各位老铁们好，相信很多人对为什么中药不能用铁锅熬依据是什么都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于为什么中药不能用铁锅熬依据是什么以及为什么不建议煮中药的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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为什么熬中药中药不打碎熬呢
感谢邀请！对于这个问题，我们首先得知道，中药打碎煎的目的是什么。有些子实类（如金樱子、芡实）、矿物质类（如牡蛎、珍珠）、盔甲类（如龟甲）的中药，比较坚实，在与其它药材同煎的时候，其有效成份很难析出，很难发挥其功效，这个时候将它们打碎再煎可以有效保证药效。相反，如果本来就很容易煎出的中药材，如花类、草类，你将它们打碎再煎就根本没必要，而且最终会影响中药的口感喝药变成了喝粥！
用铁锅熬中药行不行
不可以啊！铁锅煎中药会发生化学反应。从而降低汤药中的有效成分，对于某些药物跟铁锅发生化学反应，患者服用后，可能导致不良反应。所以说煎中药最好选用砂锅、瓦锅。其次可选用不锈钢锅或者陶瓷器皿。
中药能用不锈钢锅熬吗
建议不要用不锈钢锅熬中药。具体情况分析如下：不锈钢锅因为不锈钢锅的温度不均匀，可能会导致药物的渗出，进而影响药效，因此建议不要用不锈钢锅熬中药。最好用砂锅熬中药，因为砂锅受热均匀，不容易散开，也不会让药材变得焦黑。
为什么中药不能用铁锅熬依据是什么
一般来讲，煎药以砂锅为最好，砂锅为硅酸盐成分，且传热均匀缓和，这也是自古沿用至今的原因之一。
铁、铜、铝、锡等金属锅都不宜用来煎药。因为金属化学性质较为活泼，易与中药所含的化学成分发生反应，如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，与黄酮类成分可生成难溶性聚合物，与有机酸类成分可生成盐类。这些情况都会影响汤剂的质量，影响药物疗效，使药物的效应减低甚至消失。
当然，煎药也不局限于砂锅，也可选用搪瓷锅、不锈钢锅和玻璃容器。
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