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电磁炉炒菜锅好吗
电磁炉炒菜锅，专门为电磁炉炒菜设计的，电磁炉用它炒菜很好，因为一般的铁锅不能在电磁炉上炒菜，电磁炉铁锅的中间下面有一部分是平底，就是为了能够和电磁炉表面多接触，使得电磁炉铁锅能够尽快预热，电磁炉炒菜，必须用电磁炉炒锅。
炒锅可以放在电磁炉上用吗
1可以放在电磁炉上使用。2因为炒锅底部是铁制的，和电磁炉的工作原理相符，可以使炒锅受热，从而加热食物。3但需要注意的是，如果炒锅底部不是平整的，可能会影响加热效果；同时需要注意炒锅的尺寸和电磁炉的加热区域匹配，以免影响加热效果和安全。
电磁炉用铁锅危害
受热不均衡
1、铁锅可以在电磁炉上用的。因为铁锅的主要成分是铁，铁可以导磁，所以铁锅是可以放在电磁炉上使用的，并不会影响到加热效果。
2、电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。
电磁炉为什么只能用铁锅买电磁炉带的蒸锅
因为在电磁炉上使用的锅必须是带有磁性的，不锈钢锅的材质是不锈钢，不锈钢含镍、铬等金属比较多，电磁炉专用的锅都是导磁性能很好的不锈钢锅。食用级的不锈钢一般情况是无磁的或者导磁性能非常低的不锈钢，所以不能使用。
电磁炉的发热原理：锅和电磁炉内部发热线圈盘组成一个高频变压器，内部线圈是变压器初级，次级是锅。当内部初级发热线圈盘有交变电压输出后，必然在次级锅体上产生感应电流，感应电流通过锅体自身的电阻发热（所以锅本身也是负载），产生热量。
假如：当内部初级发热盘有交变电压输出，若次级及负载（锅）不存在，则输出功率将非常低。当然在实际电路中，我们必须要很快的检测到此功率的变化，并将输出到发热线圈盘的交变电流关断。
由于非导磁性材料不能有效汇聚磁力线，几乎不能形成涡流（就像一个普通变压器如果没有硅钢片铁心，而只有两个绕组是不能有效传送能量的），所以基本上不加热；另外，导电能力特别差的磁性材料由于其电阻率太高，产生的涡流电流也很小，也不能很好产生热量。
所以：电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好，铁磁性材料的金属或者合金以及它们的复合体。一般采用的锅有：铸铁锅，生铁锅，不锈铁锅。纯不锈铁锅材料由于其导磁性能非常低，所以在电磁炉上并不能正常工作。
扩展资料：
适用电磁炉的锅类容器：
1、铁系（珐琅、铸锅、不锈铁）锅，不锈钢锅。
注：复合底锅必须是电磁炉专用。
2、底部直径12CM以上，根据不同的功能使用，如煎炒烤炸类要离空1CM为最佳蒸煮类平底为最佳。
不适用电磁炉的锅类容器：
1、铝、铜为材料之容器、锅。
2、容器底部直径不超过12CM者。
3、容器底部凸凹高度大于2CM者。
4、不锈钢双层复合底锅（非电磁炉专用）。
参考资料来源：
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