今天给各位分享每次去饭店必点的小炒娃娃菜，厨房小白如何才能学会制作的知识，其中也会对下饭冷知识之抓娃娃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 搅拌娃娃菜的做法
2. 怎么样做出好吃下饭的剁辣椒
3. 每次去饭店必点的小炒娃娃菜，厨房小白如何才能学会制作
4. 娃娃吃的家常菜

搅拌娃娃菜的做法

1清洗娃娃菜

2娃娃菜切丝

3放盐腌至十来分钟

4将腌出来的水倒掉，过水挤干

5放入蒜末，干辣椒，花椒，白糖，味精，淋上热油，再倒入生抽，陈醋拌匀即可。

怎么样做出好吃下饭的剁辣椒

那我就教你一个剁辣椒的简单做法吧！

材料：红尖椒

辅料：大蒜姜食盐白糖白酒

做法步骤：

1、红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分

2、将晾干水分的红尖椒去蒂、剁碎

3、大蒜与生姜也剁碎

4、将它们放入干净的容器内

5、放入盐和糖

6、拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室温下放置一天后转入冰箱，约10天后可食用

做法技巧：

1、这样做出来的剁椒会稍带酸味，吃起来非常开胃；如果不喜欢酸味，可增加盐的用量；或剁好后不要放在室温下发酵直接放入冰箱也可减轻酸味；不过我超喜欢这种略带酸味滴，那是相当滴开胃哈；

2、如果没有冰箱，那么剁椒剁好之后不要急于装瓶，先放在太阳下晒一天，将水分晒干一些后再装瓶密封，在我们老家，剁椒都是这样做的哈；

3.材料洗净后要彻底晾干表面的水分；红尖椒最好是先洗净晾干后再去蒂，这样可以防止生水进入尖椒内部；

4、做剁椒的容器要干净，无油无生水；

5、如果不喜欢辣椒籽，可以在剁制之前将辣椒先剪开去籽；

6、红尖椒要选用捏起来手感较硬、比较辣的这种，那种很大一个没有什么辣味的红辣椒不适合哦！

每次去饭店必点的小炒娃娃菜，厨房小白如何才能学会制作

蒜蓉粉丝娃娃菜

健康功效

娃娃菜:生津、通便

粉丝:补血、低蛋白质

胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌

食材用料

娃娃菜300g相克食物粉丝50g相克食物

胡萝卜10g相克食物香菜梗10g

大蒜50g相克食物盐10g

味精10g相克食物鸡粉10g

香油5g豉油15g

蒜蓉粉丝娃娃菜的做法

1.首先将娃娃菜洗干净从中间切开，顺刀分成4条

2.粉丝用温水泡软，剪开备用

3.胡萝卜洗净切末，香菜梗洗净切末，大蒜切末

4.锅内下50g色拉油，转大火烧至7成热，下一半蒜末，并炸至黄金色

5.将炸好的蒜末和未炸的蒜末，放入同一个器皿中，在加入盐、味精、鸡粉、香油搅拌均匀备用

6.锅中加入清水，转大火烧开，下入切好的娃娃菜焯一下

7.将焯好后的娃娃菜放入漏勺控水后，码入盘中备用

8.接下来在娃娃菜的上面铺上已经泡好的粉丝，将拌好的蒜末放在粉丝上面

9.然后将蒸锅上气，将娃娃菜放入蒸锅内，大火蒸至10分钟后出锅

10.撒上胡萝卜末，香菜末

11.在锅内下20克色拉油，烧至8成热，起锅后将有淋在蒜蓉上面

12.最后浇上豉油即可出锅

娃娃吃的家常菜

适合孩子吃的家常菜有莲藕玉米排骨汤、鲜香菇炒肉片、宫保鸡丁、可乐带鱼、肉末蒸蛋羹、丝瓜炒虾仁、红烧鸡翅等。

一、莲藕玉米排骨汤

食材：排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜、葱、盐、料酒

做法：

1、将排骨切成小段洗净，放入沸水中焯烫去除血水。

2、将莲藕和玉米去皮洗净切块。

3、胡萝卜去皮洗净，切成小块。

4、煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开。

5、再改用小火炖至材料熟烂，加入盐调味。

6、最后放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可出锅。

二、鲜香菇炒肉片

食材：瘦猪肉200克、鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法：

1、将猪瘦肉洗净后切成薄片。

2、新鲜香菇洗净后切片。

3、肉片用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

4、将料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

5、炒锅烧热注油，油热后放入肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

6、出香味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即可。

三、宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、葱、郫县豆瓣、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精

小孩子是家中的宝，吃什么做什么都是重中之重。小孩子饮食既要饮食充足，又要美味可口吸引小孩子的胃口。这几道家常菜都是孩子爱吃的美味菜肴，一定能够吸引他们的胃口，不挑食更健康。

做法：

1、鸡肉洗净后切丁，放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会。

2、接着炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆盛出。

3、滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油。

4、锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。

5、然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱翻炒一会。

6、放入白糖和白醋，最后放入刚才滑好的鸡丁翻炒几下。

7、最后勾个薄芡，就可以出锅装盘了。

四、可乐带鱼

食材：带鱼1条、可口可乐250ml、朝天椒2个、姜1小块、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽15ml、淀粉15g、盐少许

做法：

1、将带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段。

2、再用少许料酒和盐腌5分钟。

3、将姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用。

4、锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中。

5、煎至两面金黄后捞出备用。

6、锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香。

7、把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐。

8、大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可。

五、肉末蒸蛋羹

食材：鸡蛋100克、肥瘦猪肉50克、冬菜25克、花生油15克、猪油15克、盐2克、味精2克、料酒5克、酱油10克、白砂糖5克、玉米淀粉3克、大葱5克

做法：

1、将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤搅匀。

2、再放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开。

3、用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结嫩熟时取出。

4、蒸鸡蛋的时候将猪肉、冬菜分别切细末，葱切末。

5、将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味。

6、放入肉末炒至变色，加入冬菜末炒几下。

7、放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤炒匀。

8、烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。

六、丝瓜炒虾仁

食材：虾仁200克、丝瓜250克、青葱1支、姜20克、橄榄油1茶匙、盐1/2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙

做法：

1、将虾仁洗净，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。

2、丝瓜去皮切条;葱切段;姜切细丝。

3、煮一锅水，将虾仁汆烫至变红后捞起沥干。

4、取一不沾锅放油后，爆香葱段和姜片。

5、放入丝瓜条拌炒后，加1/4杯水焖煮至软化。

6、放入虾仁拌炒后，加入调味料拌匀即可盛盘。

七、红烧鸡翅

食材：鸡翅、葱、姜、八角、米酒、冰糖、味精

做法：

1、鸡翅焯水捞出控干，用油把鸡翅煎两面微黄盛出。

2、锅中放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

3、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。

4、再放入米酒、冰糖，大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平。

5、大火烧，直到汤汁浓郁，放点味精提味即可出锅。

关于每次去饭店必点的小炒娃娃菜，厨房小白如何才能学会制作的内容到此结束，希望对大家有所帮助。