大家好，今天给各位分享为什么面包不能加水和面的一些知识，其中也会对做面包不建议用牛奶活面进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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面包没有奶香味是什么原因
因为自制的面包不含有任何添加剂，使用一般牛奶做出的面包香味是不会太浓郁的，可以尝试将牛奶换成牛初乳片，在香味上会有很大改善，具体做法如下：
原料：高筋面粉300克牛初乳片8片温水130克鸡蛋一个（50克左右）黄油25克白糖30克发酵粉5克盐2克做法：
1.牛初乳片放碗里，加入130克温水。
为什么面包不能加水和面
需要加水。也可以用一半水和一半牛奶和面。
水温要和面团温度一致或稍低，量不要太大，也不要一下都加进去，慢慢来，要使用较低的搅拌速度比较好。另：面团太干还可以稍稍加水调节，但是如果太湿了，要加干粉是不合适的，所以加水要小心谨慎
牛奶和面还需要热吗
牛奶和面不需要加热。无论制作什么面食，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。
1、牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。
2、在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
做面包时没有牛奶能用水代替吗
一、制作面包时没有牛奶用水代替是可以的。
这样制作出来的面包会缺少一点奶香味，但是因为水和牛奶的密度不同，牛奶的密度会比水轻一些的，所以使用同量材料制作面包的时候，水的份量要比使用牛奶的量稍微少一点即可。二、无奶面包做法食材高筋面粉250克炼乳50克细砂糖10克盐4克酵母3克蛋液10g步骤把所有原料先液体后固体的顺序放入面包桶，糖和盐对角放入。2.启动面包机和面程序，揉至扩展阶段即可（即能拉出面膜）。把面团放在温暖的地方进行基础发酵。3.基础发酵两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。4.取出面团，挤压排气后平均分成三等份，滚圆，保鲜膜覆盖松弛20分钟。5.取一个面团用擀面杖擀开。6.将面团从上往下卷起，整成两头尖的橄榄形。7.面团揉成橄榄形。8.放入烤盘，保鲜膜覆盖进行二次发酵。9.二次发酵两倍大，表面刷蛋液，用锋利的刀片在表面划上刀口。10.放入预热的烤箱，上火200度，下火180度，中层烘烤18分钟左右出炉。11.放置冷却架凉透即可食用。好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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