒毛脱落混入汤液中刺激咽喉，引起咳嗽，如旋覆花。
本文由PSM药品安全联盟热心志愿者：广东省药学会中山大学附属第三医院药师陶洁提供答案！
长期喝中药最好多久停一下
长期喝中药最好多久停一下
喝中药多久停一下主要取决于所治疗的疾病、药物成分等，中药的停用时间也没有固定的说法。
对于急性病来说，如急性发热、上感、急性胃肠炎等症状缓解后即可停用；
如服用的药物中含有有毒药物，根据药物毒性大小来决定停药时间，毒性大的药物服用时间建议短，症状缓解后减量或停用，毒性小的药物服用时间可适量延长，但也不宜长期使用，一般建议使用2-3个月后停用一段时间；
对于滋补性药物，不含毒性成分者，可长期服用，也建议症状好转后逐渐停用，以食疗来代替；其他慢性病使用药物，可长期服用，一年、两年、三年等，但服药期间需根据病情不断调整。
本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院中医内科副主任医师夏昆鹏审核
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