大家好，如果您还对馒头怎么做好吃，不粘牙不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享馒头怎么做好吃，不粘牙的知识，包括怎么弄好看又好吃的馍馍的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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用酵母和用面起子做的馒头哪个更好吃
我们现在的年轻人很多对于发面蒸包子，做馒头这件事情不太会做。酵母和面起子，就是我们所说的酵母和苏打粉。
之前问答和视频详细介绍老面发面方法。
介绍一下苏打粉和酵母发面的不同，发面也就是培养酵母菌，从而会将淀粉转化糖并消耗掉，会是面团体积膨大。使面粉中的养分易于人体吸收。
而苏打粉是弱碱性，适合综合酸性的，面发过了有酸味加它适合不过，但苏打粉发酵会破坏面粉中的维生素。发酵的蓬松度不如酵母。酵母含有丰富的维生素和矿物质，所以酵母发面营养价值更高。酵母发面馒头好吃。
发面蒸馒头的小窍门：
面粉有酵母粉的比例是100:1，500克面粉加入5克酵母粉。
1.酵母粉要用30°左右的温水溶解在加面粉和面，保持酵母菌的活性，和面的水量是面粉的一半左右
2.少量的加入白糖（蜂蜜）促进发酵，加入一点猪油会使馒头又白又香。（有的加啤酒会变得松软没试过）适量加点盐面筋道。
3.面团发到两倍大就可以了，做成馒头形要二次醒发，这步是关键，醒发半个小时左右，在上锅蒸，蒸20分钟左右，关火以后五分钟再开锅。
有什么好的方法欢迎留言交流！
做馒头加什么好吃
馒头一般由小麦面粉、玉米面粉、荞麦面粉等做为主要材料做成，它原本是极为普通的一种食物。随着人们对食物的要求越来越高，为了增加馒头的风味和营养，在制作馒头时会加入牛奶、红糖、水果、蔬菜等，使平凡的馒头不仅有多种味道，而且会呈现各种不同的颜色。
用牛奶代替水和面，做出的馒头蓬松暄软、奶香浓郁；用红糖化水做出的红糖馒头，甜而不腻、风味独特；加入果蔬汁做出的馒头不仅具有各种果蔬的味道，而且会呈现各种不同的颜色；在制作馒头时还可以加入芝麻、花生碎、葡萄干、蔓越梅干、大枣干等。总之，做馒头时可以加入多种辅料，而每一种搭配都各有特色，都是很好吃的。
前几天刚做了加苹果和紫薯的馒头，加入苹果的馒头甜中带酸、有着浓浓的苹果味；而加入紫薯的馒头蓬松暄软、带着一点紫薯的粉糯。
——【苹果馒头】——材料：面粉250克、苹果1个、酵母2克、盐少许、白糖适量
——制作方法：
1、把面粉装入大碗中，放入酵母粉、一点点盐，用筷子搅匀，再少量多次的加入温水，把面粉搅成絮状，然后用手将面粉揉成一个稍干一点的光滑面团，用保鲜膜把碗口封起来，将其放到一个温暖的地方进行发酵。
2、用盐把苹果表皮反复搓洗，再用清水将其冲洗干净，然后去掉苹果心，将苹果切成小碎丁。
3、锅中加入适量白糖，开小火将其炒化，然后倒入苹果丁进行翻炒。将苹果丁的水分炒干，炒至变成金黄色，然后盛出放凉备用。
4、面团发酵至原来的两倍大，中间有密集的蜂窝状，说明发酵已经好了。把炒好冷却的苹果丁倒入面团中，反复揉捏，使苹果丁在面团里分布均匀。
5、案板上抹一点油，把和了苹果丁的面团放到案板上，用擀面杖压平，然后整理成一个长方形。再用刀把长方形分成小长条，可以一头宽一点一头窄一点。
6、把小长条从宽那头卷到小那头，全部卷完后放到抹了油的蒸格上，放置让其醒面半小时。
7、面团醒发好后，冷水上锅蒸20分钟，蒸好后关火，隔几分钟后再揭锅盖。然后取出食用。
很多人做紫薯馒头，是把紫薯蒸熟后压成泥，然后放凉加入面粉中，再加入白糖、酵母，加入水揉成面团待其发酵好后蒸成馒头。而这次我做了一种不一样的紫薯馒头，不仅制作方法简单，而且做出的成品好看又好吃。
——【紫薯馒头】——材料：面粉250克、紫薯1个、酵母2克、盐少许、白糖适量
——制作方法：
