大家好，今天来为大家分享鱼的骨头为什么是软的的一些知识点，和鱼骨头的冷知识的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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鱼的骨头为什么是软的
鱼做熟后，骨头是软的，是因为醋和盐的原因。
鱼骨含碳酸钙（使鱼骨坚硬），醋是稀释了的醋酸，两者接触，有二养化碳形成，原本坚硬的鱼骨就软了
因为盐是有腐蚀作用的，咸鱼的骨头已经被盐浸腐蚀。已经被腐蚀的内部很多小孔了，所以会比正常的鱼骨头要来的酥软。
鱼骨头里面的白色线是什么
这白线其实叫做鱼腥线，也可以叫它鱼茎，是鱼感知水流的重要器官。但是这鱼腥线味道很腥，吃是可以吃，但是最好在处理鱼的时候就去掉。去掉这个鱼腥线，鱼的腥味就可以大大减少，腥味不能重，鱼烹饪好就比较鲜美了。
鱼身上的圆骨头是什么
带鱼身上的圆骨头是带鱼的骨结核，也叫做骨瘤。骨瘤一般长在带鱼的脊椎骨、内鳍的鱼刺上。多在进口带鱼中出现。
这是远洋带鱼才有的，我国舟山的近海带鱼就没有这种圆骨头。远洋带鱼品种不同，肉质及滋味不及近海带鱼好，但远洋海水污染少，这方面就要比近海带鱼强。
鱼头里的三角形骨头是什么
鱼颚骨。
在鱼的鱼头里有一对呈半透明、长三角形的鱼骨（应该是鱼颚骨），吃鱼头时，食客会最先把这块骨头找出来，将鱼骨剔净后，先自己默默许一个愿，然后，用筷子夹着鱼骨，使鱼骨自由落体到桌子上，如落下来的鱼骨站立，则预示你能如愿以偿，如一次没能站立，可以进行二次。三次，直至站立。在众多的鱼骨中，大概只有胖头鱼的这对鱼骨的三角形底部比较宽而平，容易站立，而其他的鱼骨瘦长，底部也不甚平坦，不容易站立，所以，吃胖头鱼时“掼鱼骨头”也是上海餐桌上的一道风情线。现在的上海人叫不出什么名堂，只能实事就是地叫做“掼鱼骨头”。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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