大家好，今天来为大家分享咖啡为什么喝起来有点酸的一些知识点，和咖啡为什么会酸的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
咖啡为什么喝起来有点酸
咖啡豆根据产地、品种、处理方法以及烘焙度的不同，会表现出不同的风味。比如说印尼豆-深烘焙的苏门答腊曼特宁，他表现出的主要风味就是低酸、香料、桂花、醇厚。如果是非洲豆里的浅烘焙耶加雪菲，大多表现突出的就是柑橘类果酸，花香，甜度高。如果生豆用的是日晒处理法的话还会带有一种发酵类的酒香。
总之咖啡豆的品种有很多，冲煮方式的不同也会影响风味的表现，合适的水温，萃取时间以及新鲜现磨的咖啡豆是一杯好咖啡的重中之重。
如果你是喜欢低酸的咖啡，那么以下建议你可以尝试一下：
1、使用新鲜的低酸类深烘焙咖啡豆，比如：曼特宁、哥伦比亚。危地马拉
2、降低冲煮水温，控制在85度~90度之间
3、减少冲煮时长，如果是手冲一分钟左右完成会比较合适
4、要趁热喝，咖啡放置久了酸味会越来越明显，而且是那种让人不舒服的尖酸
咖啡为什么会有酸味
其实大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常见的咖啡里，我们说哥伦比亚会有“明亮的酸”味，一些非洲咖啡会有水果酸味等等。如果对咖啡的酸味没有认识，认为咖啡中不会有这种味道那么一旦尝出酸味，会感觉十分意外，主观上放大了这种酸的程度。对味觉的描述每个人看到后的理解会有差异，但是优质的咖啡酸味不会让人觉得反感。你在问题描述里说的喝起来“很酸”，貌似已经达到不能接受的程度了，那么，我就当作那是劣质的酸了。可能有以下几个原因：
1、豆子烘焙程度太浅，可能是烘焙师对酸度的喜好超出你的承受范围，也可能是烘焙本身失败了；
2、咖啡豆放置时间太长了，卖出之前就放很长时间了或你买回来之后放了很久，过期豆会有发酸的表现；
3、磨粉过粗，过粗的磨粉程度在滤泡式制作咖啡的过程中造成萃取不足，味道偏酸；
4、水温过低（但是你说是美式，美式咖啡机一般不会出现水温过低的现象）；
5、做好咖啡后放凉了，凉咖啡会凸显出咖啡中的酸味；
6、加糖后放凉了，更凸显酸味。
为什么咖啡煮好后有点酸
酸味是咖啡豆中自有的味道,生咖啡豆中含有单宁酸,随咖啡烘焙的过程中逐渐被破坏,所以烘焙程度越高的咖啡豆酸味越低.排除烘焙程度及咖啡品种特性等原因,酸味跟咖啡的冲煮也有很大的关系,水温越低,咖啡豆越粗咖啡豆的酸味也会越浓.而冲煮好的咖啡随着温度的降低也会使酸味更加明显
咖啡太酸是什么原因
因为奎宁酸。咖啡会喝出酸味是比较正常的一个现象，很多原因都会引起咖啡酸味。最主要的原因是咖啡在烘焙的过程中，会发生反应产生一种名为奎宁酸的物质，这就是咖啡酸味的主要来源。
其他原因还有产区的不同，种植咖啡的海拔以及烘焙温度的变化都会导致咖啡酸味。
咖啡为什么喝起来有点酸的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于咖啡为什么会酸、咖啡为什么喝起来有点酸的信息别忘了在本站进行查找哦。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://bk.oku6.com/14/138940.html