1、把面粉装入大碗中，放入酵母粉、一点点盐和适量白糖，用筷子搅匀，再少量多次的加入温水，把面粉搅成絮状，然后用手将面粉揉成一个干湿适中的光滑面团，用保鲜膜把碗口封起来，将其放到一个温暖的地方进行发酵。
2、面团发酵至原来的两倍大，中间有密集的蜂窝状，说明发酵已经好了。此时将紫薯去皮洗净后切成小碎丁，然后加入面团中，反复揉捏，直到紫薯丁均匀分布到面团中。
3、案板上抹一点油，把和了紫薯丁的面团放到案板上，用擀面杖压平，然后整理成一个长方形。再用刀把长方形分成小长条，可以一头宽一点一头窄一点。
4、把小长条从宽那头卷到小那头，全部卷完后放到抹了油的蒸格上，放置让其醒面半小时。
5、面团醒发好后，冷水上锅蒸20分钟，蒸好后关火，隔几分钟后再揭锅盖。然后取出食用。
苹果馒头和紫薯馒头做法步骤有很多相似之处，但做苹果馒头的苹果需要炒制，而做紫薯馒头的紫薯不需要炒制，这是为什么？答：苹果的含水量较高，将其炒制是为了炒出苹果的水分，这样加入面团做成的馒头，不会影响面团的醒发，在蒸制时也不易塌馅。如果不炒直接加入面团，在面团醒发过程中，苹果会析出水分从而使面团醒发不好，在蒸制时也很容易因为苹果的水分析出而使馒头塌陷。
而紫薯是一种含水量很低的薯类，直接加入面团中制作馒头，对馒头的醒发不会有影响，也不会影响蒸制的馒头蓬松。
实际制作苹果馒头和紫薯馒头的过程中发觉，制作这两种馒头，有些细节需要注意，才能把馒头做的好吃。做苹果馒头和面时不用加糖，并且面团要揉的稍干一点。因为炒苹果时会加糖，苹果炒制后虽然减少了水分含量，但还是会有一些水分，所以把面团揉的稍干一点，加入苹果丁后就会刚好。做紫薯馒头，要在面团发酵好后再削皮切丁，如果提前削皮切丁，紫薯会氧化变黑失去原本漂亮的色彩，那样做出的馒头颜值会大大降低。虽然是平凡的馒头，但只要我们愿意动手去尝试，各种风味、各种颜色、各种形状的馒头就会不断产生，平凡的馒头从而变得不平凡。您喜欢加入什么做的馒头呢？加入苹果和紫薯的馒头，您会觉得好吃吗？
馒头怎么做好吃，不粘牙
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
馒头怎么做好吃，不粘牙？根据我个人的经验分析可能有三个原因导致馒头粘牙，第一，做馒头的面和的太稀了，第二，是没有蒸熟透，第三是面粉筋性太低。做馒头最好用中筋面粉，水量和面粉比例最好是1:2，发酵好了以后再分次的加入干面粉多揉一会，馒头也会劲道一些。二次发酵好的馒头，热水上锅，根据馒头大小来定蒸制的时间，另可多蒸三分钟，不能少蒸一分钟。下面再分享一下馒头的做法！
食材：面粉酵母白糖温水
步骤一：准备五百克的中筋面粉，五克的酵母，十克的白糖和两百五十毫升的温水。将酵母和白糖倒进温水中，静置两三分钟以后用筷子搅拌至完全融化。
步骤二：将酵母水多次少量的倒进面粉中，边倒水边用筷子不停的搅拌，搅拌至面粉成絮状后，下手揉成一个光滑面团，盖上锅盖醒发至两倍大小。
步骤三：等面团表面有小气孔出现，扒开面粉用丰富的蜂窝组织时，取出面团，撒上干面粉揉面排气，每次将干面粉完全揉进去以后再次加入适量的干面粉。
步骤四：将面团用擀面杖擀成长方形薄片，用手涂抹一层薄薄的面粉，折叠起来整理成圆形长条，切下大小均匀的剂子。
步骤五：将剂子整理成圆形馒头胚子，把胚子盖上湿布进行二次醒发。
步骤六：将蒸锅中加入适量的清水烧热，蒸屉上刷油。等馒头胚子体积变大，手感变轻以后摆入蒸屉中，蒸十五分钟左右，关火后不用着急取出，焖三分钟再取出。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！关于馒头怎么做好吃，不粘牙，怎么弄好看又好吃的馍馍的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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