大家好，蔬菜煮太久，营养成分会流失吗相信很多的网友都不是很明白，包括蔬菜不建议烧太久也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蔬菜煮太久，营养成分会流失吗和蔬菜不建议烧太久的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 哪些蔬菜不能生食看看某些视频，可不要被误导
2. 蔬菜煮熟后能不能冷冻起来
3. 蔬菜煮太久，营养成分会流失吗
4. 蔬菜烧好后放在冰箱里隔夜好吃吗

哪些蔬菜不能生食看看某些视频，可不要被误导

＃大家好，三农领域创作者金秋麦穗儿来为你答疑解惑＃＃说起蔬菜生吃，我这个农村人可有故事了＃，小时候在宁夏老家的大山深处，肚子里没油水的农村孩子那是把家菜野菜尝遍了的，放学回家饿了，不是和小伙伴到处找野果野菜，就是挂在树上吃屋前房后的大杏子，李子，苹果……那时候，我家里房后面有一块自留地，足有半亩大，勤劳的母亲总是把它种的满满当当的，除了自家吃菜，邻居们也跟着沾光不少。

由于大山的缘故，哪里的日照时间短，妈妈的菜园子也不例外，每天日出日落前后都在大山后面，所以山里的日子总是比平原慢那么半拍，记得那时候我家园里的西红柿是熟不了的，最多长大却红不了，吃起来是辣麻的，妈妈说西红柿有毒，在我看来，蔬菜生吃，除了没熟的西红柿和南瓜，别的蔬菜都可以让我们吃的朗朗上口，那时候的蔬菜都是用的农家肥，放学后我家孩子多，只要家里有一口馍，就跑在菜地里就葱叶，或者拔根萝卜，用手抠抠泥土吃，生吃的蔬菜口感除了天然的那股美味以外，还能减少营养的流失。

娘家的菜园虽然丰富，但不是所有的蔬菜都适合生吃，长大后才发觉，除了半生的西红柿，南瓜，菜花和西蓝花，豆角等我们就不敢生吃，有些蔬果生吃会造成消化不良，而豆角生吃会引发食物中毒！后来在内蒙的农村种菜，自己动手了而且学到了很多知识，知道什么菜营养丰富，什么菜含有维生素C……富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜菠菜、芥菜等蔬菜含有硝酸盐的菜。知道硝酸盐对人体毒性很低，也知道了那些蔬菜生吃好，那些蔬菜不易生食，不易生食的蔬菜建议大家一定要烧透煮熟。

富含草酸较多的蔬菜有菠菜、竹笋、茭白等，食用时用开水焯一下最好，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，草酸钙不易被人体吸收，导致身体缺钙。所以凉拌生吃蔬菜也要看具体蔬菜而定，再就是淀粉类蔬菜，如土豆、芋头、红薯、山药等必须熟吃，淀粉粒在人体里也不容易吸收消化，长期吃半生的淀粉类菜蔬除了造成严重消化不良，还会导致胃肠不适等症状。

生吃蔬菜，野菜，需要用活水多洗几遍，因为蔬菜多是由农家肥和化学肥料农药等栽培成长起来的，一来多洗能去虫卵，二来能去掉农药化肥残留物，除此之外还要仔细的把菜上面黄叶杂草等分拣出去。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，每次和大家探讨这样的话题时，我说的最多的就是“病从口入”这几年的蔬菜瓜果更是要注意了再注意，不过大部分人的卫生意识还是挺强的。好了今天的话题就到这里，（我是金秋麦穗儿）欢迎大家关注留言，大家一起学习，互相探讨。

蔬菜煮熟后能不能冷冻起来

可以。1,蔬菜煮熟后可以冷冻保存，因为蔬菜煮熟后的细胞壁已经被破坏，水分也大量流失，便不易变质。2,不过需要注意的是，在冷冻前应该先用凉水或冷水冷却蔬菜，待凉透后再进行冷冻，以免破坏冷冻器的温度环境。另外，蔬菜应放在干燥、无味的塑料袋或容器中尽快放入冰箱即可。

蔬菜煮太久，营养成分会流失吗

首先谢谢邀请回答这个问题！我的答案是肯定的。

在烹饪过程中，食物中的营养成分会通过加工而流失和破坏而损失掉。流失是因为在煮制过程中，营养成分通过蒸发或溶解而丢失。蔬菜中的一些不耐热的营养成分、维生素B族、C族等，也会因为长时间加热而溶解丢失。

所以，长时间煮制蔬菜会造成营养成分丢失的。但是，人们也大可不必担心这点营养成分的丢失，人体每天所吸收的营养成分是有限的，即使您全部保留了蔬菜中的营养成分，但在这些食物进入人体后也不可能被人体全部吸收。

要想通过饮食满足人体必须的营养成分，对食物摄取就要做到：什么都吃，什么都不吃！

什么都吃，就是要保证食物的多样性，因为人体所需要的营养成分是分布在各种不同食物中的，可以说每一种食材对于健康人都是有用的。所以，要做到什么都吃。

什么都不吃，是因为任何一种食物都不要过度食用，即便它有超长的营养成分。因为，任何单独一种食物都不会满足人体全面的营养成分的需求，即使你喜欢吃也不要依赖一种食物。

蔬菜烧好后放在冰箱里隔夜好吃吗

你好我是@遗忘的天空yang，很高兴回答您提出的问题！

以前母亲他们的年代生活条件比较差，经常是有的吃就算不错了，更别提会去丢掉一些剩菜剩饭，所以都会把剩菜剩饭留下来继续吃。

绿色蔬菜再贵也要扔掉的，看完后记得给家人分享，这个对我们的健康非常的重要，希望大家看完后能够做到节约也有限制哦。

绿色蔬菜：我们都知道蔬菜所含有丰富的维生素，能够给人体的机能带来一定的好处，但是隔夜的绿色蔬菜我们就不要吃了，因为它会在放置的过程中产生一些亚硝酸盐，再吃下去就会给身体带来很严重的危害，肝脏和肾脏会因此负担满满，为了节约而出现身体问题就得不偿失了，所以在这里小编希望大家节约能够有限制，千万不要吃隔夜的绿色蔬菜哦，看完记得告诉家人。

以上就是对您问题做出回答，隔夜菜不吃尽量别吃，毕竟我们的生活富裕了，凡事都的为健康考虑！

@遗忘的天空yang每天更新不一样美食信息！

关于蔬菜煮太久，营养成分会流失吗和蔬菜不建议烧太久的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。