这篇文章给大家聊聊关于为什么红烧肉有点酸，放什么调味，以及为什么到酸对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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黄豆酱变酸是否是坏了
是的。
黄豆酱是一种发酵食品，其制作过程中需要使用大豆、盐、面粉等原料，经过长时间的发酵而成。如果黄豆酱放置时间较久或者保存条件不好，可能会出现变质的情况。
一般来说，如果黄豆酱变质了会产生酸味、霉味或异味等特殊气味，同时也会有颜色变化、表面长霉等现象。这时候就说明黄豆酱已经坏了，不能再食用了。
因此，如果你发现黄豆酱有以上异常情况，建议丢弃掉并不要再食用，以免造成身体不适。另外，为了确保黄豆酱的新鲜度和健康安全，建议在正常温度下存放，并尽早食用完毕。
扩展资料
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是中国传统的调味酱，起源于西汉，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
历史起源
酱是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。为防主人发现，范蠡将这些食物放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去异味杀细菌，加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。后来，有个小长工与范蠡开玩笑，将这食物放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。此时，小长工才道出原委，得此启发，范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。
其实，酱的酿造记载最早是在西汉。西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有:"芜荑盐豉醯酢酱"。
唐·颜氏注:"酱，以豆合面而为之也，以肉曰醢，以骨为肉，酱之为言将也，食之有酱"。从古人的记载和注解中可以看出，豆酱是以大豆和面粉为原料酿造而成。为何汉代人只用大豆混配面粉作豆酱，而不用其它植物作原料呢?这是因为，大豆含蛋白质为主，面粉含淀粉较多。蛋白和淀粉同时存在，更适宜多种有益霉菌的繁殖，菌体大量产生各种酶，使原料中的各种营养成分，充分分解而生成了风味独特的豆酱。因此说，汉代人以大豆和面粉作豆酱之原料是有科学道理的。现原酱分黄豆酱和甜面酱两大类，以小麦粉做成的称甜面酱;以黄豆、蚕豆等制成的称黄豆酱。
酱，又何以名"将"呢?据说，在古代各种调味品如盐、梅、醯、醢中，酱总是居于主导地位。如食脍，就得用芥酱，吃煮熊掌，就得有芍药酱。这就是《论语》中所记载的"不是其酱不食"的"酱"。古人还说:"酱者，百味之将帅。帅百味而行"。又据说:"酱，就像将军平暴除恶那样可制各种食物之毒"。"酱"大概就是由此而得名。
为什么女孩子爱吃酸的
谢悟空君！
哈哈哈！为什么女孩子爱吃酸的？因为她们是女孩子！！！酸的东西具有美容养颜的效果，女孩子吃酸会让她们变得越来越漂亮！！！
美食坐家记得在读高中的时候，一到梅子、木瓜成熟的季节，班上就陆续有女同学从家里带一大袋梅子还有切好的酸木瓜到学校来，到了午饭休息时间，她，还有她，她……便围在一起开始愉快地share饭后“小酸点”。我每次在旁边看着她们吃得不亦乐乎的表情，一边是我的牙几乎酸倒，一边我开始严肃认真地思考一个问题：为什么女孩子那么喜欢吃酸？回家，我问妈妈，妈妈告诉我：吃酸会让女孩子变漂亮呀！
顺便温馨提醒那些喜欢吃酸的女孩子，酸的东西最好选择既有酸味又有营养的食品或果、菜，如酸枣、葡萄、酸苹果、石榴、西红柿、山楂、橘子，等等。
为什么红烧肉有点酸，放什么调味
红烧肉变酸了就意味着红烧肉已经变质变坏了，已经不能再食用。未吃完的食物放在空气中过久，尤其是肉类食物，空气中的细菌会在食物中生存并发生一系列反应，导致食物中的亚硝酸盐含量成倍增长，亚硝酸盐使肉类变酸，而亚硝酸盐又是有害于身体健康，因此，肉类食物变酸了不可再食用，应倒掉处理。
也可以放点蜂蜜进去搅拌均匀就可以了
为什么色谱峰一开始有个倒峰
出现倒峰的原因：
1.常为溶剂峰，流动相的紫外吸收大于样品的溶剂的紫外吸收，就产生倒峰.
2.样品中的杂质没有紫处吸收或吸收很小，而流动相紫外吸收大，如用甲醇时波长设定在220nm以下时，常出现这种现象.
3.进样过程中进入了空气也会导致的.
4.如果流动相有紫外吸收的杂质，使用紫外检测器时，会产生倒峰，必须用高纯度的溶剂作为流动相。
5.检测器的极性接反了，也会出现倒峰。
第一，用的是什么检测器？如果是示差折光，那很正常；
第二，倒峰在什么位置？如果是溶剂峰，也很正常，要去除的话，溶剂改用流动相；
第三，如果是紫外检测器（MWD,ORDAD），有没有加参比波长？如果有，去掉参比波长或另选合适的参比波长；
第四，如果是紫外检测器，流量池里是否有气泡产生？1.抽滤或超声去除流动相里的气泡；2.检查在线脱气机（如果有的话）；3.调节背压；
第五，流动相是否在该波长（用紫外检测器的话）有较大的背景？1.检查你用的溶剂的等级；2.检查色谱条件的合理性。
我认为是参比波长设置的问题，试着换个参比波长看看
多半是因为样品的ＰＨ值与流动相的ＰＨ值不一致造成的，解决办法：加大盐的浓度，用流动相溶解样品即可．
流动相背景吸收波长低于检测波长
1.组分的吸收小于流动相的背景吸收，可能原因是流动相中加入截止波长较大的成分或波长选择不合适
2.二极管阵列检测器中参比波长处吸收大于组分吸收；
１、首先确定是还是柱还是检测器的问题：换下柱看是否仍存在倒峰，如果不行再换检测器，以确定是否检测器或者柱的问题。或者什么都不要换单纯换个其他化学成分，看是否是因为你的样品存在问题。
2、如果都做了，还是不行，就考虑是否流动相问题，一般DAD存在有规律倒峰的现象还真的不是很好解释，看您意思好象是倒峰只是跟着你的主成分走，这样你可以首先进个空白溶剂样品，看是否还有倒峰存在，如果空白样品没有倒峰那么就是你样品问题，是否你样品处理的有问题，
一般液相对流动相的PH控制在大概2.5-7.5范围，如果过酸或过碱会导致填料被破坏引起成分在柱上的洗拖保留发生变化而导致规律倒峰出现也有可能，测下您的流动相PH以保证这个没问题。样品中残留的一点酸或碱应该没问题，因为酸碱在柱上基本没有保留，且量小应该没影响
倒峰的出现，我个人认为是色谱柱的残余硅羟基所致，同一个色谱条件，我曾经分别用非端基封尾柱和端基封尾柱考察，前者即便是进流动相也会出现负峰，后者则没有，推断应为残余硅
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