大家好，关于炒牛肝和炒猪肝的区别很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪肝炒菜冷知识的知识，希望对各位有所帮助！
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四川爆炒猪肝的做法王刚
用料
猪肝300克，泡椒10克，泡姜15克，葱少量，蒜2粒，生粉5克
做法
1/3先把猪肝切片放入生粉、酱油腌十分钟左右
2/3再把泡椒、泡姜、蒜切片，
3/3锅烧热掉入油，放蒜大火爆炒猪肝，放泡姜、泡椒一起炒匀即可。
辣椒炒猪肝热量
热量为145大卡
做法
1.猪肝切片。
2.有水泡，期间多换几次水。沥干水分，加料酒、盐、花椒粉抓匀，再加生粉抓匀，最后加少许油。
3.准备大蒜和辣椒，芹菜和葱洗净切段备用。
4.油烧开，比平时炒菜多放一些油，下猪肝断生后马上捞出。
5.用锅里剩下的油，下入准备好的芹菜和辣椒翻炒，最后加入猪肝同时加入生抽上色，继续快速翻炒，即可装盘
买来的猪肝热的需要凉吗
不需要，直接炒来吃就可以。
买来的猪肝还是热的，说明你的运气真好，买的是刚刚宰杀的猪、最最新鲜的猪的肝脏。因为还是热的，冒着热气呢！
回家洗一下，切成薄片，就可以直接炒就是了。一定要放料酒去腥，一定要大火爆炒才好吃。
要不，就洗干净直接卤煮。
最新鲜的猪肝，做出来吃着都爽。
炒牛肝和炒猪肝的区别
这两种炒菜的区别有以下几种
第一种区别，炒牛肝整体颜色很深，而且口感也更加爽脆，但是会有淡淡的腥味，需要用很多的辛辣食材来遮掩怪味儿，炒猪肝，整体颜色偏浅，而且口感比较粉糯基本上没什么腥味，整体炒菜口味也比较淡
第二种区别，炒牛肝的原材料是选用新鲜大块的牛肝，炒猪肝的原材料是使用比较新鲜的猪肝
炒牛肝和炒猪肝的区别和猪肝炒菜冷知识的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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