style="text-indent:2em;">大家好，如果您还对豆芽脑花怎么弄好看不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享豆芽脑花怎么弄好看的知识，包括酸菜脑花做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
云南麻辣猪脑的做法
做法：
1、准备脑花用牙签将里面的筋膜挑干净；
2、锅中烧水，水开下入自己喜欢吃的素菜（豆芽、韭菜、青菜）；
3、记得加一勺食用盐入底味，煮两分钟的时间，断生之后立马捞出来放在盘子中备用；
4、锅中放入菜籽油，加入半勺猪油，倒入小米辣、泡椒、姜末、蒜末一起炒香炒干水分，放入一勺豆瓣酱、辣椒面、一小块火锅底料，开中火车炒香炒出红油，再加入一罐啤酒，加入鸡精、胡椒粉、一勺生抽熬三分钟；
5、再把洗干净的脑花放进去；
6、小火煮个八分钟，再勾少量的薄芡，这样味道会更加浓郁；
7、起锅倒入刚才盛放备菜的碗中，加入孜然粉、花椒面、辣椒面，撒上蒜末、一大把葱花、六成油温淋上激出香味，好吃的麻辣脑花就做好了。
牛脑花最好吃的做法
主料
牛脑花一副
辅料
猪肉馅300克泡椒碎适量郫县豆瓣酱两勺干辣椒碎适量花椒粉适量大蒜碎适量生姜末适量生抽适量白糖一勺米醋两勺白酒两勺青蒜碎适量淀粉水勺
1处理好的脑花切成块备用冷水下锅，加入盐、白酒，焯水去腥
2煮开后去除浮沫，煮3min之后盛出备用
3热锅凉油将肉馅倒入炒开.中火加热，炒干水分.表面微焦即可.盛出备用
4锅底放入郫县豆瓣酱、剁椒炒出红油之后加入干辣椒碎姜末、蒜碎、白糖大碗清水生抽（不要加老抽，颜色要红润），烧开放入脑花和肉末水的量差不多这样，略低于食材即可晃动锅子或者用锅铲背面推动，烧10min，可以试一下味道，不够咸可以加盐调味
5最后转大火收汁，少量多次淋入水淀粉，晃动锅子使其均匀挂芡
6临出锅前撒入青蒜碎
7点一点米醋增香即可出锅
8表面洒上少许花椒粉即可，一盘香辣牛脑就可以了。
酸菜脑花做法
主料：脑花200克，
辅料：天麻10克，
调料：料酒5克，盐3克，大葱5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克
做法
1.把脑花轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮；
2.煮开后，捞出脑花，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮；
3.煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，出锅。
猪毛芽的做法
用料：猪毛菜260g、鸡蛋2个、葱姜蒜适量、盐2g、食用油适量、白醋少许、香油少许
1、猪毛菜在淡盐水中浸泡10分钟，接着用清水淘洗干净，至水中没有杂质即可。野菜虽然是纯天然的，但是灰尘和杂质比较多，一定要择干净，多淘洗几遍。
2、猪毛菜控干水分，切成长约1cm的小段，备用。
3、碗中打入两个鸡蛋，加入少许白醋，在放入适量盐，搅拌均匀，至蛋液充分搅散，备用。
4、把猪毛菜放入蛋液中，搅拌均匀，使蛋液和猪毛菜融合在一起。也可适当加一点点清水，能使炒出的鸡蛋口感更嫩。
5、锅中加入适量食用油，油热后爆香提前准备好的葱姜蒜，野菜吃的就是原汁原味，无需多余的调味品，葱姜蒜就足够了。
6、缓缓倒入混合了猪毛菜的鸡蛋液，至蛋液煎至蓬松。蛋液切忌一股脑全倒下去，会使油温骤降，导致鸡蛋不发虚。
7、一面煎好后，翻炒均匀，至蛋液完全熟透，最后淋入少许香油提香，即可出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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