style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈张晔营养专家讲电饭煲怎么蒸馒头做法，以及专家建议不要蒸馍对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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饮食专家山药生的榨汁和面能蒸馒头吗
何必这样，完全可以把山药蒸熟后去皮，压成泥状，再与面粉混合，就可以用来做馒头了。
榨汁太麻烦，而且浪费还大。山药具有暖胃补气功效，可以起到提高肠胃消化功能。张晔营养专家讲电饭煲怎么蒸馒头做法
用料：面粉360毫升（2量杯+1/4量杯），鸡蛋1个，水80毫升，酵母3克
步骤1酵母倒入盆中，加入360毫升面粉，用手搅拌均匀（主要是把酵母和面粉混合在一起）。加入一个鸡蛋（也可以用水代替）。
步骤2加80毫升水（冷水或者和体温接近的温水，用手试一下，不烫手的温度），和成面团，醒10分钟。
步骤3分成3等份,用手做成馒头状（圆馒头胚）
步骤4电饭煲内胆抹少许油（周边也抹上，高度为预估馒头蒸熟的高度）
步骤5馒头胚底部抹上少许油,馒头胚周边抹少许油（1/2高度以下），顶部不用抹油，主要是防止面团发酵后馒头胚们粘在一起。
步骤6抹好油后放入电饭煲内胆中，盖上盖子发酵（也可以把内胆拿出来放到温暖处发酵，但内胆一定要用保鲜膜或者锅盖盖上，以免表皮失水发干）。刚放入时，面团之间间是有缝隙的。
步骤7发酵大概2—3小时，面团发酵至2倍大，用手指肚碰上去有xuan的感觉就可以了。切记不可以用电饭煲的保温健发酵（保温健大概的温度是60—70度，面团最适宜的发酵温度大概37—38度）可以按下保温健15—20秒，立即关掉保温健并拔下电源，短暂的保温健，内胆的温度不会升得太高，稍有温热，可以促进面团发酵。
步骤8盖上盖子，插上电源，选择“蛋糕”就OK了,大概1个小时系统自动关闭，馒头就做好了。
蒸菜真的比较健康吗
这是个营销卖点之一，说健康就像上面朋友评论的，当然自己在家做最放心。哦，不对，最好自己种菜、养鸡鸭鱼肉的……一切自给自足，或者都去买有机绿色产品。这都不太现实，所以健康是相对同类环境下其他菜式而言的。
蒸菜的健康，估计很多人是看重它不像炒菜那么油腻、味儿重，还有就是材料保持原生态，看上去清爽放心，吃起来入味。这有道理，不过我觉得蒸菜确实有一些优势。一是在于能够保持食物原料的原汁原味。许多味道鲜美的食物上锅蒸后，味道能够散发出来，而不会像炒菜那样挥发掉。特别是使用了有盖子的器皿后，更宜于保味，如汽锅鸡、冬瓜盅；二是蒸发比较容易保持菜形，比如清蒸甲鱼、清蒸武昌鱼这些，保持食物外形完整、美观；三是经济实惠，省钱省力，有些菜洗干净调好料，上锅蒸就行了，操作容易。
但是，蒸菜也不是那么容易，也有火候的问题。比如熟悉的蒸鱼，清蒸武昌鱼要求旺火短时间猛蒸，刚熟即停止，此时鱼眼突出，鱼肉血质鲜嫩，蛋白质刚刚凝固。如果再继续蒸，鱼肉中的结缔组织就开始收缩，肉质变紧实，变老。外观也散开来难看了。
另外，像蒸锅内水放多放少也是讲究的（虽然我平时蒸馒头包子从来不注意）。就是水少那么容易气不足，水太多，水沸腾会冲击菜肴，破坏菜品。如果是蒸菜，一般八分水左右。花式蒸菜，还讲究刀工，蒸鱼片要剃刺脱皮；做冬瓜盅要刮皮、去子、切外盖，表面雕刻图案。
蒸菜最早可以追溯到商代，这是根据出土的汽锅判断的，也像今天一样，有水蒸、汽蒸，还有干蒸。蒸菜能发展到今天，还依然被不断运动创新到新的菜式中，一定有它的独到之处，个人觉得，有些菜还真是蒸出来好吃、入味。
文／GSN
请问面食专家我发好了面蒸馒头那面怎么越揉越裂啊
蒸馒头不可以不用醒，二次发酵做出来的馒头蓬松，一次发酵的馒头容易蒸成死面。
以下是蒸馒头具体做法：主料：面粉500g调料：发酵粉适量步骤：1、发酵粉温水调和，倒入面粉中。2、用筷子搅成絮状。3、再用手揉成光洁的面团，盖上湿布静置2小时以上。（视气温而定，冬天时间更长些。）4、待面团发成2倍大，表面成蜂窝状就好了。5、将发酵好的面团揉好。摘一小团整成形就是了。6、将面团揉成长条，切断7、整好形的胚子放蒸笼盖盖再醒30分钟。8、大火、沸水蒸15分钟。（视馒头大小而定，一般10分钟就差不多。）9、蒸得馒头用筷子一夹有弹性即可。文章分享结束，张晔营养专家讲电饭煲怎么蒸馒头做法和专家建议不要蒸馍的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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